Table Of ContentМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Совет молодых ученых и специалистов ЧГСХА
в
2009
ftp ДК/73ИЫЙН* год молодежи
В рамках проведения Года земледельца в Чувашской Республике и
Года молодежи в Российской Федерации
«МОЛОДЕЖЬ И ИННОВАЦИИ XXI ВЕКА»
Материалы
V Всероссийской научно-практической
конференции молодых ученых, аспирантов и студентов
7 апреля 2009 г.
Чебоксары 2009 г.
УДК 63:001.895
ББК 40
Молодежь и инновации XXI века: Материалы V Всеросс. научн.-
конф. молодых ученых, аспирантов и студентов - Чебоксары: ООО
«Полиграфф», 2009. - 248 с.
ISBN 978-5-93098-047-9
Ответственный за выпуск: Александров Р.И. - председатель
Совета молодых ученых и специалистов ФГОУ ВПО ЧГСХА, кандидат с.-
х. наук
Сборник содержит научные труды молодых ученых по актуальным
проблемам в области агрономии, ветеринарной медицины и экологии,
гуманитарных и социальных наук, зоотехнии и технологии переработки
сельскохозяйственной продукции, механизации сельского хозяйства,
экономики и бухгалтерского учета.
Материалы изданы в авторской редакции и рецензированы
научными руководителями.
УДК 63:001.895
ББК 40
ISBN 978-5-93098-047-9
© Чувашская государственная сельскохозяйственная академия, 2009
2
АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ЭКОЛОГИИ И
ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ
УДК 636.064:636.5
ВЛИЯНИЕ МИКРОКЛИМАТА НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ЦЫПЛЯТ-
БРОЙЛЕРОВ
аспирант Анакова Е.А.
Чувашская государственная сельскохозяйственная академия
Выгоднее всего выращивать бройлеров высокопродуктивных
кроссов, отличающихся быстрой скоростью роста и низкими удельными
затратами корма. Чтобы добиться такой продуктивности, необходимы
соответствующие условия. Особая роль принадлежит микроклимату
помещений для содержания птицы, а именно температурно-влажностному
режиму.[4]
Кроме того на рост и развитие цыплят-бройлеров немаловажное
значение оказывают имеющиеся рационы кормления, которые в полной
мере должны удовлетворять потребностям их организма и обеспечивать
интенсивность роста.
В связи с изложенным выше, целью наших исследований являлось
определение влияния микроклимата на рост и развитие органов
желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров.
Опыт проводили на цыплятах кросса «Хаббарт «Флекс» от 1 до 40
суточного возраста, содержащихся в трехъярусных клетках КБУ-3, в ОАО
«Чувашский бройлер». Доступ к воде и корму был свободный.
Перед убоем цыплят в каждый возрастной период мы проводили их
взвешивание и определение живой массы. Так в возрасте 10 суток живая
масса цыплят составила 243,40±0,61 г, в 20 суточном возрасте находилась
на уровне 669,64±1,69 г, в 30 дневном возрасте - 1311,78±1,98 г и перед
убоем, а именно в 40 суточном возрасте - 1987,60±25,03 г.
Наряду с определением живой массы птицы в разные возрастные
периоды мы посчитали необходимым провести оценку микроклимата.
Исследовали температуру, влажность, скорость движения воздуха,
искусственную освещенность помещений, а также концентрацию вредных
газов (диоксид углерода, сероводород, аммиак) в воздухе помещения.
Результаты исследований представлены в табл. 1.
Табл. 1 Динамика основных параметров микроклимата в птичнике
Показатели Возраст цыплят, сут.
микроклимата
10 20 30 40
1 2 3 4 5
Температура, 0С 29,10 ± 0,07 26,46 ± 0,21 23,10 ± 0,07 20,04 ± 0,09
3
1 2 3 4 5
Влажность, % 36,84 ± 0,23 35,06 ± 0,09 48,74 ± 0,56 47,52 ± 0,52
Скорость движения 0,22 ± 0,02 0,33 ± 0,02 0,59 ± 0,05 0,65 ± 0,01
воздуха, м/с
Искусственная 23,20 ± 0,86 27,40 ± 2,25 23,60 ± 0,93 43,80 ± 1,28
освещенность, лк
Диоксид углерода, % 0,11 ± 0,01 0,11 ± 0,02 0,13 ± 0,01 0,12 ± 0,01
Сероводород, мг/м 0,70 ± 0,12 1,10 ± 0,06 0,80 ± 0,12 0,90 ± 0,10
Аммиак, мг/м3 1,30 ± 0,05 1,60 ± 0,17 1,75 ± 0,31 2,35 ± 0,29
Анализируя данные таблицы, можно отметить, что показатели
микроклимата помещений находились в пределах нормы для каждого
возрастного периода птицы и не оказывали отрицательного действия на
физиологическое состояние цыплят-бройлеров.
Перед началом исследований возрастных изменений органов
пищеварения был проведен анализ комбикорма на наличие патогенной
микрофлоры и определение токсичности. Результаты исследований
показали хорошее санитарное состояние комбикорма, отсутствие в нем
плесневелых грибков и др. патогенов.
На ОАО «Чувашский бройлер» в зависимости от возрастного
периода цыплят применяют 4 типа комбикормов в следующей
последовательности: предстартовый (1-10 суток); стартовый (11-20 суток);
ростовый (21-33 дня); финишный (34 и старше).
Основу комбикорма во все периоды выращивания цыплят составляла
пшеница, от 36% до 63%, шрот соевый от 19% до 23%, жмых
подсолнечный от 3% до 25%, кукурузный глютен от 2% до 5%, масло
подсолнечное от 0,5% до 2,5%. В первый и во второй периоды
выращивания, помимо указанных компонентов, вводилась рыбная мука 2%
и 3,7%. Комбикорм соответствовал потребностям птицы в питательных и
биологически активных веществах на разных этапах ее развития.
Все типы комбикормов были изготовлены на ОАО «Бурундуковский
элеватор». Они соответствуют всем показателям качества питательности
комбикормов.
Во время убоя провели патологоанатомическую экспертизу органов
желудочно-кишечного тракта, их взвешивание и дальнейшее проведение
гистологического исследования этих органов. Показатели развития
внутренних органов цыплят представлены в табл. 2.
Табл. 2 Показатели развития внутренних органов птицы
Показатели Масса
1 2
Сердце 11,08 ± 0,67
% от живой массы перед убоем 0,58
Железистый желудок 8,18 ± 0,41
% от живой массы перед убоем 0,41
4
1 2
Мышечный желудок 38,1 ± 2,26
% от живой массы перед убоем 1,92
Печень 47,5 ± 2,47
% от живой массы перед убоем 2,39
Желчный пузырь 2,38 ± 0,24
% от живой массы перед убоем 0,12
Поджелудочная железа 4,9 ± 0,21
% от живой массы перед убоем 0,25
Кишечник 78,7 ± 3,26
% от живой массы перед убоем 3,96
Длина кишечника, см 214,1 ± 2,98
Живая масса птицы, г 1987,6 ± 25,03
Для гистологического исследования отбирали кусочки органов
желудочно-кишечного тракта. Материал фиксировали в 10%-ном растворе
формалина. Проводили обезвоживание, заливку в парафин, готовили срезы
на роторном микротоме. После депарафинации срезы окрашивали
гемотоксилином и эозином. В дальнейшем проводили фотографирование
препаратов на микроскопе цифровой камерой.
Полученные данные по гистологическому исследованию органов
пищеварения птицы свидетельствуют о том, что в ходе исследований
патологических изменений нами у исследованных цыплят не выявлено,
органы развивались соответственно их возрастных периодов.
По результатам оценки микроклимата птичников, имеющихся
рационов, а также показателям развития внутренних органов,
гистологического исследования были сделаны следующие выводы:
1) Существующий микроклимат в помещениях по выращиванию
цыплят-бройлеров не оказывает патологического действия на органы
желудочно-кишечного тракта;
2) Оптимальный микроклимат способствует быстрому увеличению
живой массы в короткие сроки.
Библиографический список
1. Кочиш И.И. Выбор системы вентиляции для птицеводческих ферм / И.И.
Кочиш, А.Д. Чекмарев, С.С. Кадик // Зоотехния. - 2004. - №4. - С. 23-24.
2. Марьенко Н. Микроклимат в птичниках / Н. Марьенко // Животноводство
России. -2006. - №8. -С. 15.
3. Муртазаева Р. Оптимизация условий содержания бройлеров / Р. Муртазаева,
В. Рябов // Птицеводство. - 1994. - №3. - С. 29-30.
4. Присяжный Г. Обогрев бройлеров / Г. Присяжный // Птицеводство.-1993. -
№4. - С. 24-25.
5
УДК 636:612.326.3:636.5
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И МОРФОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЖЕЛЕЗИСТОГО И МЫШЕЧНОГО ОТДЕЛОВ ЖЕЛУДКА
ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ.
аспирант Анакова Е.А.
Чувашская государственная сельскохозяйственная академия
Особую актуальность приобрело детальное изучение морфологии,
физиологии и биохимии пищеварительного аппарата новых кроссов птиц,
так как знание закономерностей развития органов пищеварения как
органов, непосредственно обеспечивающих обмен веществ в организме,
является биологической основой для повышения продуктивных качеств
разводимых птиц.[1]
В доступной нам литературе мы не нашли достаточно информации
по морфологии, физиологии и биохимии органов пищеварения кросса
«Хаббарт «Флекс». И поэтому решили изучить морфометрические
особенности строения его органов пищеварительного тракта, а именно
железистого и мышечного отделов желудка, что позволит более
рационально и эффективно использовать и организовать лечение больных
птиц желудочно-кишечными заболеваниями.
Целью нашей работы было исследование морфологических
изменений органов пищеварения цыплят-бройлеров кросса «Хаббарт
«Флекс» с 1 до 40 суточного возраста, выращиваемых в условиях ОАО
«Чувашский бройлер» Чебоксарского района Чувашской Республики. В
период выращивания птица содержалась в клеточных батареях КБУ-3,
получала одинаковые заводские рационы, а именно комбикорм
производства ОАО «Бурундуковский элеватор», в соответствии с
возрастными периодами птицы. Кормовой рацион проверяли по мере
поступления корма, на базе лаборатории птицефабрики.
Результаты исследований показали хорошее санитарное состояние
комбикорма, отсутствие в нем плесневелых грибков и других патогенов.
Перед убоем цыплят в каждый возрастной период мы проводили их
взвешивание и определение живой массы. Так в возрасте 10 суток живая
масса цыплят составила 243,40±0,61 г, в 20 суточном возрасте находилась
на уровне 669,64±1,69 г, в 30 дневном возрасте - 1311,78±1,98 г и перед
убоем, а именно в 40 суточном возрасте - 1961,60±2,63 г.
Для изучения гистологической картины органов желудочно
кишечного тракта цыплят в возрасте 10-, 20-, 30- , 40 суток проводили
убой и последующий отбор материала. Проводили отбор образцов
железистого, мышечного отделов желудка. Кроме того проводили
взвешивание этих органов на электронных весах.
6
Полученный материал фиксировали в 10%-ном растворе формалина,
обезвоживали и заливали в парафин, готовили срезы с помощью роторного
микроскопа, срезы депарафинировали и окрашивали их гематоксилином и
эозином. В дальнейшем проводили фотографирование препаратов на
микроскопе Lomo MicMed - 5 цифровой камерой Soni WD-120.
Железистый отдел желудка цыплят представляет собой
веретенообразное расширение пищеварительного канала между
пищеводом и мышечным отделом. Его стенка состоит из слизистой
оболочки с хорошо развитой подслизистой основой, трехслойной
мышечной оболочкой и тонкой серозной оболочкой. Весь железистый
отдел желудка выстлан однослойным цилиндрическим эпителием.
Покровный эпителий заходит как в складки слизистой оболочки, так и
вглубь сосочков, выстилая полости желез. Собственная пластинка
слизистой оболочки представлена рыхлой соединительной тканью с
большим количеством ретикулярных клеток, лимфотических сосудов и
нервных окончаний. Мышечная пластинка слизистой оболочки образована
отдельными пучками гладких миоцитов.
Подслизистая основа представлена рыхлой соединительной тканью,
содержит трубчатые альвеолярные железы, которые состоят из нескольких
крупных округлых долей.
Мышечная оболочка железистого желудка образована гладкой
мышечной тканью, разделенной на три слоя: внутренний и наружный -
продольные, средний - кольцевой. Серозная оболочка железистого отдела
желудка цыплят состоит из мезотелия и внутренней пластинки.
Стенка мышечного отдела желудка состоит из слизистой, мышечной
и адвентициальной оболочек. Слизистая оболочка состоит из покровного
эпителия и собственной пластинки слизистой.
Поверхность слизистой оболочки покрыта кутикулой, под ней
располагаются желудочные ямки в виде небольших углублений.
Железы образованы однослойным цилиндрическим эпителием.
Мышечная оболочка образована гладкой мышечной тканью, ее
клетки содержат большое количество миоглобина. Волокна мышечной
оболочки сгруппировываются в четыре анатомически оформленные
мышцы: две промежуточные и две боковые, образующие края мышечного
желудка. Серозная оболочка представлена мезотелием и рыхлой
волокнистой соединительной тканью.
С возрастом птицы увеличивается лишь количество желез и толщина
слоев железистого и мышечного отделов желудка, других изменений не
обнаруживается. Зато увеличивается масса органов, так в 10 суточном
возрасте цыплят масса железистого желудка составила 2,5 ± 0,08 г, в 20
суточном возрасте - 4,14 ± 0,35 г, в 30 суточном возрасте достоверно
составила 6,18 ± 0,49 г и 40 суточном - 8,18 ± 0,41г.
7
Масса мышечного отдела желудка составила в 10 суточном возрасте
18,28 ± 1,41 г, в 20 суточном - 26,74 ± 1,87 г, в 30 суточном возрасте птицы
была на уровне 33,54 ± 1,35 г, в 40 суточном возрасте составила 38,1 ± 2,26
г.
Таким образом, данные лабораторных исследований рационов
птицы, микроскопических, гистологических исследований органов
желудочно-кишечного тракта объективно подтверждают, что
исследованный нами кросс птицы обладает высокой интенсивностью
роста; устойчивой резистентностью; высокой оплатой корма; а также
прослеживается прямая связь продуктивности птицы с
морфофункциональным состоянием таких органов пищеварительной
системы, как железистый и мышечный отделы желудка.
Библиографический список
1. Вракин, В.Ф. Анатомия и гистология домашней птицы: учеб. /В.Ф. Вракин,
М.В. Сидорова. М.: Колос, 1984.- 288 с.
2. Гайсина, Д. А. Функциональная морфология органов пищеварения цыплят при
применении пробиотиков: автореф.... канд. биол. наук / Д. А. Гайсина. - Уфа, 2007. - 17
с.
УДК 636.087.73:636.5
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ
«СОЛНЫШКО» НА ПРИВЕС ЖИВОЙ МАССЫ И
ВЫЖИВАЕМОСТЬ ЦЫПЛЯТ БРОЙЛЕРОВ
студент 3 курса биотехнологического ф-та Васильев Е.В., д-р биол. наук, проф.
Ефремов Г.Г., канд. биол. наук, ст. преподаватель Данилов Р.В.
Чувашская государственная сельскохозяйственная академия
Нами была поставлена цель - изучить влияние добавки премикса
«Солнышко» в корм на среднесуточный привес и выживаемость цыплят-
бройлеров.
Материал и методы. Исследования проводились на двух группах
цыплят однодневного возраста по 14 голов в опытной и контрольной
группах. Каждого цыпленка взвешивали на 1, 15 и 29 день жизни.
Использовалось шестикратное разнообразное кормление в течение суток.
С первого по пятый день использовались рубленные яйца, зелень, каши,
вареный картофель. С шестого дня яйца заменяли творогом, с
двенадцатого дня из рациона исключили каши. Для поения использовалось
молоко и охлажденная кипячёная вода. Премикс смешивали с пшеничной
мукой в соотношении 1:1 и добавляли в свежеприготовленный
охлажденный корм. Цыплятам контрольной группы скармливали корма
без добавки. Условия содержания обеих групп были одинаковыми - в
8
дневное время находились на выгуле, в ночное - в закрытом помещении с
постоянной температурой 250C.
Результаты исследований. Вес цыплят при посадке составлял 42 г. К
15 дню жизни живой вес одного цыпленка составил 206 гр. в опытной и
195 гр. в контрольной группах. К 30 дню жизни живая масса одного
цыпленка составила 540 и 510 гр. в опытной и контрольной группах
соответственно.
Среднесуточный привес одной головы к 15 дню в опытной группе
составил 11,7 г., в контрольной - 10,9 г. Среднесуточный привес одной
головы с 15 по 29 день жизни составил в опытной группе 23,8 гр. и 22,5 гр.
в контрольной.
К концу опыта погибло 2 головы в опытной и 4 головы в
контрольной группах.
Вывод. Как свидетельствуют результаты наших исследований
применение витаминно-минеральной добавки «Солнышко» эффективно как
по среднесуточному привесу, так и по выживаемости цыплят.
УДК 619:616.98:579.842.14
ЕЩЕ РАЗ О САЛЬМОНЕЛЛЕЗНОЙ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ
канд. ветеринар. наук, доц. Иванов Н.Г.
Чувашская государственная сельскохозяйственная академия
Общеизвестно то, что в питании человека продукты птицеводства
занимают ведущее место, среди них наиболее ценными являются яйцо,
мясо, так и их производные. Куриное яйцо относится к высокоценным
диетическим продуктам питания, известно, что в яйце содержатся все
необходимые питательные и биологически активные вещества, которые
представлены в легкоусвояемой форме и оптимальном соотношении.
Многочисленные исследования показывают то, что яйцо усваивается
организмом человека в пределах 96-98% и удовлетворяет суточную
потребность в белках, жирах и минеральных веществах до 4-5%, в
витаминах - до 10-30%. Считают, что одно яйцо равноценна примерно 40 г
мяса и 120-150 г молока.
В последнее время на этот вид продукции, имея при этом как
субъективные, так и объективные факторы, рынок переживает потребность
в виде «колеблющегося» спроса. Нельзя отрицать то, что у населения
имеется определенная настороженность в отношении заражения через
яйцо, бактериями группы сальмонелл. В средствах массовой информации
иногда можно проследить попытку обвинения птицеводческих хозяйств о
возможном распространении через куриные яйца токсикоинфекций
сальмонеллезной этиологии. Тем самым вызывается в промышленном
9
птицеводстве ряд проблем, как продажа продукции, затоваривание
складских помещений, снижение переработки и т.д.
Род Salmonella, относится к семейству ЕПжоЬа^епасеае и
объединяет по набору соматических О антигенов 2324 серовара и 46
серогрупп. У птиц чаще всего выделяются S.gallinarum-pullorum,
S.enteritidis, S.typhimurium, неадаптированные к птице сальмонеллы
(S.anatum, S.heidelberg, S.london и др.). S.enteritidis, S.typhimurium являются
возбудителями тяжело протекающих пищевых токсикоинфекций у
человека.
Некоторые ученые [1, 2, 3] и другие считают о невозможности
трансовариальной передачи сальмонелл. Это объясняется тем, что
содержащиеся в яйце антитела препятствуют инфицированию зародыша.
С целью изучения возможного загрязнения яиц патогенной
микрофлорой нами проведены микробиологические исследования
содержимого яиц в течение ряда лет в ГУП ППФ «Лапсарская»
Чебоксарского района Чувашской Республики (см. таблицу).
Микробиологические исследования были проведены по ГОСТу с
использованием общепринятых методик. Всего подвергнуто исследованию
1066 проб (одна проба составляет пять яиц). Из таблицы видно, что из
исследованных проб яиц патогенной микрофлоры, в т. ч. сальмонеллы не
выделены. КМАФАнМ составило в среднем 1-4* 101 КОЕ/г, против
допустимого уровня 5*10 КОЕ/г, БГКП в 0,01 г не обнаружено, что
свидетельствует о том, что исследуемые образцы яиц по
микробиологическим показателям соответствуют требованиям СанПиН
2.3.2.1078-01. «Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов».
Результаты микробиологических исследований
(яйцо куриное столовое)
(НД на продукцию: СанПиН 2.3.2.1078-01)
Величина НД
№ Определяемые Результаты
допустимого на методы
п/п показатели исследований
уровня исследований
Патогенные
микроорганизмы, в Не обнаружено Не допускается ГОСТ
1
т. ч. сальмонеллы, в Р.50480-93
5*25 г
КМАФАнМ, ГОСТ
2 1-4Х101 5*103
КОЕ/г 10444.15-94
ГОСТ
3 БГКП, в 0,01 г Не обнаружено Не допускается
Р. 50474-93
Примечание: КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов; БГКП - бактерии группы кишечной
палочки.
10
