Untitled - UAM Cuajimalpa

468 Pages·2016·17.37 MB·English

Sustentabilidad
una visión multidisciplinaria
© 2016 Por esta edición, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Cuajimalpa
Avenida Vasco de Quiroga 4871
Col. Santa Fe Cuajimalpa, delegación Cuajimalpa de Morelos
C.P. 05348, México D.F. ( Tel.: [phone])
www.cua.uam.mx
ISBN: 978-607-28-0806-5
Primera edición: 2016
Corrección de estilo: Eleazar Zavala Ruíz
Diseño editorial y portada: Ricardo López Gómez
Ninguna parte de esta obra puede ser reproducida o transmitida mediante ningún
sistema o método electrónico o mecánico sin el consentimiento por escrito de los
titulares de los derechos.
Impreso y hecho en México
Printed and made in Mexico
EditorEs:
Eduardo PEñalosa Castro y rodolfo QuintEro y ramírEz
Sustentabilidad
una visión multidisciplinaria
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA
Dr. Salvador Vega y León
Rector General
M. en C. Q. Norberto Manjarrez Álvarez
Secretario General
Dr. Eduardo Peñalosa Castro
Rector de la Unidad Cuajimalpa
Dra. Caridad García Hernández
Secretaria de la Unidad Cuajimalpa
Dra. Esperanza García López
Directora de la División de Ciencias de la Comunicación y Diseño
Dr. Raúl Roydeen García Aguilar
Secretario Académico de la División de Ciencias de la Comunicación y Diseño
Dr. Hiram Isaac Beltrán Conde
Director de la División de Ciencias Naturales e Ingeniería
Dr. Pedro Pablo González Pérez
Secretario Académico de la División de Ciencias Naturales e Ingeniería
Dr. Rodolfo Suárez Molnar
Director de la División de Ciencias Sociales y Humanidades
Dr. Álvaro Peláez Cedrés
Secretario Académico de la División de Ciencias Sociales y Humanidades
Índice
Educación para la sustentabilidad.
Eduardo Peñalosa Castro y Rodolfo Quintero y Ramírez .....................7
Introducción ...........................................................................................15
Antecedentes y principios del desarrollo sustentable.
Rosalva Landa Ordaz y Miriam Alfie Cohen. .......................................17
Marco conceptual. Esperanza García López. .....................................33
Todos somos naturalez. Nemesio Chávez Arredondo.........................59
Aspectos ambientales de la sustentabilidad ......................................67
Recursos naturales.
Sergio Revah Moiseev y Octavio Saucedo Lucero .............................69
Biodiversidad. Leticia Arregui Mena y Arturo Rojo Domínguez. ..........87
Energía. Christopher Heard. ..............................................................103
Bosques y sustentabilidad: retos y potencialidades
Rafael Calderón Contreras. ...............................................................135
Aspectos socio-culturales ..................................................................149
Derechos y justicia ambiental.
Sandra Elizabeth Álvarez Orozco, Bernardo Bolaños Guerra,
Oscar Adán Castillo Oropeza y Montserrat Cayuela Gally. ...............151
Ciudades, gobiernos locales y sus redes
frente a los retos locales para la sustentabilidad global
Leonardo Díaz Abraham....................................................................169
Biodiversidad, conocimiento y diversidad cultural
Élodie Ségal. .....................................................................................185
Aspectos económicos ........................................................................203
Introducción a la economía entre límites y necesidades
Sazcha Marcelo Olivera Villarroel. ....................................................205
Patrones de producción y de consumo. Aspectos económicos
Brenda García Parra .........................................................................225
Temas contemporáneos transversales .............................................235
Indicadores de sustentabilidad
Flor Yunuén García Becerra ..............................................................237
Ciclo de vida. Brenda García Parra. ..................................................251
Algunos elementos sobre los problemas del agua
Flor Yunuén García Becerra y Rosalva Landa Ordaz. ......................261
Tecnologías para el control de la contaminación ambiental:
Parte I: aguas residuales, residuos sólidos, residuos peligrosos
y suelos. Juan Antonio Velasco, Sergio Hernández Jiménez
e Irmene Ortiz López. ........................................................................275
Tecnologías para el control de la contaminación ambiental.
Parte II: contaminación del aire y gases de efecto invernadero
Sergio Hernández Jiménez e Irmene Ortiz López. ............................295
Estudios de caso: la aplicación
de los principios de química e ingeniería verdes
Maribel Hernández Guerrero, Roxana López Simeon,
Hiram I. Beltrán Conde, Gabriel Vigueras Ramírez,
José Campos Terán, Dolores Reyes-Duarte
y Georgina Sandoval Fabián .............................................................313
Pequeñas acciones sustentables: una ruta hacia
los laboratorios verdes. Maribel Hernández Guerrero .......................329
La arquitectura bioclimática Espacios funcionales
y saludables en comunicación con la naturaleza
Manuel Rodríguez Viqueira y Laura Elisa León Valle. ......................343
Criterios generales para una construcción sustentable.
Caso de estudio: zona de Cuajimalpa
Manuel Rodríguez Viqueira ...............................................................367
Nuevos energéticos: los biocombustibles. Sylvie Le Borgne,
Guillermo Baquerizo, Rodolfo Quintero y Ramírez. ..........................387
¿Pueden contribuir las plantas transgénicas
al desarrollo sustentable?
Rosa Luz González Aguirre, Rodolfo Quintero y Ramírez. ...............413
La sustentabilidad como eje transversal
para la formación integral de los alumnos
de Ingeniería Biológica de la UAM-Cuajimalpa
Dolores Reyes Duarte, Alejandra García Franco
y Marcia Guadalupe Morales Ibarría. ................................................433
Guía de autores ...................................................................................451
Educación para la sustentabilidad
Eduardo Peñalosa Castro
Rodolfo Quintero y Ramírez
n el presente capítulo describimos el propósito de esta obra y el ca-
E
mino que se siguió para realizarla. También comentaremos algunos
aspectos que consideramos innovadores, o al menos novedosos, en
nuestra Institución.
En la Unidad Cuajimalpa (UAM-C) de la Universidad Autónoma Metropolita-
na (UAM), el tema de sustentabilidad es considerado un aspecto fundamen-
tal y distintivo, en los documentos de su fundación se menciona a la susten-
tabilidad como un área que deberá desarrollar en su quehacer universitario,
procurando que los alumnos la asimilen y la integren en sus tareas cotidia-
nas, independientemente de la licenciatura que estudien. En esta obra se
utilizan indistintamente los términos sustentabilidad y desarrollo sustentable;
desde un punto de vista formal no son lo mismo, pero la evolución que ha
tenido el tema lo permite.
En el reporte Brundland el término desarrollo sustentable ha sido definido
como: “el desarrollo que atiende las necesidades del presente sin compro-
meter la capacidad de las generaciones futuras de cumplir con las suyas”
(WCED, 1987). Y si bien esta definición parece adecuada, existe una dosis
de vaguedad en ella, que da pie a interpretaciones diversas; coincidimos con
Murray y Cotgrave (2007) al considerar que se da especificidad al concepto
de desarrollo sustentable cuando se incorporan, a esta conceptualización,
tres pilares: las dimensiones económica, social y ambiental, mismas que se
encuentran interrelacionadas y deben atenderse de manera simultánea para
lograr el progreso que se desea en este campo.
Dada la importancia que la sustentabilidad asume para asegurar el futuro
del planeta, en las Instituciones de Educación Superior (IES) se ha mani-
festado un interés patente, que en el caso de la UAM-C ha conducido a su
conceptualización como una de las líneas emblemáticas del trabajo de su
comunidad académica.
8 SuStentabilidad. una viSión multidiSciplinaria
Es por esto que desde los documentos de planeación de esta Institución se
observan referencias que apuntan hacia el desarrollo sustentable como uno
de los ejes fundamentales de acción.
Tal es el caso de la Misión de la Unidad estipulada en el Plan de Desarrollo
Institucional 2012-2024 (PDI), la cual establece que su razón de ser es inte-
grar una comunidad de alto nivel que trabaje en la formación de ciudadanos
y profesionales con una formación sólida que incluye el respeto al medio
ambiente; asimismo, en la Visión al 2024 se plantea que la Unidad tendrá
un alto nivel de reconocimiento por sus contribuciones en la mejora del nivel
de desarrollo humano de la sociedad, en especial de su zona de influencia
(UAM-C, 2012). Tanto la Misión como la Visión marcan que esta Institución
universitaria se orienta a la conformación de una comunidad respetuosa y
consciente de las condiciones que privan en el mundo.
Otro documento que rige la actuación de la UAM-C es su Modelo de Res-
ponsabilidad Social Universitaria (UAM-C, 2013). En él se establece, en con-
sistencia con lo planteado en la Misión y la Visión, que la instrumentación
de las funciones sustantivas de la Universidad se realizará considerando el
cuidado de los ámbitos social, económico y ambiental. El documento con-
tiene una serie de estrategias que contemplan cada uno de estos ámbitos.
También se ha desarrollado el Programa Interdisciplinario de Desarrollo
Sustentable (UAM-C 2014), que propone coadyuvar al logro de la Visión
de la Unidad al 2024 y contribuir al cumplimiento del Modelo Educativo,
siempre con énfasis en la formación de ciudadanos conscientes de la pro-
blemática ambiental, que puedan incidir a favor del desarrollo sustentable
local y global de manera ética y responsable; reduciendo el impacto ambien-
tal generado por las actividades universitarias, y posicionando a la Unidad
como centro preocupado e implicado en el desarrollo sustentable, a través
del trabajo multi e interdisciplinario y la realización de proyectos científicos,
sociales y tecnológicos.
Como puede apreciarse, la UAM-C se propuso que la sustentabilidad cons-
tituyera un elemento central que gravitara siempre en el ejercicio de las fun-
ciones sustantivas, y esto ocurrió desde su creación en el 2005. El Modelo
Educativo de esta Institución (Fresán, 2015) destaca a la sustentabilidad
como uno de los principios que la rigen, dado que “es uno de los valores
del presente y del futuro de una sociedad (…) que satisface las necesida-
des de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las
generaciones futuras para atender sus propias necesidades” (p. 19). En el
siguiente texto se resume la visión de la sustentabilidad en la UAM-C, como
aparece en dicho documento: