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ÉCNICAS DE
PRODUCCIÓN EN
CULTIVOS PROTEGIDOS
Francisco Camacho Ferre
Coordinador
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ÉCNICAS DE
PRODUCCIÓN EN
CULTIVOS PROTEGIDOS
Tomo 1
© Caja Rural Intermediterránea, Cajamar.
© Los autores que se citan, para cada artículo.
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial, por cualquier
medio, sin previa autorización escrita de la Editorial o los autores afectados.
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Caja Rural Intermediterránea, Cajamar.
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04006 Almería
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I.S.B.N.: 84-95531-17-8 (Obra completa)
Impreso en España
Printed in Spain
Imprime: Eurocolor
Distribuye: Ediciones Agrotécnicas, S.L.
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NDICE DE AUTORES
Aparicio Salmerón, Vicente
Ingeniero Agrónomo
Jefe del Departamento de Sanidad Vegetal de la Delegación Provincial de Agricultura de
la J.A. en Almería.
Borja Carrillo, Alicia
Licenciada en Ciencias Biológicas
Departamento de Biología Aplicada de la Universidad de Almería.
Bretones Castillo, Francisco
Ingeniero Técnico Agrícola
Ex Director de la Estación Experimental de Cajamar “Las Palmerillas”.
Cadenas Tortosa, Francisco
Ingeniero Agrónomo
Director de Producción de la S.A.T. “Las Hortichuelas”.
Callejón Ferre, Ángel Jesús
Doctor Ingeniero Agrónomo
Mónsul Ingeniería, S.L. – Profesor Asociado de la Universidad de Almería.
Camacho Ferre, Francisco
Doctor Ingeniero Agrónomo
Profesor Titular del Departamento de Producción Vegetal de la Universidad de Almería.
Cánovas Martínez, Francisco
Ingeniero Agrónomo
Investigador del C.I.F.H. “La Mojonera”.
Cantón Ramos, José Manuel
Ingeniero Técnico Agrícola
Departamento Técnico de la S.A.T. “Costa de Almería”.
Carreño Sánchez, Juan
Ingeniero Técnico Agrícola
Estación Experimental de Cajamar “Las Palmerillas”.
Casas Castro, Antonio
Químico
Laboratorio de Análisis Agrícolas.
Cortés Martínez, María del Mar
Ingeniero Técnico Agrícola
Consultora Agrícola.
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Técnicas de producción en cultivos protegidos
de la Torre Martínez, Fernando
Ingeniero Técnico Agrícola
Director Técnico de Semilleros “Confimaplant”.
Díaz Pérez, Manuel
Ingeniero Técnico Agrícola
Departamento de Producción Vegetal de la Universidad de Almería.
Fernández Rodríguez, Eduardo Jesús
Doctor Ingeniero Agrónomo
Catedrático del Departamento de Producción Vegetal de la Universidad de Almería.
Fernández Sierra, Luis Miguel
Ingeniero Agrónomo
Gerente de “Agrocolor, S.L.”.
Galera García, Isabel
Ingeniero Técnico Agrícola
Jefa del Departamento Técnico de la S.C.A. “ Coprohníjar”.
González Vargas, Jesús
Ingeniero Técnico Agrícola
Consultor Agrícola.
Hernández Jiménez, Martín
Ingeniero Agrónomo
Director Técnico de Fitosanitarios “B. Hernández”.
Jurado Ruíz, Antonio
Ingeniero Técnico Agrícola
Consultor Agrícola.
López Hernández, Juan Carlos
Doctor Ingeniero Agrónomo
Estación Experimental de Cajamar “Las Palmerillas”.
López Martínez, José Antonio
Ingeniero Aeronaútico
Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Rural de la Universidad de Almería.
Lozano Ruíz, Rafael
Doctor en Ciencias Biológicas
Catedrático del Departamento de Biología Aplicada de la Universidad de Almería.
Magán Cañadas, Juan José
Ingeniero Agrónomo
Estación Experimental de Cajamar “Las Palmerillas”.
Manzanares Ruíz, Carmen
Ingeniero Técnico Agrícola
Unidad de producción Integrada del Departamento de Sanidad Vegetal de la Delegación
Provincial de Agricultura de la J.A. en Almería.
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Índice de autores
Martínez Martínez, Antonio
Ingeniero Técnico Agrícola
Servicio Técnico de la S.C.A. “Hortamar”.
Molina Herrera, Jerónimo
Economista
Director del Instituto de Estudios de Cajamar.
Nieto Quesada, Nieves
Ingeniero Técnico Agrícola
Directora Técnica de Cultivos. “Mónsul Ingeniería, S.L.”.
Pérez Parra, Jerónimo José
Doctor Ingeniero Agrónomo
Director de la Estación Experimental de Cajamar “Las Palmerillas” – Profesor Asociado de
la Universidad de Almería.
Rodríguez Rodríguez, María Paz
Ingeniero Técnico Agrícola
Unidad de producción Integrada del Departamento de Sanidad Vegetal de la Delegación
Provincial de Agricultura de la J.A. en Almería.
Salinas Navarro, María
Licenciada en Ciencias Biológicas
Departamento de Biología Aplicada de la Universidad de Almería.
Tello Marquina, Julio César
Doctor Ingeniero Agrónomo
Catedrático del Departamento de Producción Vegetal de la Universidad de Almería.
Valenzuela Cabrera, José Luis
Ingeniero Técnico Agrícola
Departamento de Producción de la S.A.T. “Parafrut”.
Valera Martínez, Diego Luis
Doctor Ingeniero Agrónomo
Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Rural de la Universidad de Almería.
Vasco Morcillo, Rafael
Ingeniero Técnico Agrícola
Departamento Técnico de la S.A.T. “Costa de Almería”.
Villalobos López, Jesús
Ingeniero Técnico Agrícola
Jefe del Departamento Técnico de la S.C.A. “Cabasc”.
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RESENTACIÓN
Siempre es motivo de satisfacción la reedición de un libro porque representa un certifi-
cado de garantía de su éxito y mucho más, como en este caso, ya que se está convirtiendo en
manual de referencia sobre las “Técnicas de producción en cultivos protegidos”.
En esta publicación se recogen las lecciones dictadas en el Curso de postgrado que im-
parte el Instituto de Estudios de Cajamar que este año inicia su sexta edición; persistencia en
el tiempo que avala su utilidad para los jóvenes profesionales que ahora se incorporan a la
dirección técnica de los cultivos protegidos.
En los procesos de desarrollo económico, lo que diferencia las fases de despegue o inicio,
de las de madurez o consolidación, es la acumulación de conocimiento y no cabe duda que
este libro ha contribuido a ello. Aquí se analizan, además de cuestiones generales referidas
a la producción, mejora genética, investigación, etc., los métodos particulares desarrollados
en las diferentes zonas productoras del sureste de la península ibérica para el cultivo de las
distintas especies hortícolas. La principal aportación de este manual es que en él se recogen,
por primera vez, los trabajos empíricos desarrollados durante años en cultivos protegidos por
los más destacados especialistas en cada una de las especies hortícolas.
El gran mérito de este tipo de agricultura, desarrollada principalmente en Almería, ha
sido su capacidad para incorporar y adaptar las diferentes tecnologías disponibles en cada
momento. No han sido grandes o brillantes investigaciones las que han permitido el espec-
tacular crecimiento de este tipo de agricultura, sino la constante y permanente mejora de las
estructuras de producción y de las técnicas de cultivo que durante treinta y cinco años han
ido adecuándose a la realidad de la zona. Condiciones que no sólo están determinadas por el
medio físico, sino también y sobre todo, por la capacidad de los agricultores para asimilar y
aplicar los conocimientos.
Como decíamos en la presentación de la primera edición, este modelo que ha resultado
tan fértil, no responde a ningún patrón predeterminado que se haya trasladado a esta pro-
vincia, sino que ha ido haciéndose poco a poco, día a día, a medida que iban incorporándose
nuevas hectáreas a la producción. Durante años se ha producido un flujo constante de cono-
cimientos que han ido inventándose sobre la marcha para salvar los innumerables obstáculos
surgidos y para los que la producción científica y académica convencional, no siempre tenía
la respuesta adecuada. Parte de ese conocimiento es lo que se recoge en este libro.
Por último agradecer sinceramente a todos los profesionales que de forma desinteresada
han vertido sus conocimientos en esta publicación y en especial a Francisco Camacho Ferre
por la magnífica labor realizada para la coordinación de la obra que hoy ofrecemos.
Juan del Águila Molina
Presidente del Instituto de Estudios de Cajamar
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