Table Of Content

Kingdom of Thailand ≠ EDICT OF GOVERNMENT ± In order to promote public education and public safety, equal justice for all, a better informed citizenry, the rule of law, world trade and world peace, this legal document is hereby made available on a noncommercial basis, as it is the right of all humans to know and speak the laws that govern them. TCPS 545-2547 (2004) (Thai): DRIED JIAOGULAN มผช.๕๔๕/๒๕๔๗ มาตรฐานผลิตภัณฑชุมชน เจียวกูหลานแหง ๑. ขอบขาย ๑.๑ มาตรฐานผลิตภัณฑชุมชนนี้ครอบคลุมเจียวกูหลานที่อยูในลักษณะเปนชิ้นแหงและที่บดเปนผงอาจบรรจุ ในซองเยื่อกระดาษ บรรจุในภาชนะบรรจุ ใชสําหรับทําเปนเครื่องดื่ม ๒. บทนิยาม ความหมายของคําที่ใชในมาตรฐานผลิตภัณฑชุมชนนี้ มีดังตอไปนี้ ๒.๑ เจียวกูหลานแหง หมายถึง ผลิตภัณฑที่ไดจากการนําตนและผลออน (ถามี) เจียวกูหลานที่สดและอยูใน สภาพดีมาลางใหสะอาด ผึ่งใหแหง หั่นใหละเอียด อาจนํามาคั่วไฟออนใหสุกกอน อบใหแหงในตูอบ อาจ บดเปนผง และอาจผสมสวนผสมอื่นจากธรรมชาติ ๓. คุณลักษณะที่ตองการ ๓.๑ ลักษณะทั่วไป ตองเปนชิ้นหรือเปนผง แหง ไมจับตัวเปนกอน ๓.๒ สี ตองมีสีที่ดีตามธรรมชาติของสวนประกอบที่ใช ๓.๓ กลิ่นรส ตองมีกลิ่นรสที่ดีตามธรรมชาติของสวนประกอบที่ใช ปราศจากกลิ่นรสอื่นที่ไมพึงประสงค ๓.๔ การสกัดดวยน้ําเดือด ของเหลวที่ไดตองมีลักษณะที่ดีตามธรรมชาติของสวนประกอบที่ใช เมื่อตรวจสอบโดยวิธีใหคะแนนตามขอ ๘.๑ แลว ตองไดคะแนนเฉลี่ยของแตละลักษณะจากผูตรวจสอบทุกคน ไมนอยกวา ๓ คะแนน และไมมีลักษณะใดได ๑ คะแนน จากผูตรวจสอบคนใดคนหนึ่ง ๓.๕ สิ่งแปลกปลอม ตอ งไมพ บสงิ่ แปลกปลอมทไี่ มใ ชส ว นประกอบทใี่ ช เชน เสน ผม ดนิ ทราย กรวด ชนิ้ สว นหรอื สงิ่ ปฏกิ ลู จากสตั ว - ๑ - มผช.๕๔๕/๒๕๔๗ ๓.๖ การเจือสี ตองไมพบการเจือสีใด ๆ ๓.๗ ความชื้น ตองไมเกินรอยละ ๗ โดยน้ําหนัก ๓.๘ จุลินทรีย ๓.๘.๑ จํานวนจุลินทรียทั้งหมด ตองไมเกิน ๑ ๑๐๔ โคโลนีตอตัวอยาง ๑ กรัม × ๓.๘.๒ ยีสตและรา ตองนอยกวา ๑๐ โคโลนีตอตัวอยาง ๑ กรัม ๔. สุขลักษณะ ๔.๑ สุขลักษณะในการทําเจียวกูหลานแหง ใหเปนไปตามคําแนะนําตามภาคผนวก ก. ๕. การบรรจุ ๕.๑ ใหบรรจุเจียวกูหลานแหงในภาชนะบรรจุที่สะอาด แหง ปดไดสนิท และสามารถปองกันการปนเปอนจาก สิ่งสกปรกภายนอกได ๕.๒ น้ําหนักสุทธิของเจียวกูหลานแหงในแตละภาชนะบรรจุ ตองไมนอยกวาที่ระบุไวที่ฉลาก ๖. เครื่องหมายและฉลาก ๖.๑ ที่ภาชนะบรรจุเจียวกูหลานแหงทุกหนวย อยางนอยตองมีเลข อักษร หรือเครื่องหมายแจงรายละเอียด ตอไปนี้ใหเห็นไดงาย ชัดเจน (๑) ชื่อเรียกผลิตภัณฑ เชน เจียวกูหลานแหง เจียวกูหลานแหงชงดื่ม (๒) สวนประกอบที่สําคัญ (๓) น้ําหนักสุทธิ (๔) วัน เดือน ปที่ทํา และวัน เดือน ปที่หมดอายุ หรือขอความวา “ควรบริโภคกอน (วัน เดือน ป)” (๕) ขอแนะนําในการบริโภคและการเก็บรักษา (๖) ชื่อผูทํา หรือสถานที่ทํา พรอมสถานที่ตั้ง หรือเครื่องหมายการคาที่จดทะเบียน ในกรณีที่ใชภาษาตางประเทศ ตองมีความหมายตรงกับภาษาไทยที่กําหนดไวขางตน - ๒ - มผช.๕๔๕/๒๕๔๗ ๗. การชักตัวอยางและเกณฑตัดสิน ๗.๑ รุน ในที่นี้ หมายถึง เจียวกูหลานแหงที่ทําโดยกรรมวิธีเดียวกัน ในระยะเวลาเดียวกัน ๗.๒ การชักตัวอยางและการยอมรับ ใหเปนไปตามแผนการชักตัวอยางที่กําหนดตอไปนี้ ๗.๒.๑ การชกั ตวั อยา งและการยอมรบั สาํ หรบั การทดสอบสงิ่ แปลกปลอม การบรรจ ุ และเครอื่ งหมายและฉลาก ใหชักตัวอยางโดยวิธีสุมจากรุนเดียวกัน จํานวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เมื่อตรวจสอบแลวทุกตวั อยา ง ตอ งเปน ไปตามขอ ๓.๕ ขอ ๕. และขอ ๖. จงึ จะถอื วา เจยี วกหู ลานแหง รนุ นนั้ เปน ไปตามเกณฑท กี่ าํ หนด ๗.๒.๒ การชกั ตวั อยา งและการยอมรบั สาํ หรบั การทดสอบลกั ษณะทวั่ ไป ส ี กลนิ่ รส และการสกดั ดว ยนา้ํ เดอื ด ใหใชตัวอยางที่ผานการทดสอบตามขอ ๗.๒.๑ แลว จํานวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เมื่อตรวจสอบ แลวทุกตัวอยางตองเปนไปตามขอ ๓.๑ ถึงขอ ๓.๔ จึงจะถือวาเจียวกูหลานแหงรุนนั้นเปนไปตาม เกณฑที่กําหนด ๗.๒.๓ การชักตัวอยางและการยอมรับ สําหรับการทดสอบการเจือสีและความชื้น ใหชักตัวอยางโดยวิธีสุม จากรุนเดียวกัน จํานวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เพื่อทําเปนตัวอยางรวม โดยมีน้ําหนักรวมไมนอยกวา ๓๐๐ กรัม กรณีตัวอยางไมพอใหชักตัวอยางเพิ่มโดยวิธีสุมจากรุนเดียวกันใหไดตัวอยางที่มีน้ําหนัก รวมตามที่กําหนด เมื่อตรวจสอบแลวตัวอยางตองเปนไปตามขอ ๓.๖ และขอ ๓.๗ จึงจะถือวา เจียวกูหลานแหงรุนนั้นเปนไปตามเกณฑที่กําหนด ๗.๒.๔ การชักตัวอยางและการยอมรับ สําหรับการทดสอบจุลินทรีย ใหชักตัวอยางโดยวิธีสุมจากรุนเดียวกัน จํานวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เพื่อทําเปนตัวอยางรวม โดยมีน้ําหนักรวมไมนอยกวา ๓๐๐ กรัม กรณีตัวอยางไมพอใหชักตัวอยางเพิ่มโดยวิธีสุมจากรุนเดียวกันใหไดตัวอยางที่มีน้ําหนักรวมตามที่ กําหนด เมื่อตรวจสอบแลวตัวอยางตองเปนไปตาม ขอ ๓.๘ จึงจะถือวาเจียวกูหลานแหงรุนนั้นเปน ไปตามเกณฑที่กําหนด ๗.๓ เกณฑตัดสิน ตวั อยา งเจยี วกหู ลานแหง ตอ งเปน ไปตามขอ ๗.๒.๑ ขอ ๗.๒.๒ ขอ ๗.๒.๓ และขอ ๗.๒.๔ ทกุ ขอ จงึ จะถอื วา เจียวกูหลานแหงรุนนั้นเปนไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑชุมชนนี้ ๘. การทดสอบ ๘.๑ การทดสอบลักษณะทั่วไป สี กลิ่นรส และการสกัดดวยน้ําเดือด ๘.๑.๑ ใหแ ตง ตงั้ คณะผตู รวจสอบ ประกอบดว ยผทู มี่ คี วามชาํ นาญในการตรวจสอบเจยี วกหู ลานแหง อยา งนอ ย ๕ คน แตละคนจะแยกกันตรวจและใหคะแนนโดยอิสระ ๘.๑.๒ เทตัวอยางเจียวกูหลานแหงลงในจานกระเบื้องสีขาว ตรวจสอบลักษณะทั่วไปและสีโดยการตรวจ พินิจ ๘.๑.๓ ใสตัวอยางเจียวกูหลานแหงลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ําเดือดตามปริมาณที่ระบุไวที่ฉลาก ปดฝา ทิ้งไว ๖ นาที ตรวจสอบกลิ่นรสและการสกัดดวยน้ําเดือดโดยการตรวจพินิจและชิม ๘.๑.๔ หลักเกณฑการใหคะแนน ใหเปนไปตามตารางที่ ๑ - ๓ - มผช.๕๔๕/๒๕๔๗ ตารางที่ ๑ หลักเกณฑการใหคะแนน (ขอ ๘.๑.๓) ระดับการตัดสิน (คะแนน) ลักษณะที่ตรวจสอบ เกณฑที่กําหนด ดีมาก ดี พอใช ตองปรับปรุง ลักษณะทั่วไป ตอ งเปน ชนิ้ หรอื เปน ผง แหง ไมจ บั ตวั เปน ๔ ๓ ๒ ๑ กอ น สี ตอ งมสี ที ดี่ ตี ามธรรมชาตขิ องสว นประกอบ ๔ ๓ ๒ ๑ ทใี่ ช กลิ่นรส ตองมีกลิ่นรสที่ดีตามธรรมชาติของสวน ๔ ๓ ๒ ๑ ประกอบที่ใช ปราศจากกลิ่นรสอื่นที่ไม พึงประสงค การสกัดดวยน้ําเดือด ของเหลวที่ไดตองมีลักษณะที่ดีตามธรรม ๔ ๓ ๒ ๑ ชาติของสวนประกอบที่ใช ๘.๒ การทดสอบสิ่งแปลกปลอม ภาชนะบรรจุ และเครื่องหมายและฉลาก ใหตรวจพินิจ ๘.๓ การทดสอบการเจือสี เทตัวอยางเจียวกูหลานแหง ประมาณ ๐.๕ กรัมถึง ๑ กรัมลงบนกระดาษกรอง พับกระดาษกรองเขาหากัน แลวขยี้ เทตัวอยางเจียวกูหลานแหงออกจากกระดาษกรองใหหมด พนน้ําลงบนกระดาษกรองพอเปยก ตองไมมีสีเกิดขึ้นเห็นไดชัดเจนบนกระดาษกรองนั้น ๘.๔ การทดสอบความชื้น ใหใชวิธีทดสอบตาม AOAC หรือวิธีทดสอบอื่นที่เปนที่ยอมรับ ๘.๕ การทดสอบจุลินทรีย ใหใชวิธีทดสอบตาม AOAC หรือ BAM หรือวิธีทดสอบอื่นที่เปนที่ยอมรับ ๘.๖ การทดสอบน้ําหนักสุทธิ ใหใชเครื่องชั่งที่เหมาะสม - ๔ - มผช.๕๔๕/๒๕๔๗ ภาคผนวก ก. สุขลักษณะ (ขอ ๔.๑) ก.๑ สถานที่ตั้งและอาคารที่ทํา ก.๑.๑ สถานทตี่ งั้ ตวั อาคารและทใี่ กลเ คยี ง อยใู นทที่ จี่ ะไมท าํ ใหผ ลติ ภณั ฑท ที่ าํ เกดิ การปนเปอ นไดง า ย โดย ก.๑.๑.๑ สถานที่ตั้งตัวอาคารและบริเวณโดยรอบ สะอาด ไมมีน้ําขังแฉะและสกปรก ก.๑.๑.๒ อยูหางจากบริเวณหรือสถานที่ที่มีฝุน เขมา ควัน มากผิดปกติ ก.๑.๑.๓ ไมอยูใกลเคียงกับสถานที่นารังเกียจ เชน บริเวณเพาะเลี้ยงสัตว แหลงเก็บหรือกําจัดขยะ ก.๑.๒ อาคารที่ทํามีขนาดเหมาะสม มีการออกแบบและกอสรางในลักษณะที่งายแกการบํารุงรักษา การทํา ความสะอาด และสะดวกในการปฏิบัติงาน โดย ก.๑.๒.๑ พื้น ฝาผนัง และเพดานของอาคารที่ทํา กอสรางดวยวัสดุที่คงทน เรียบ ทําความสะอาด และ ซอมแซมใหอยูในสภาพที่ดีตลอดเวลา ก.๑.๒.๒ แยกบริเวณที่ทําออกเปนสัดสวน ไมอยูใกลหองสุขา ไมมีสิ่งของที่ไมใชแลวหรือไมเกี่ยวของกับ การทําอยูในบริเวณที่ทํา ก.๑.๒.๓ พื้นที่ปฏิบัติงานไมแออัด มีแสงสวางเพียงพอ และมีการระบายอากาศที่เหมาะสม ก.๒ เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณในการทํา ก.๒.๑ ภาชนะหรืออุปกรณในการทําที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ ทําจากวัสดุมีผิวเรียบ ไมเปนสนิมลางทําความ สะอาดไดงาย ก.๒.๒ เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณที่ใช สะอาด เหมาะสมกับการใชงาน ไมกอใหเกิดการปนเปอน ติดตั้งไดงาย มีปริมาณเพียงพอ รวมทั้งสามารถทําความสะอาดไดงายและทั่วถึง ก.๓ การควบคุมกระบวนการทํา ก.๓.๑ วัตถุดิบและสวนผสมในการทํา สะอาด มีคุณภาพดี มีการลางหรือทําความสะอาดกอนนําไปใช ก.๓.๒ การทาํ การเกบ็ รกั ษา การขนยา ย และการขนสง มกี ารปอ งกนั การปนเปอ นและการเสอื่ มเสยี ของผลติ ภณั ฑ ก.๔ การสุขาภิบาล การบํารุงรักษาและการทําความสะอาด ก.๔.๑ นา้ํทใี่ชล างทาํความสะอาดเครอื่ งมอื เครอื่ งจกั ร อปุ กรณ และมอื ของผทู าํ เปน นา้ํ สะอาดและมปี รมิ าณเพยี งพอ ก.๔.๒ มีวิธีการปองกันและกําจัดสัตวนําเชื้อ แมลงและฝุนผง ไมใหเขาในบริเวณที่ทําตามความเหมาะสม ก.๔.๓ มกี ารกาํ จดั ขยะ สงิ่ สกปรก และนา้ํ ทงิ้ อยา งเหมาะสม เพอื่ ไมก อ ใหเ กดิ การปนเปอ นกลบั ลงสผู ลติ ภณั ฑ ก.๔.๔ สารเคมที ใี่ ชล า งทาํ ความสะอาด และใชก าํ จดั สตั วน าํ เชอื้ และแมลง ใชใ นปรมิ าณทเี่หมาะสม และเกบ็ แยก จากบริเวณที่ทํา เพื่อไมใหปนเปอนลงสูผลิตภัณฑได ก.๕ บุคลากรและสุขลักษณะของผูทํา ผูทําทุกคน ตองรักษาความสะอาดสวนบุคคลใหดี เชน สวมเสื้อผาที่สะอาด มีผาคลุมผมเพื่อปองกันไมให เสน ผมหลน ลงในผลติ ภณั ฑ  ไมไ วเ ลบ็ ยาว และไมส วมเครอื่ งประดบั ลา งมอื ใหส ะอาดทกุ ครงั้ กอ นปฏบิ ตั งิ าน หลังการใชหองสุขาและเมื่อมือสกปรก - ๕ -

ebook img

TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN PDF

2004·0.48 MB·Thai
by  Thai Industrial Standards Institute (TISI)
#additional_collections #USGovernmentDocuments #publicsafetycode
Save to my drive
Quick download
Download

Download TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN PDF Free - Full Version

by Thai Industrial Standards Institute (TISI)| 2004| 0.48| Thai

Download TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN by Thai Industrial Standards Institute (TISI) in PDF format completely FREE. No registration required, no payment needed. Get instant access to this valuable resource on PDFdrive.to!

Free Download PDF

About TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN

No description available for this book.

Detailed Information

Author:Thai Industrial Standards Institute (TISI)
Publication Year:2004
Language:Thai
File Size:0.48
Format:PDF
Price:FREE
Download Free PDF

Safe & Secure Download - No registration required

Why Choose PDFdrive for Your Free TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN Download?

  • 100% Free: No hidden fees or subscriptions required for one book every day.
  • No Registration: Immediate access is available without creating accounts for one book every day.
  • Safe and Secure: Clean downloads without malware or viruses
  • Multiple Formats: PDF, MOBI, Mpub,... optimized for all devices
  • Educational Resource: Supporting knowledge sharing and learning

Free Books Similar to TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN

Frequently Asked Questions

Is it really free to download TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN PDF?

Yes, on https://PDFdrive.to you can download TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN by Thai Industrial Standards Institute (TISI) completely free. We don't require any payment, subscription, or registration to access this PDF file. For 3 books every day.

How can I read TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN on my mobile device?

After downloading TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN PDF, you can open it with any PDF reader app on your phone or tablet. We recommend using Adobe Acrobat Reader, Apple Books, or Google Play Books for the best reading experience.

Is this the full version of TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN?

Yes, this is the complete PDF version of TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN by Thai Industrial Standards Institute (TISI). You will be able to read the entire content as in the printed version without missing any pages.

Is it legal to download TCPS 545-2547: DRIED JIAOGULAN PDF for free?

https://PDFdrive.to provides links to free educational resources available online. We do not store any files on our servers. Please be aware of copyright laws in your country before downloading.

The materials shared are intended for research, educational, and personal use in accordance with fair use principles.

We use cookies

We use cookies to ensure you get the best browsing experience on our website. By clicking "Accept Cookies", you agree that we can store cookies on your device in accordance with our Terms and Privacy.