SOS Al rescate de nuestro cuerpo

167 Pages·2017·2.15 MB·Spanish

propia (Ciudad de Buenos Aires).
S.O.S. Al rescate de nuestro
cuerpo.
JORGE ANTONIO NAVARRO y único autor.
Cita:
JORGE ANTONIO NAVARRO y único autor (2015). S.O.S. Al rescate de
nuestro cuerpo. Ciudad de Buenos Aires: propia.
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S
1
SER VITALES

Todos podemos ser vitales. Para ello, tal vez tengamos que cambiar o
reorganizar nuestros hábitos, porque nosotros primero los creamos, y ellos, luego, nos
crean a nosotros.
Usted, sus hijos, parientes íntimos o amigos tienen posibilidades reales de
celebrar el cumpleaños número cien. El desafío de vivir muchos años y en plenitud es
significativo, apasionante y constituye el mayor reto de nuestras vidas, cualesquiera
sean nuestras condiciones hoy.
Es factible prolongar la vida por los avances del conocimiento
científico/médico. Sin embargo y al mismo tiempo, ocurre una aceleración del
deterioro más allá de nuestra conciencia. Hoy, más que nunca, tenemos la enorme
responsabilidad de hacernos cargo de nuestro futuro. Constituye una tarea
irrenunciable e impostergable, tanto para las personas como para las instituciones y los
gobiernos.
Tenemos infinitas opciones, dos de ellas contrapuestas. Una es la del consumo
adictivo o consumismo que lleva a la enfermedad. El otro camino conduce a ser vitales
por elección.

Permitida su publicación completa por medios electrónicos, previa autorización del autor.
Permitida su publicación parcial citando a la fuente.
Prohibida su impresión y/o utilización comercial.
Queda hecho el depósito que previene la ley 11.723. DNDA Expediente 5269792.
Editado por el autor: [email protected] – www.sedentarismosalces.com.ar

Buenos Aires. Diciembre 31 de diciembre de 2015

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Del autor

Jorge Antonio Navarro nació en Buenos Aires el 20 de mayo de 1945. Egresó de la Escuela de
Periodismo del Instituto Superior de Estudios Sociales. También como abanderado del Instituto
Nacional de Deportes, donde obtuvo el primer cargo docente. Realizó estudios de ergometría,
rehabilitación cardiovascular y cardiología del deporte en la Sociedad Argentina de
Cardiología y Management, en la Universidad de Palermo. Cursó el post grado en Medicina
del Ejercicio y Salud en la Escuela de Medicina del Instituto Universitario de Hospital Italiano
de Buenos Aires.
Fue docente en los cursos de Prevención Cardiovascular para la Comunidad y Ejercicio
para la Salud y la Aptitud física en la Universidad de Buenos Aires. En la UBA fue entrenador
de los planteles de atletismo. Dirigió el Post grado en Producción Social de Salud. Fue
fundador y director del Instituto de Acondicionamiento Físico INAF.
Durante 27 años se dedicó a la evaluación del perfil de la condición física y hábitos
relacionados con la salud de miles de participantes de programas de fitness, ejercicios para la
salud y entrenamiento deportivo. Tiene una vasta experiencia en el diseño de programas de
actividad física y protocolos de evaluación de la aptitud física y de hábitos relacionados con la
salud. Dirigió cientos de talleres y jornadas de promoción de la vida activa y saludable.
Coordinó cinco Congresos Argentinos sobre Sedentarismo. Instaló el primer Gimnasio
Comunitario modelo y Periférico de Promoción de la Salud, en convenio de colaboración
deportiva con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.
Es presidente y fundador de la Sociedad Argentina de Lucha Contra el Sedentarismo
(SALCES) e integra (ad honorem) el Consejo Profesional de la Red Argentina de Actividad
Física y Desarrollo Humano (REDAF). Impulsa diversas políticas públicas en Argentina, como
la medición estadística del sedentarismo en la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo del
Ministerio de Salud de la Nación; la generación de una Ley de lucha contra el sedentarismo y
la aplicación de impuestos a los productos ultraprocesados, el tabaco y el alcohol para el
desarrollo de programas de actividad física y educación para la salud. Asimismo promueve la
movilidad sostenible (peatonalidad y ciclismo urbano) y la refuncionalización de las autopistas
urbanas para generar transporte público eficiente y desalentar el uso irracional del automóvil.
Dirige el Programa Sedentarismo y Deporte en convenio con la Secretaría de Deporte
de la Nación. Recibió, junto a los Consejos Vecinales SALCES y la Comuna 9 de la CABA, el
Premio CAESPO 2013 de Promoción de la Salud mediante la Educación.
Posee una vasta trayectoria de actuación en movimientos sociales. Desde ellos
promueve proyectos de leyes por Iniciativa Popular (impulso a las bicisendas, escuelas de
iniciación deportiva y educación para la salud, entre otros). Actualmente integra la Mesa
Política del Movimiento Comunero de la Ciudad de Buenos Aires. Viaja en bicicleta.

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ÍNDICE

Prólogo

10 Trabajo, salud y calidad de vida. Por Julio César Neffa

Capítulo 1
El camino de vivir en salud

11 El desafío de ser felices ahora
12 Nuestra propuesta
15 Nuevos desafíos
16 Haití
18 Los indicadores macroeconómicos usuales desestiman la felicidad
19 El consumismo lleva a la aceleración del cambio climático
20 La salud es un bien que se produce socialmente
21 La prolongación de la vida
28 Los dos extremos de la vida
22 Ponerse en marcha ¡ya!

Capítulo 2
Hábitos de vida sostenibles

24 Vivir saludablemente
25 ¿Cómo se generan los hábitos y cómo se cambian?
25 Valorar la vida por principio
25 Principio rector
26 Hábito
26 Principios rectores y realidad
27 Paradigma
27 Paradigmas declarados
27 Doble carga
28 El mundo enfermo
30 Los paradigmas en uso
31 El negocio de la enfermedad
32 Pierde actualidad el modelo médico hegemónico
32 La conducta humana y sus motivaciones
33 Hábitos de efectividad
34 Hábitos de efectividad personal. Victoria privada
34 Hábitos de efectividad interpersonal. Victoria pública
35 Generación de hábitos
35 Lo que pensamos, sentimos y hacemos nos hace
36 Formación del hábito
36 Aprender y desaprender. Cambiar un hábito por otro
37 Pagar el precio
37 Ponerse en marcha ¡ya!
37 Lo/a invitamos a reflexionar como paso previo a actuar

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Capítulo 3
Hábitos relacionados con la salud

39 Factores de riesgo
40 Primer paso: nuevo paradigma, ver y pensar distinto
41 Democracia delegativa vs. democracia participativa
41 Actores en las sombras
42 Consumismo precoz
42 Generación de hábitos en la práctica
43 Alimentación de niñas y niños escolares de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
44 “Kioscos saludables” en Buenos Aires
45 “Kioscos saludables” en Uruguay
46 Alimentos y bebidas permitidos
47 Transparencia, consumismo y salud
48 ¡Hagan lío!... ¡No se achiquen!
48 Oferta de actividad física del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires
48 Docentes capacitados por Coca-Cola
50 Acciones de Coca-Cola junto a otras organizaciones
51 Consecuencias
51 Argentina sedentaria
52 Sedentarismo y malnutrición: las dos caras de una misma moneda
52 Adultos que piensan como niños
52 La idea de que… el ejercicio es aburrido
55 Ponerse en marcha ¡ya!

Capítulo 4
Claves para estar en forma
58 Nuestra energía
59 Energía vital
61 Producción de energía para el movimiento. Sistemas bio-energéticos
67 Fitness metabólico. Conclusiones
68 Sistema cardiocirculatorio y producción de energía
69 ¿Cómo se provee de agua a un consorcio de departamentos?
70 ¿Qué hace nuestro corazón?
71 Vinculación de la salud del corazón con nuestros hábitos de vida
72 Cascada de beneficios del ejercicio de resistencia
74 Enfermedades de la civilización
74 Veamos como evoluciona la lesión ateroesclerótica
79 Tipos de flujo sanguíneo. Ley de la cuarta potencia
80 Algunas características del sistema cardiovascular y del cerebro
82 Oxígeno y prevención del cáncer
83 Rendimiento, músculos y composición corporal
83 El sedentarismo tiene el efecto de un gran yeso que inmoviliza a todo nuestro
cuerpo
84 Tres métodos fundamentales, inocuos y económicos de control de la salud
86 Músculos fuertes y huesos fuertes
87 Nuestros motores
88 Ponerse en marcha ¡ya!

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Capítulo 5
Nutrición saludable
89 Pagar el precio
90 Llamamiento a los líderes
91 La dieta alcalina
92 El PH sanguíneo
92 Alimentos con efecto alcalinizante
93 Adicción a la comida chatarra
93 Sin límites
94 Marketing a niños
95 Tándem: expertos en salud - empresas alimentarias
95 Temen “amenazas globales a la industria”
97 Las bebidas azucaradas envejecen a las personas
98 Algunos efectos del consumo de gaseosas
99 Atrapados en una ciénaga
100 Invasión PUP
102 Conclusiones
103 Alimentación saludable y soberanía alimentaria
104 Consecuencias del uso de transgénicos

Capítulo 6
Orientar la brújula

108 Actividad física para la salud
109 Músculos esqueléticos
111 Síndrome sedentario
113 Tipo de fibras musculares
114 Reclutamiento de tipos de fibra
115 Regulación de la temperatura
116 Formas de actividad física
116 Actividad física para la salud
117 Deporte
118 Fitness o acondicionamiento físico
119 Principios generales de entrenamiento
121 Recomendaciones generales
123 Síndrome sedentario y síndrome metabólico
125 Ponerse en marcha ¡ya!

Capítulo 7
Pasar a la acción
116 Fitness cardiorrespiratorio
127 Diferencia cualitativa entre actividad física para la salud y para el fitness
127 Diferencia cuali-cuantitativa entre el fitness y rendimiento deportivo
128 Diferencia entre fitness y físicoculturismo
129 Duración, frecuencia e intensidad para el fitness cardiorrespiratorio
132 Caminar
132 Caminar para vitalizar el cerebro
133 Complementar la caminata
134 Ciclismo
134 El vehículo del siglo XXI
6
134 Carrera y trote o jogging
136 Caminata con vuelos laterales
136 No corra… vuele
138 Caminar y correr hacia atrás
138 Caminar o correr en pendiente
139 En la sala de aparatos
139 Entrenamiento en circuito
139 Sesión básica
141 Compromiso con la vida

Apéndice I
Encuesta de hábitos
141 Encuesta de hábitos
148 Interpretación del puntaje obtenido
149 Ruta de procedimientos
149 Usted ahora decide
150 Reflexionar sobre los propios hábitos

Apéndice II
Fitness cardiovascular

151 Fitness cardiovascular, pruebas y costo energético de las actividades
151 Prueba de una milla (1.609 m) caminando para evaluar el fitness
cardiorrespiratorio
155 Caminar en pendiente, costo energético
158 Costo energético de distintas actividades

Apéndice III
Pruebas de aptitud física

161 (C-AEF) PAR-Q Pre participativo
161 Pruebas de aptitud física
162 - 1. Test de 1.000 metros caminando
162 - 2. Resistencia muscular. Flexo extensiones de brazos
164 - 3. Resistencia muscular. Test de resistencia abdominal
165 - 4. Flexibilidad. Test del centímetro
165 - 5. Composición corporal. Perímetro de cintura
166 - 6. Índice de Masa Corporal

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S.O.S.
Al rescate de nuestro
cuerpo

Ser vital por elección

ay consenso en señalar al capitalismo como un sistema global en constante
H
expansión geográfica, productiva y temporal, guiado por el principio rector de
generar necesidades que le permitan transformar objetos tangibles, sensibles,
simbólicos e imaginarios en valores de cambio, mercancías. Y a través de ellas
reproducirse, mimetizarse en la cultura, totalizarse en las actividades del
hombre, subordinar el conocimiento, la ciencia, la tecnología y la información al
capital para generar acumulación incesante. Precisa para ello apropiarse de los cuerpos,
las mentes, los talentos y la fuerza de trabajo de los humanos para metabolizarlos en la
maquinaria productiva. También se apropia de la naturaleza para convertirla (igual que
a las personas) en medios de producción. Para sus fines utiliza la seducción, la
coerción, la violencia y la guerra. Precisa homogeneizar las culturas, mediante el
sometimiento predatorio, para subsumir todas las dimensiones humanas a la lógica
suprema del mercado. Omnipresente, esta expansión capitalista no se detiene ante
nada, corrompe el suelo, el agua, el aire, la energía y las conciencias. Penetra y se
apropia de la substancia de los cuerpos humanos.

Jorge Navarro

2015

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Prólogo

Trabajo, salud y calidad de vida

En el prólogo a este libro tan significativo y propositivo quisiera hacer algunas
reflexiones acerca del tema del envejecimiento o “acumulación de juventud”. Lo hago
desde una mirada complementaria a la del Prof. Navarro –un economista del trabajo–,
relacionándolo con las consecuencias sobre la salud –es decir sobe la vida– que han
tenido las condiciones y medio ambiente de trabajo de quienes forman parte de la
población económicamente activa (los que estuvieron ocupados o desocupados).
Nuestra hipótesis es que el envejecimiento de los trabajadores, su ritmo y la
calidad de vida que se disfruta en la edad avanzada no sólo depende de su trayectoria
en materia de salud y haber llevado una vida saludable como propone el Prof. Navarro,
sino también del trabajo que realizó durante su vida activa. Éste difiere según fueron el
sector o rama de actividad, las características de la empresa u organización, el
contenido y la organización del trabajo que ejecutó, el puesto o la categoría de
convenio colectivo que ocupó, la duración del tiempo de trabajo y si la jornada era
diurna o nocturna, la tecnología utilizada, el sistema de remuneración con el cual se
recompensó su tarea y, en especial, los riesgos presentes en el medio ambiente de
trabajo. Es decir que postulamos la existencia de una relación estrecha entre el trabajo,
la salud, la calidad y la esperanza de vida.
El trabajo es el resultado de una actividad humana voluntaria, que consiste en el
uso de la fuerza de trabajo sobre la materia prima, los insumos o la información, con el
apoyo de máquinas y herramientas; es una actividad orientada hacia una finalidad,
producir un bien o un servicio que sirva para satisfacer una necesidad personal o social.
Para lograr ese objetivo, el trabajador tiene que movilizar sus capacidades
físicas, mentales y psíquicas, gastar energías para enfrentar la carga de trabajo, usar
eficazmente máquinas y herramientas, superar obstáculos, vencer resistencias para
transformar la materia prima y procesar información. Esto genera fatiga.
Las condiciones y medio ambiente de trabajo que debe enfrentar están
constituidas por los factores socio-técnicos y organizacionales del proceso de
producción (o condiciones de trabajo), y por los factores de riesgo (físicos, químicos,
biológicos, de seguridad y tecnológicos) del medio ambiente de trabajo. Estos factores
generan exigencias, requerimientos y limitaciones inherentes al puesto de trabajo,
dando lugar a la carga global de trabajo, provocando de manera inmediata o mediata,
efectos directos o indirectos, positivos o negativos, sobre la vida y la salud física,
psíquica y/o mental de los trabajadores según los factores mencionados: esencialmente
el trabajo efectivamente realizado, el tiempo de exposición a los riesgos y la intensidad
de los mismos, moderados en cada caso por las características personales, las
capacidades de adaptación y la resistencia de los trabajadores.
El hecho de envejecer impacta sobre todos los seres humanos, pero es un
proceso heterogéneo; su ritmo y calidad dependen de las condiciones y medio
ambiente de trabajo que se ha soportado durante la vida activa.
Puede haber procesos de envejecimiento normales, naturales o prematuros que
tienen diversas manifestaciones. Los estudios epidemiológicos más recientes han
demostrado que todos los trabajadores no mueren a la misma edad promedio y que hay
fuertes diferencias extremas, más de 10 años según sea la categoría ocupacional. No se
trata de una maldición divina. La hipótesis verificada es que esto se explica
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