Table Of ContentUniversidade Federal de Viçosa
Reitor Demetrius David da Silva
Vice-Reitora Rejane Nascentes
Pró-Reitor de Extensão e Cultura José Ambrósio Ferreira Neto
Diretor da Editora UFV Derly José Henriques da Silva
Conselho Editorial Alexandre Santos Brandão (Presidente),
André Gomes Tôrres,
Angelo Adriano Faria de Assis,
Derly José Henriques da Silva,
Edson José Teixeira,
Edson Marcio Mattiello,
Joyce Correna Carlo,
Maria Carmen Aires Gomes
e Patrícia de Oliveira Salgado
A Editora UFV é filiada à
© 2021 by Professores de Química da UFV
a
1 edição: 1988
a a
1 reimpressão: 1992; 2 reimpressão: 1993
a
2 edição: 1995
a
3 edição: 1998 – Série Cadernos Didáticos
a a a
1 reimpressão: 1999; 2ª reimpressão: 2002; 3ª reimpressão: 2004; 4 reimpressão: 2005; 5
a a a a
reimpressão: 2006; 6 reimpressão: 2007; 7 reimpressão: 2008; 8 reimpressão: 2009; 9 reimpressão:
2010.
a
1 edição: 2011 – Série Didática
a
1 reimpressão: 2012
a
2 edição: 2016
a
2 edição - Formato eletrônico: 2021
Direitos de edição reservados à Editora UFV.
Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida, apropriada e estocada, por qualquer forma ou
meio, sem autorização do detentor dos seus direitos de edição.
Impresso no Brasil
Ficha catalográfica elaborada pela Seção de Catalogação e Classificação da Biblioteca Central
da Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Química geral [recurso eletrônico]: práticas fundamentais / Efraim Lázaro Reis organizar -- 2.
Q6
2021 ed. -- Viçosa, MG : Ed. UFV, 2021.
1 livro eletrônico (pdf 1,92 MB). -- (Didática)
Requisitos do sistema: Adobe Acrobat Reader
Disponível em: https://www.editoraufv.com.br/
ISBN 978-65-5925-034-9
1. Química - Manuais de laboratório. 2. Química - Estudo e ensino. I. Reis, Efraim Lázaro,
1953-. II. Série.
CDD 22. ed. 542.1
Bibliotecária responsável: Alice Regina Pinto Pires - CRB6 2523
Capa: Miro Saraiva
Revisão linguística: Constança Bezerra Albino Chaves
Editoração eletrônica: José Roberto da Silva Lana
Editora UFV Pedidos
Edifício Francisco São José, s/n Tel. (31) 3612-2064/2067
Universidade Federal de Viçosa E-mail: [email protected]
36570-900 Viçosa, MG, Brasil [email protected]
Caixa Postal 334 Livraria Virtual:
Tel. (31) 3612-2080/2074 www.editoraufv.com.br
www.editora.ufv.br
E-mail: [email protected]
Apresentação
Esta edição do Caderno Didático nº 21; Química Geral – Práticas Fundamentais – é resultado de
vários anos de trabalho. Até 1979, as aulas práticas de Química Geral eram ministradas seguindo-se
roteiros isolados. Nesse ano, iniciou-se um trabalho de compilação mais organizada desta disciplina, que
culminou na publicação da primeira versão da apostila Práticas de Química Geral, cujos autores foram os
professores Per Christian Braathen, Marisa Fontes Soares, Benjamim Gonçalves Milagres, Efraim
Lázaro Reis, Maria Coletta Vidigal, Hilbert Pires Henriques e Sílvia Nassif del Lama.
A apostila foi reeditada em 1980, com o nome de Práticas Fundamentais de Química Geral. Para
essa edição contribuíram também os professores Edilton de Souza Barcellos e Maria Amélia Diamantino
Boaventura. O professor Edilton fez ainda as ilustrações do trabalho..
Em 1984, a apostila foi novamente editada com o mesmo nome, tendo como colaboradores
adicionais Elizabeth Pacheco Baptista Fontes, Joel Antônio de Oliveira, Renildes Lúcio Ferreira Fontes e
Tânia Toledo de Oliveira e Albuquerque.
A referida apostila foi oficialmente editada pela primeira vez, em 1986, pela Imprensa Universitária
da UFV, com o nº 239, intitulada Química Geral (Práticas Fundamentais), constando como autores os
mesmos da versão anterior de 1984. Em 1992, foi reeditada, sem modificações.
Em 1995, esta obra foi revisada e atualizada sob o patrocínio do projeto PADCT/ 1993 e, nesta
edição, ela mantém o título, mas constando como autores apenas “Professores de Química Geral da
UFV”. Esta decisão foi tomada pelos professores do setor de Química Geral do Departamento de
Química da UFV, tendo em vista a contribuição fundamental de novos professores, entre estes o
professor Paulo Gontijo Veloso de Almeida.
Em 1998, foi realizada a terceira edição da apostila, agora como livro da Série Didática, com o
mesmo nome e tendo como autores apenas “Professores de Química da UFV”, destacando-se na última
edição a valiosa contribuição da professora Mayura Marques M. Rubinger. Foi acatada a sugestão da
Editora UFV de constar o nome de um dos professores que organizaram essa obra, no caso o nome do
Prof. Paulo Gontijo Veloso de Almeida. Em 2013, o Prof. Paulo Gontijo, com a aquiescência da Editora
UFV, delegou a mim a tarefa de manter atualizada a obra, inclusive atentando para o “Novo Acordo
Ortográfico”, e, assim, entregamos aos leitores a edição de 2016.
Viçosa, março de 2016.
Efraim Lázaro Reis
Editor
Sumário
Segurança e Normas de Trabalho em Laboratório
Acidentes de Laboratório e Primeiros Socorros
Acidentes por Agentes Físicos
Acidentes por Agentes Químicos
PRÁTICA Nº 1 - Materiais Comuns de Laboratório
PRÁTICA Nº 2 - Materiais e Substâncias: Critérios de Pureza,
Fracionamento de Materiais
PRÁTICA Nº 3 - Soluções
PRÁTICA Nº 4 - Reações Químicas e Energia
PRÁTICA Nº 5 - Obtenção e Purificação de Substâncias
PRÁTICA Nº 6 - Semelhanças e Diferenças nas Propriedades
Químicas de Elementos de uma Mesma Família da
Tabela Periódica
PRÁTICA Nº 7 - Equilíbrio Químico
PRÁTICA Nº 8 - Velocidade das Reações Químicas
PRÁTICA Nº 9 - Catálise
PRÁTICA Nº 10 - Equilíbrio Ácido-Base
PRÁTICA Nº 11 - Titulação de uma Solução de Ácido Forte por uma
Solução de Base Forte
PRÁTICA Nº 12 - Oxirredução
PRÁTICA Nº 13 - Células Galvânicas (Pilhas)
PRÁTICA Nº 14 - Células Eletrolíticas (Eletrólise)
Referências
Segurança e Normas de Trabalho em
Laboratório
O laboratório de química pode ser um local seguro, desde que se trabalhe
com prudência, para evitar acidentes.
As causas principais de acidentes em laboratório são: descuidos, falta de
atenção no trabalho e ignorância de possíveis perigos.
Os acidentes podem ser de pequenas ou grandes consequências e, embora
estes últimos não sejam dos mais comuns, são, evidentemente, os que mais
preocupam.
Para evitar quaisquer dessas situações, é necessário que o aluno dê
importância às instruções (contidas no roteiro de cada aula) acerca das
precauções que devem ser tomadas no laboratório. As operações em
laboratório exigem instruções específicas a que cada aluno deve obedecer, para
sua própria segurança e a de seus colegas. Por esse motivo, a seguir, têm-se
algumas regras gerais que devem ser obedecidas por todos aqueles que
trabalham em laboratório de química.
Orientações
1 - Não brincar em serviço; lembrar-se de que o laboratório é lugar para
trabalho sério.
2 - Qualquer acidente deve ser comunicado imediatamente ao professor.
3 - Usar sempre avental e, quando necessário, óculos de proteção. Não se
devem usar lentes de contacto durante o trabalho em laboratório.
4 - Nunca trabalhar sozinho no laboratório: é conveniente fazê-lo durante o
período de aulas e na presença de outra pessoa.
5 - Não se deve fumar dentro do laboratório.
6 - Ler atentamente os rótulos dos frascos dos reagentes; antes de utilizá-los,
fazer a leitura, pelo menos duas vezes, a fim de evitar enganos.
7 - Evitar derramamento de líquidos, mas, se o fizer, limpar imediatamente o
local (consultar o professor).
8 - Se alguma solução ou reagente respingar na pele ou nos olhos, lavar
imediatamente com bastante água corrente e comunicar o professor
(consultar na página 14, Acidentes de Laboratório e Primeiros Socorros).
9 - Não tocar ou provar quaisquer produtos químicos ou soluções, a menos
que haja autorização do professor.
10 - Nunca esquecer solventes inflamáveis, mesmo em pequenas quantidades,
junto ou próximo à chama direta, a menos que o frasco esteja sobre refluxo
ou ligado a condensador para destilação.
11 - Não transferir ou verter solventes inflamáveis de um frasco a outro
quando a chama estiver próxima.
12 - Fazer a destilação de éter de preferência com manta elétrica ou, na sua
ausência, com água quente, usando como frasco receptor do solvente um
quitasato ligado ao condensador por meio de uma rolha de borracha. A
saída lateral do quitasato deve estar ligada a um tubo de borracha que se
estende até o chão.
13 - Nunca usar o sulfeto de carbono, CS (muito inflamável), exceto com
2
autorização e instruções específicas.
14 - Medir as substâncias tóxicas ou voláteis preferencialmente na bureta.
15 - Não inalar gases ou vapores desconhecidos; se for possível, evitá-los. Se
necessária a inalação, nunca fazê-la diretamente colocando o rosto sobre o
recipiente que contém o líquido. Usar a mão para frente e para trás, a pouca
distância do recipiente. Aspirar vagarosamente.
16 - Manter a cabeça e o vestuário afastados das chamas.
17 - Quando aquecer uma solução ou substância num tubo de ensaio, não o
dirigir no sentido em que você e seus colegas possam ser atingidos por
eventuais projeções do seu conteúdo.
18 - É perigoso aquecer ou misturar qualquer espécie de reagentes próximo do
rosto. Manter o rosto tão distante quanto possível durante as operações de
aquecimento ou de mistura de reagentes.
19 - Não se deve aquecer bruscamente nenhum sólido ou líquido.
