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Las operaciones son consideradas como una de las áreas más destacadas de la administración,
HEIZER
y su efecto sobre la productividad tanto en la manufactura como en los servicios es determi-
nante para el éxito de cualquier empresa. RENDER
ADMINISTRACIÓN
Este libro ofrece una visión vanguardista de la administración de operaciones con un enfoque
multidisciplinario y en un formato práctico y dinámico.
Características destacadas de esta edición:
(cid:129)
Nuevos estudios de caso en video sobre las cadenas Darden Restaurants, Olive Garden A DE OPERACIONES
y Red Lobster, además de los de Arnold Palmer Hospital, Hard Rock Café, Wheeled D
Coach Ambulances, y Regal Marine. M
(cid:129)
Una nueva forma de enseñar a resolver problemas de AO. Sin duda los ejemplos cuan-
I
titativos presentados dentro de recuadros a lo largo del libro resultan cruciales para el N
(cid:3)
proceso de aprendizaje de los estudiantes. En estos ejemplos ahora se aplica una I
S
nueva técnica para darle vida a los temas y ayudar a los alumnos a prepararse para sus (cid:14)
JAY HEIZER BARRY RENDER
T
tareas y exámenes. (cid:15)
R
(cid:129) (cid:16)
Nuevo material sobre la administración de la cadena de suministro. Ofrecemos el A
primer análisis importante dentro de cualquier libro de AO sobre la subcontratación C (cid:17)
(outsourcing) como una estrategia de la cadena de suministro.
I
Ó (cid:15)
(cid:129)
Autoevaluaciones. Al final de cada capítulo hemos agregado autoevaluaciones que (cid:18)
N
ayudarán a los estudiantes a revisar el material que acaban de estudiar.
(cid:15)
D
(cid:19)
Este libro incluye dos CD-ROM: uno con material para el estudiante y otro con videos. El
E
CD-ROM para el estudiante contiene nuestro útil software para realizar tareas: Excel OM y POM (cid:20)
O
para Windows, exámenes de autoestudio, problemas de práctica y mucho más. El CD-ROM de
videos, un nuevo elemento, incluye los casos en video presentados a lo largo del libro. P (cid:8)
E (cid:21)
Para obtener mayor información acerca del tema, visite: R
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www.pearsoneducacion.net/render A
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I
O
N
E
S
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ISBN 978-607-442-099-9
Principios de
ADMINISTRACIÓN
DE OPERACIONES
Séptima edición
Jay Heizer
Jesse H. Jones Professor of Business Administration
Texas Lutheran University
Barry Render
Charles Harwood Professor of Operations Management
Crummer Graduate School of Business
Rollins College
TRADUCCIÓN
Jesús Elmer Murrieta Murrieta
Maestro en investigación de operaciones
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Campus Morelos
REVISIÓN TÉCNICA
Guillermo Haaz Díaz Laura Emilia Velázquez Lizárraga
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Instituto Tecnológico de Morelia,México
Campus Estado de México
Ignacio Romero Magaña
Victoria Álvarez Ureña
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez,México
CUCEI,Universidad de Guadalajara,México
Yadira Gutiérrez Martínez
José Luis Díaz González
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey,
CUCEI,Universidad de Guadalajara,México Campus Ciudad de México
RENDER,BARRY
Principios de administración de operaciones.
Séptima edición
PEARSON EDUCACIÓN,México,2009
ISBN:978-607-442-099-9
Área:Administración y economía
Formato:21 (cid:2)27 Páginas:752
Authorized translation from the English language edition entitled Principles ofoperations management,7th edition,by Jay Heizer and Barry
Render published by Pearson Education,Inc.,publishing as PRENTICE HALL,INC.,Copyright © 2008.All rights reserved.
ISBN 9780132343282
Traducción autorizada de la edición en idioma inglés Principles ofoperations management,7a edición,por Jay Heizer y Barry Render publi-
cada por Pearson Education,Inc.,publicada como PRENTICE HALL,INC.,Copyright © 2008.Todos los derechos reservados.
Esta edición en español es la única autorizada.
Edición en español
Editor: Pablo Miguel Guerrero Rosas
e-mail:[email protected]
Editor de desarrollo: Bernardino Gutiérrez Hernández
Supervisor de producción: José Hernández Garduño
Edición en inglés
AVP/Editor in Chief:Eric Svendsen Interior Design:Christy Mahon
AVP/Executive Editor:Mark Pfaltzgraff Cover Design:Steven Frim
Product Development Manager:Ashley Santora Cover Illustration/Photo:
Product Manager:Susan Abraham Illustration (Interior):Precision Graphics
Editorial Assistant:Vanessa Bain Director,Image Resource Center:Melinda Patelli
Media Project Manager:Ashley Lulling Manager,Rights and Permissions:Zina Arabia
Marketing Manager:Anne Howard Manager,Visual Research:Beth Brenzel
Marketing Assistant:Susan Osterlitz Manager,Cover Visual Research & Permissions:Karen Sanatar
Senior Managing Editor:Judy Leale Image Permission Coordinator:Annette Linder
Project Manager,Production:Suzanne Grappi Composition:GGS Book Services
Permissions Project Manager:Charles Morris Full-Service Project Management:GGS Book Services
Operations Specialist:Michelle Klein Printer/Binder:RR Donnelley/Willard
Art Director:Steven Frim Typeface:10/12 Times
SEPTIMA EDICIÓN,2009
D.R.© 2009 por Pearson Educación de México,S.A.de C.V.
Atlacomulco 500,5o.Piso
Col.Industrial Atoto
Naucalpan,Edo.de México C.P.53519
Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.Reg.Núm.1031.
Prentice Hall es una marca registrada de Pearson Educación de México,S.A.
Reservados todos los derechos.Ni la totalidad ni parte de esta publicación pueden reproducirse,registrarse o transmitirse,por un sistema de
recuperación de información,en ninguna forma ni por ningún medio,sea electrónico,mecánico,fotoquímico,magnético o electroóptico,por
fotocopia,grabación o cualquier otro,sin permiso previo por escrito del editor.
El préstamo,alquiler o cualquier otra forma de cesión de uso de este ejemplar requerirá también la autorización del editor o de sus represen-
tantes.
ISBN 978-607-442-099-9
Impreso en México.Printed in Mexico.
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Para Kay, quien ha estado siempre a mi lado.
—JH
Para mis amigos: Susie y Mark Johnston.
—BR
ACERCA DE LOS AUTORES
Jay Heizer
ocupa la dirección Jesse H. Jones de administración de negocios en la Texas
Lutheran University en Seguin,Texas. Recibió su grado de licenciatura y su maestría en adminis-
tración de negocios por parte de la University of North Texas y su doctorado en administración y
estadística de la Arizona State University (1969). Anteriormente fue profesor en la University of
Memphis,en la University of Oklahoma,en la Virginia Commonwealth University,y en la University
of Richmond. También ha ocupado puestos por invitación en la Boston University, en la George
Mason University,el Czech Management Center,y la Otto-Von-Guericka University Magdeburg.
La experiencia del doctor Heizer es extensa. Aprendió el lado práctico de la administración de opera-
ciones al desempeñarse como aprendiz de maquinado en Foringer and Company,planeador de pro-
ducción para Westinghouse Airbrake, y en General Dynamics, donde trabajó en administración de
ingeniería. Además, ha estado involucrado activamente en la consultoría en las áreas de AO y MIS
para varias organizaciones entre las que se encuentran Philip Morris, Firestone, Dixie Container
Corporation,Columbia Industries,y Tenneco. Posee la certificación CPIM de APICS la Asociación
para la Administración de Operaciones.
El profesor Heizer ha sido coautor de cinco libros y ha publicado más de treinta artículos sobre varios
temas sobre administración. Sus artículos han aparecido en el Academy of Management Journal,
Journal of Purchasing,Personnel Psychology,Production & Inventory Control Management,APICS-The
Performance Advantage,Journal of Management History,IIE Solutionsy en Engineering Management,
entre otros. Ha impartido cursos de administración de operaciones en programas de licenciatura,pos-
grado y para ejecutivos.
iv
Barry Render
ocupa el profesorado Charles Harwood en administración de operaciones en
la Crummer Graduate School of Business del Rollins College,en Winter Park,Florida. Recibió
su grado de licenciatura en matemáticas y física en la Roosevelt University, y su maestría en
administración de operaciones y su doctorado en análisis cuantitativo en la University of
Cincinnati. Anteriormente impartió clases en la George Washington University,en la University
of New Orleans,en la Boston University y en la George Mason University,donde ocupó el pro-
fesorado Mason Foundation en ciencias de las decisiones y luego fue director de ese mismo
departamento. El doctor Render también trabajó en la industria aeroespacial para General
Electric,McDonnell Douglas y la NASA.
El profesor Render ha sido coautor de diez libros de texto con Prentice Hall, entre los que se
encuentran Managerial Decision Modeling with Spreadsheets, Quantitative Analysis for
Management,Service Management,Introduction to Management Science,y Cases and Readings
in Management Science. Quantitative Analysis for Management se encuentra en su décima edi-
ción y es un texto líder en su disciplina no sólo en Estados Unidos sino en todo el mundo. Sus
más de cien artículos sobre diversos temas de administración han aparecido en Decision
Sciences, Production and Operations Management, Interfaces, Information and Management,
Journal of Management Information Systems,Socio-Economic Planning Sciences,IIE Solutions,
y Operations Management Review,entre otras publicaciones.
El doctor Render también ha sido honrado como miembro de la AACSB y recibió en dos oca-
siones el premio académico Fullbright. Fue vicepresidente del Decision Science Institute
Southwest Region y trabajó como revisor de software para Decision Line durante 6 años.
También trabajó como editor del New York Timespara artículos especiales de administración de
operaciones de 1996 a 2001. De 1984 a 1993,el doctor Render fue presidente de Management
Service Associates of Virginia,Inc.,cuyos clientes en tecnología incluyeron el FBI,la Marina de
Estados Unidos,el Condado Fairfax,el estado de Virginia,y C&P Telephone.
Imparte cursos de administración de operaciones en los programas de maestría en administración
de negocios y administración ejecutiva del Rollins College. Recibió el premio Welsh como pro-
fesor del año, y fue seleccionado por Roosevelt University en 1996 para recibir el premio St.
Claire Drake por de sus conferencias. En 2005,el doctor Render recibió el premio Rollins por
parte de los estudiantes de maestría por el mejor curso global.
v
CONTENIDO BREVE
PARTE UNO PARTE TRES
Introducción a la administración Administración de operaciones 431
de operaciones 1
11. Administración de la cadena
1. Operaciones y productividad1 de suministro431
2. Estrategia de operaciones Suplemento 11:La subcontratación
en un entorno global 27 (outsourcing) como una estrategia de la
3. Administración de proyectos55 cadena de suministro463
4. Pronósticos103 12. Administración de inventarios481
13. Planeación agregada525
14. Planeación de requerimientos de materiales
(MRP) y ERP559
PARTE DOS
15. Programación a corto plazo599
Diseño de operaciones 155
16. JIT y operaciones esbeltas639
5. Diseño de bienes y servicios 155
17. Mantenimiento y confiabilidad667
6. Administración de la calidad191
Suplemento6:Control estadístico
del proceso221
7. Estrategia del proceso253
Suplemento 7:Planeación de la capacidad287
8. Estrategias de localización315
9. Estrategias de distribución
de instalaciones 345
10. Recursos humanos y diseño del trabajo387
Suplemento 10:Medición del trabajo411
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