Table Of ContentNUTRICION, DESARROLLO MENTAL,
CONDUCTA Y APRENDIZAJE
Joaquin Cravioto., M.D., M.P.H., D. Sc.
RamiroArrieta., MD.
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NUTRICION, DESARROLLO MENTAL, CONDUCTA Y APRENDIZAJE
. AUTORES: Dr. Joaquín CRAVIOTO, Director Científico del Instituto
Nacional de Ciencias y Tecnología de la Salud del Niño - D.I.F.,
de México, en colaboración con el Dr. Ramiro ARRIETA.
. DOCUMENTO 1/85
. Este trabajo ha sido galardonado con el Premio Reina Sofía 1984,
de Investigación en materia de Prevención de la Subnormalidad.
. EDITA: Secretaría Ejecutiva del Real Patronato de Educación
Atención a Deficientes.
CONFECCION y DISTRIBUCION: Centro de Documentación sobre Deficien
cias. S.I.I.S. - Delegación de Madrid. (Concertado con el Real Pa
tronato de Educación y Atención a Deficientes).
IMPRIME: Rali.
De este Documento se editan 350 ejemplares.
. Mayo, 1985.
DISEÑO CUBIERTA: Javier González Solas.
Este Documento es una reproducción del texto reprograflado presentado por
los autores al Premio Reina Sofía 1984. Dada la deficiente calidad de im-
presión del original, ha resultado inevitable en las sucesivas reproduccio
nes la aparición de algunos defecctos.
Por retroalimentar el estress
que lleva a mayor dedicación
y a noabandonar lo emprendido.
Por las horas robadas a lapresencia
física.
Por las alegrías y nuevasperspectivas
vislumbradas.
JoaquínCravioto RamiroArrieta
dedicaesteesfuerzo dedicaesteesfuerzo
a a
SuEsposaMaríaCristina suEsposaAdela
SusHijosAlejandroyPatricia. SusHijos
Sus Nietos Miguel (Alegrías) Be- Adelita
tancourt y María Cristina(Cris- Claudia
Marcela
ty)Cravioto
Tonatlúh
Luis Gilberto
Donahi
Sus maestros
José Joaquín Izquierdo
Leonel Fierro del Río
Federico Gómez Santos
Jesús Lozoya Solís
Rafael Cravioto Muñoz
Seagradecea la Nutrition Foundation Inc., a la Foundation forChild Development(anteriormenteAssociation forAid
ofCrippleChildren), a la Fundaciónvon Monell yala Fundación vanAmeringen, laayudafinancieraqueproporcionaron
durante la etapa de recolección de los datos del Estudio Longitudinal del "Lugar Sobre laTierra Blanca".
Enesteprograma longitudinal hanparticipadodecenasdeprofesionalesenlosdiversoscamposde lapediatría(médi-
cos residentesdel Hospital InfantildeMéxico, FedericoGómez.delaIntitución MexicanadeAsistenciaalaNiñez, IMAN
y del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia, DIF), la psicología, el trabajo social, la ecgnomía, la
antropologíayotrasdisciplinas. Esperamosquetodosellosseidentifiquenenlasreferenciasbibliográficas,enlasIlustra-
ciones, en los cuadros y particularmente en el texto. A todos, nuestro más profundo deseo de que sepan que han
contribuidonosóloala InvestigaciónCientíficadeunprograma,sinoaplantearaquiencorrespondalaImperiosanecesi-
dad de adquirir el conocimiento que permita cambiar los aspectos negativos de un funcionamiento social Inadecuado.
SUMARIO
Página
PREFACIO XIII
CAPITULO I.- ALGUNOS PROBLEMAS EN LA INTERPRETACION DE LA ASO-
CIACION ENTRE DESNUTRICION, DESARROLLO MENTAL,
CONDUCTA Y APRENDIZAJE 1
CAPITULO II.- HERENCIA, GRUPO ETNICO, CLASE SOCIAL, EXPERIENCIA
PREVIA, DESARROLLO MENTAL, CONDUCTA Y APRENDIZAJE 11
CAPITULO III.- EFECTOS DE LA DESNUTRICION EN EL FUNCIONAMIENTO
SENSORIMOTOR 29
CAPITULO IV.- ESTUDIO LONGITUDINAL DEL LUGAR SOBRE LA TIERRA
BLANCA 61
CAPITULO V.- DESARROLLO DEL LENGUAJE 89
CAPITULO VI.- DESARROLLO DE HABILIDADES MOTORAS 105
CAPITULO VII.- FUNCIONAMIENTO NEUROINTEGRATIVO 125
CAPITULO VIII.- ESTILOS DE RESPUESTA ANTE DEMANDAS COGNOSCITIVAS 179
CAPITULO IX.- EFECTOS SOBRE EL NIVEL DE EJECUCION EN LA EDAD
ESCOLAR 195
CAPITULO X.- A MANERA DE POSTFACIO 205
LISTA DE CUADROS
CAPITULO 1.- ALGUNOS PROBLEMAS EN LA INTERPRETACION DE LA ASOCIACION ENTRE DESNUTRICION,
DESARROLLO MENTAL, CONDUCTA Y APRENDIZAJE.
Cuadro Número:
1.1 Dimensiones de los alimentos.
CAPITULO II.- HERENCIA, GRUPOETNICO, CLASESOCIAL, EXPERIENCIAPREVIA, DESARROLLO MENTAL,CON-
DUCTA Y APRENDIZAJE.
Cuadro Número:
2.1 Porcentajedelavarianza en lascalificacionesdelasaptitudes noverbales, paragemelosdesexodi-
ferente, por raza y clase social.
2.2 Porcentajedelavarianzaenlacalificacióndeaptitudtotal paragemelosdediferentesexo,porrazay
clase social.
CAPITULO III.- EFECTOS DE LA DESNUTRICION EN EL FUNCIONAMIENTO SENSORIMOTOR.
Cuadro Número:
3.1 Nivel designificación estadística delasdiferenciasen conducta exhibidapormadresdeniñoscono
sin desnutrición avanzada. "Lugar Sobre la Tierra Blanca".
3.2 Nivel de significación estadística de las diferencias en conducta exhibida por madres de los niños
con o sin desnutrición avanzada. "Lugar Sobre la Tierra Blanca".
3.3 Conducta exhibida por madres de niños con o sin desnutrición avanzada. "Lugar Sobre la Tierra
Blanca". Reacción de la madre cuando la ejecución del niño fue adecuada y fácil.
3.4 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutriciónavanzada. "LugarSobrelaTierra Blan-
ca". Respuestaa la entrevista.
3.5 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutriciónavanzada. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca". Sensibilidad hacia el niño.
3.6 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutrición avanzada. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca." Interés de ejecución del niño.
3.7 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutrición avanzada. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca." Cantidad de comunicación verbal.
3.8 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutrición. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca." Respuesta a las necesidades del niño.
3.9 Conducta exhibidapormadresdeniñosconysindesnutriciónavanzada. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca." Como ve la madre su rol.
3.10 Conductaexhibida pormadresdeniñosconysindesnutrición avanzada. "LugarSobrelaTierra Blan-
ca." Relación emocional.
3.11 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutriciónavanzada. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca." Expresiones de afecto haciael niño.
3.12 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutrición avanzada. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca." Reacción de la madre cuando la ejecución del niñoes excelente.
3.13 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutriciónavanzada. "LugarSobrelaTierra Blan-
ca." Conciencia de su status.
3.14 Conductaexhibidapormadresdeniñosconysindesnutriciónavanzada. "LugarSobrelaTierraBlan-
ca." Cooperación con el examinador.
1
3.15 Valorpromediodelaspendientes(desarrollo/díasdetratamiento)deniñosmenoresdeseis mesesde
edad, recuperados de desnutrición clínica grave.
CAPITULO IV.- ESTUDIO LONGITUDINALbEL LUGAR SOBRE LA TIERRA BLANCA.
Cuadro Número:
4.la Mortalidad de la falange de nacimientos durante los primeros 5 años del estudio.
4.1b Mortalidad de la falangede nacimientos durante los primeros 5 años del estudio.
4.2 Tiempo en el estudio antes de la emigración del poblado.
4.3 Tamaño al nacimiento en niños que sufrieron desnutrición postnatal, y en la falange total. "Lugar
Sobre la Tierra Blanca".
4.4 Intercorrelaciones productoxmomentoentreciertas medidasdetamañocorporal al nacimiento,en
niños que sufrieron desnutrición postnatal, yen la falange total. "LugarSobre la Tierra Blanca".
CAPITULO V.- DESARROLLO DEL LENGUAJE.
Cuadro Número:
5.1 Desarrollodel lenguaje en niñoscondesnutrición gravepresenteopasadaycontrolesapareadosal
nacimiento. (días equivalente).
5.2 Distribución del desarrollo del lenguaje de niños que padecieron desnutrición grave y de niños
controles a los 1080 días de vida.
5.3 Conceptos biporales incluidos en la prueba.
5.4 Promediodeconceptos bipolares enfunción deedad ehistoriadedesnutrición clínica severa. "Lu-
gar Sobre laTierra Blanca".
5.5 Incrementoenel promedio.deconceptos bipolares encontradoenniñoscondesnutrición clínicase-
vera presente o pasada yen niños testigo. "Lugar Sobre laTierra Blanca".
5.6 Calificacióntotalenestimulación enelhogardeniñoscondesnutriciónclínicaseverapresenteopa-
sada yniños testigo. "Lugar Sobre laTierra Blanca".
5.7 Promediodetalla(cros.)enniñoscondesnutrición clínicaseverapresenteopasadayniñostestigo.
"Lugar Sobre laTierra Blanca".
5.8 Correlacionesparcialesentrenúmerodeconceptosbipolares,talladelniñoycalificacióntotalenes-
timulación en el hogar. "Lugar Sobre laTierra Blanca".
5.9 Cociente intelectualtotal(WPPSI)obtenidoenniñosconantecedentesdedesnutrición clínicasevera
yniñostestigo por tamaño al nacimiento a los 5 añosde edad. "Lugar Sobre laTierra Blanca".
5.10 Interrelacionesentre estimulación, nivel deejecuciónynúmerodeconceptosbipolaresenniños ru-
rales. "Lugar Sobre la Tierra Blanca".
5.11 Correlaciones parciales entretalla, ejecución mental ynúmerodeconceptosbipolares a los4años
de edad. "Lugar Sobre la Tierra Blanca".
5.12 Interrelaciones talla, estimulaclón en el hogar y nivel de ejecución mental. "Lugar Sobre la Tierra
Blanca".
CAPITULO VI.- DESARROLLO DE HABILIDADES MOTORAS.
Cuadro Número:
6.1 Proporcióndeniñoscondesnutrición clínicasevera,presenteopasadayniñostestigoquetienendi-
ferentes calificaciones totales en estimulación'en el hogara los6mesesdeedad. "LugarSobre la
Tierra Blanca".
11
