La enciclopedia del vino

264 Pages·2008·19.999 MB·Spanish

by  Luis Tomás Melgar Gil

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Tintos, blancos, espumosos, dulces... todos
proceden de la Vitis vinifera, es decir, la vid.
El suelo y el clima son esenciales para el
cultivo de la vid y sus cuidados dependerán
del tipo de uva elegido. Por eso, según el
lugar y el momento del año en que se coseche,
el sabor del vino varía.
En esta enciclopedia se explican también
los tipos de uvas empleados en cada región.
Probablemente las más cultivadas sean
la Cabernet Sauvignon, Chardonnay,
Pinot noir y Riesling. A partir de ellas
la variedad es casi infinita: Tempranillo,
Syrah, Garnacha, Merlot, etc.

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in 2022 with funding from
Kahle/Austin Foundation
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LA ENCICLOPEDIA
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LA ENCICLOPEDIA
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AGRADECIMIENTOS
La redacción e ilustración de un libro de estas características no hubiera sido posible sin la ayuda prestada por
organismos vinculados a la vitivinicultura en numerosos países. Entre ellos, las Embajadas de Alemania, Aus-
tralia, Canadá, Estados Unidos, Francia, Grecia, Italia, Japón y Portugal, organismos nacionadel Aergsen -
tina, Austria, Brasil, Chile, Francia, Hungría, Israel, Italia, México, Nueva Zelanda, Sudáfricay S uiza, De- '
nominaciones de Origen españolas y empresas vitivinícolas particulares de todo el mundo cuyos nombres
acompañan muchas ilustraciones, además de un nombre propio, el del pintor español David García López con
quien pudimos contactar gracias al Instituto Andaluz de la Juventud, Gracias a todos.
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O 2008, Editorial UBS
Cf San Ratoel, 4
28108 Alcobendas. Made
Tel. [phone]
Fox [34] 91 657 25
e-mail: hibsaQlhbsa. eS
www.libsa.es * b
ISBN: 9783466214518
a RACIÓN EN TEXTOS: Luis Tomás Melgor Gi
Ebición: Equipo Editorial UBSA!
DISEÑO DE CUBIERTA: Equipo de Diseño UBSA
MaGueTación: Eva Melgar y Equipo de Maquelación UBSA
DOCUMENTACIÓN Y FOTOGRAFIAS: Archivo UBSA
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19) Ó a a) )) Ó Ó salvo excepción prevista en la ley, cualquier forma de reproducción,
amución comunicación pública y transformdae ecsitaó onbr a
yo5l or autorización de los hiulares de la propiedad intelectual.
ón de los derechos mencpiuedeo senr coansildulivoa dse de lito
> propiedad intelectual (art. 270 y ss. del Código Penal].
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Contenido
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Introducción: el vino en el mundo ................ o. 8
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