kimia analitik

318 Pages·2008·4.84 MB·Indonesian

Adam Wiryawan, dkk.
KIMIA
ANALITIK
SMK
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan
Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah
Departemen Pendidikan Nasional
Hak Cipta pada Departemen Pendidikan Nasional
Dilindungi Undang-undang
KIMIA
ANALITIK
Untuk SMK
Penulis : Adam Wiryawan
Rurini Retnowati
Akhmad Sabarudin
Perancang Kulit : TIM
Ukuran Buku : 17,6 x 25 cm
WIR WIRYAWAN, Adam
k Kimia Analitik untuk SMK /oleh Adam Wiryawan, Rurini
Retnowati, Akhmad Sabarudin ---- Jakarta : Direktorat Pembinaan
Sekolah Menengah Kejuruan, Direktorat Jenderal Manajemen
Pendidikan Dasar dan Menengah, Departemen Pendidikan
Nasional, 2008.
... (halaman romawi terakhir) … (halaman angka terakhir) hlm
Daftar Pustaka : Lampiran. A1
ISBN : 978-602-8320-40-5
Diterbitkan oleh
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan
Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah
Departemen Pendidikan Nasional
Tahun 2008
KATA SAMBUTAN
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan
karunia Nya, Pemerintah, dalam hal ini, Direktorat Pembinaan Sekolah
Menengah Kejuruan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar
dan Menengah Departemen Pendidikan Nasional, telah melaksanakan
kegiatan penulisan buku kejuruan sebagai bentuk dari kegiatan
pembelian hak cipta buku teks pelajaran kejuruan bagi siswa SMK.
Karena buku-buku pelajaran kejuruan sangat sulit di dapatkan di pasaran.
Buku teks pelajaran ini telah melalui proses penilaian oleh Badan Standar
Nasional Pendidikan sebagai buku teks pelajaran untuk SMK dan telah
dinyatakan memenuhi syarat kelayakan untuk digunakan dalam proses
pembelajaran melalui Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 45
Tahun 2008 tanggal 15 Agustus 2008.
Kami menyampaikan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada
seluruh penulis yang telah berkenan mengalihkan hak cipta karyanya
kepada Departemen Pendidikan Nasional untuk digunakan secara luas
oleh para pendidik dan peserta didik SMK.
Buku teks pelajaran yang telah dialihkan hak ciptanya kepada
Departemen Pendidikan Nasional ini, dapat diunduh (download),
digandakan, dicetak, dialihmediakan, atau difotokopi oleh masyarakat.
Namun untuk penggandaan yang bersifat komersial harga penjualannya
harus memenuhi ketentuan yang ditetapkan oleh Pemerintah. Dengan
ditayangkan soft copy ini diharapkan akan lebih memudahkan bagi
masyarakat khsusnya para pendidik dan peserta didik SMK di seluruh
Indonesia maupun sekolah Indonesia yang berada di luar negeri untuk
mengakses dan memanfaatkannya sebagai sumber belajar.
Kami berharap, semua pihak dapat mendukung kebijakan ini. Kepada
para peserta didik kami ucapkan selamat belajar dan semoga dapat
memanfaatkan buku ini sebaik-baiknya. Kami menyadari bahwa buku ini
masih perlu ditingkatkan mutunya. Oleh karena itu, saran dan kritik
sangat kami harapkan.
Jakarta,17 Agustus 2008
Direktur Pembinaan SMK
KATA PENGANTAR
Dengan rahmat Allah SWT kami dapat menyusun buku ajar
dengan judul Kimia Analitik.
Buku ini mencakup poko bahasan : kegiatan di laboratorium
dengan benar, keselamatan dan keshatan kerja di
laboratotium, metode analisis kimia yaitu secara gravimetri,
volumetri (titrasi), spektrofotometri, kromatografi.
Mudah-mudahan Buku ini bermanfaat bagi siswa Sekolah
Menengah terutama siswa Sekolah Menengah Kejuruan.
Para siswa diharapkan melengkapinya dari literatur yang
disarankan untuk kesempurnaan buku ini.
Kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu hingga tersusunnya buku ini
Penulis,
ii
DAFTAR ISI
Kata Pengantar ............................................... i
Daftar isi ........................................................ ii
I. PENDAHULUAN ...................................... 1
- Pengertian Kimia Analitik ...................... 1
- Penggunaan Kimia Analitik .................... 1
- Tahapan dalam analisis kimia ................ 2
- Metode dalam analisis kimia .................. 4
II. PERLAKUAN DATA HASIL ........................ 5
- Pendahuluan ....................................... 5
- Ketepatan dan ketelitian ....................... 5
- Kesalahan dalam pengukuran ................ 7
- Rambatan kesalahan ........................... 8
- Batas kepercayaan .............................. 9
- U J I Q ............................................. 11
- Contoh perhitungan kesalahan pada
titrasi ....................................... 12
- Soal latihan ........................................ 15
III. KEGIATAN DI LABORATORIUM ................ 16
- Kegiatan yang benar di laboratorium ..... 16
- Menyiapkan laboratorium untuk
analisis rutin ............................... 16
- Menyimpan bahan kimia dan larutan ..... 17
- Perawatan alat gelas ............................ 17
IV. KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA
DI LABORATORIUM ...................... 19
- Hal-hal penyebab kecelakaan ............... 19
- Sumber-sumber kecelakaan kerja ......... 20
- Pengenalan bahan beracun dan
Berbahaya .................................. 25
- Teknik percobaan berbahaya ................ 28
V. TITRASI (VOLUMETRI) ............................ 37
- Prinsip titrasi ...................................... 37
- Konsentrasi larutan .............................. 39
VI. TITRASI ASAM BASA ............................. 44
iii
- Prinsip titrasi asam basa ....................... 44
- Kurva titrasi asam basa ....................... 44
- Indikator asam basa ............................ 45
- Beberapa prosedur titrasi asam basa : 47
- Standarisasi HCl dengan NaBorax ..... 47
- Standarisasi NaOH dengan HCl ........ 48
- Standarisasi NaOH dengan Asam 48
Oksalat ...............................
- Analisa kadar Asam asetat dalam 49
cuka .................................
- Analisa Kadar Na CO dalam soda ... 50
2 3
VII. ARGENTOMETRI .................................. 52
Metode MOHR ...................................... 52
- Standarisasi AgNO dengan NaCl ........... 53
3
- Penentuan kadar NaCl dalam garam 54
dapur .......................................
- Penentuan khlorida dalam air laut .......... 54
Metode VOLHARD ……………………………………… 55
- Standarisasi NH SCN dengan AgNO ……. 55
4 3
- Penentuan kadar NaCl dalam garam 56
dapur .......................................
- Penentuan khlorida dalam air laut .......... 57
Metode FAJANS …………………………………………. 58
- Standarisasi larutan AgNO dengan 58
3
Larutan NaCl
…………………………….…..
- Penentuan kadar NaCl dalam garam 59
dapur ........................................
- Penentuan khlorida dalam air laut .......... 60
- Penentuan kadar sulfat ….………………………. 61
VIII. TITRASI KOMPLEKSOMETRI …………………….. 63
- Standarisasi larutan EDTA dengan CaCl 65
2
- Penentuan total kesadahan air laut ………. 66
IX. TITRASI OKSIDASI REDUKSI .................. 67
PENENTUAN BESI SECARA TITRASI
OKSIDASI DENGAN BIKHROMAT ............. 68
- Menyiapkan larutan standar K Cr O ...... 69
2 2 7
iv
- Melarutkan sampel bijih besi ................ 70
- Titrasi larutan sampel dengan K Cr O ... 71
2 2 7
PENENTUAN TEMBAGA SECARA 71
IODOMETRI .........................................
- Standarisasi Na S O dengan KIO ......... 72
2 2 3 3
- Pelarutan Sampel ................................ 73
- Titrasi larutan sampel dengan Na S O .. 74
2 2 3
X. GRAVIMETRI ......................................... 75
- Penentuan klorida ............................... 77
- Penentuan alumunium ......................... 79
- Penentuan sulfat ................................ 81
- Penentuan kalium ............................... 83
XI. ANALISIS MIKROBIOLOGI ...................... 85
- Inoculating dengan jarum ose ............... 86
- Pipetting ............................................ 87
- Alcohol flamming ................................ 88
XII. ANALISIS PROKSIMAT ........................... 90
- Bahan dan Alat ................................... 91
- Metode analisis ................................... 91
- Analisis proksimat dan asam lemak ....... 92
XIII. ANALISIS SECARA ELEKTROKIMIA .......... 97
- Menyiapkan standar ........................... 97
- Menguji sampel ................................. 97
- Kebijakan/Prosedur yang tersedia ........ 98
- Pengetahuan dan ketrampilan penunjang 98
XIV. UJI ORGANOLEPTIK ............................... 100
- Persiapan untuk uiji orgaoleptik ............ 100
- Melaksanakan uji organoleptik .............. 100
- Mencatat dan melaporkan hasil ............. 100
- Kebijakan yang berkaitan ..................... 101
- Peralatan yang diperlukan .................... 101
- Prosedur penilaian .............................. 101
XV. SPEKROFOTOMETRI UV TAMPAK 103
v
- Radiasi Elektromagnetik ....................... 103
- Absorpsi radiasi oleh molekul ................ 105
- Teori spektrofotometri absorpsi molekul . 107
- Analisis kuantitatip ........................ 115
- Instrumen yang digunakan pada
spektrofotometer UV tampak ............ 125
- Analisa multi komponen ....................... 133
- Praktikum 1 : Spektrofotometri UV-
tampak .......................................... 137
- Praktikum 2 : Analisa multi komponen ... 147
- Praktikum 3 : Penentuan kadar quinin .... 151
X. SPEKTROFOTOMETRI INFRA MERAH ........ 153
- Teori dasar absorpsi infra merah ............ 153
- Struktur sempurna pada absorpsi infra 154
merah ...........................................
- Transisi lain yang menghasilkan absorpsi 154
infra merah ..................................
- Kompleksitas spektrum infra merah ....... 154
- Penyajan spektrum infra merah ........... 155
- Aplikasi spektrofotometri absorpsi infra 155
merah ..........................................
- Bahan yang digunakan untuk sel absorpsi
pada spektrofotometer infra merah .. 155
- Instrumentasi ................................... 156
- Praktikum spektrofotometri infra merah .. 157
XI. SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM . . . . 159
- Pendahuluan ....................................... 159
- Lebar pita spektra ............................... 160
- Spektrometer serapan atom .................. 161
- Praktikum SSA .................................... 177
XI. KROMATOGRAFI ............................ .... .. 188
- Pendahuluan ....................................... 188
- Klasifikasi kromatografi ........................ 189
- Teori dasar ........................................ 191
- Kromatografi Gas ................................ 195
- Pemilihan fase gerak ............ ............... 200
vi
- Kromatogram. ................................... 202
- Parameter pemisahan pada kolom ......... 203
- Pengoperasian kolom.......... ................. 207
- Indeks retensi .................................... 210
- Fase diam ………………………………………………. 214
- Fase diam yang tersedia ………..…………….. 225
- Detektor pada kromatografi gas ……………. 228
- Analisis dengan kromatografi gas …………. 244
- Kromatografi cair ……………………………………. 252
- Interaksi solven-solut dalam 259
kromatografi ..............................
- Fase gerak untuk kromatografi cair ........ 261
- Tutorial …………………..………………………………. 270
- Praktikum kromatografi ……………………….. 271
BAHAN BACAAN …………………………………….. 307
vii