jurusan ilmu kesehatan masyarakat fakultas ilmu keolahragaan universitas negeri semarang 2013

94 Pages·2013·4.17 MB·Indonesian

HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ENERGI SARAPAN PAGI
DENGAN KEBUGARAN JASMANI SISWI KELAS VII
DI SMP NEGERI 26 SEMARANG
TAHUN AJARAN 2011/2012

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat
Untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat

Oleh:

Melvin Alfiolita Rinjani
NIM. 6450407118

JURUSAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2013
Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat
Fakultas Ilmu Keolahragaan
Universitas Negeri Semarang
Agustus 2013

ABSTRAK

Melvin Alfiolita Rinjani
Hubungan antara Asupan Energi Sarapan Pagi dengan Kebugaran Jasmani
Siswi Kelas VII di SMP Negeri 26 Semarang Tahun Ajaran 2011/2012.
VI + 56 halaman + 14 tabel + 5 gambar + 13 lampiran

Sarapan pagi diperlukan siswi untuk memberi asupan makanan sebelum
melakukan kegiatan di pagi hari sehingga kebugaran jasmaninya terjaga dengan baik.
Data pendahuluan menunjukkan bahwa 66,67% siswi belum mencukupi asupan
energi sarapan pagi sebesar 20-30% dari kecukupan sehari dan 71,43% siswi dengan
kebugaran jasmani kurang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
hubungan antara asupan energi sarapan pagi dengan kebugaran jasmani pada siswi
kelas VII di SMP Negeri 26 Semarang Tahun Ajaran 2011/2012.
Jenis penelitian ini adalah survei analitik dengan rancangan Cross Sectional.
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswi kelas VII di SMP Negeri 26 Tahun
Ajaran 2011/2012 sebanyak 115 anak. Sampel yang diambil sejumlah 56 anak yang
diperoleh dengan menggunakan teknik Random Sampling. Instrumen yang
digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner, recall 24 jam, recall aktivitas fisik,
lembar observasi dan stopwatch. Data yang diperoleh dianalisis dengan
menggunakan statistik uji Chi Square dengan derajat kemaknaan (α=0,05).
Hasil dari penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa ada hubungan
antara asupan energi sarapan pagi dengan kebugaran jasmani pada siswi kelas VII di
SMP Negeri 26 Semarang Tahun Ajaran 2011/2012 (p = 0,001).
Saran bagi Dinas Pendidikan sebaiknya mengupayakan pemantauan kebugaran
jasmani dan siswi mulai rutin sarapan pagi dengan gizi seimbang.

Kata Kunci: Sarapan pagi, Kebugaran Jasmani, dan Siswi SMP
Kepustakaan: 42 (1995-2012)

iii
Public Health Departement
Sport Science Faculty
Semarang State University
Agustus 2013

ABSTRACT

Melvin Alfiolita Rinjani
Relationship between Breakfast Energy Intake with the Physical Fitness Class VII
Students in SMP Negeri 26 Semarang Academic Year 2011/2012.
VI + 56 pages + 14 table + 5 image + 13 attachments

Breakfast to give students the necessary food intake before doing activities in
the morning so physical fitness is maintained. Preliminary data shows that 66.67%
students have sufficient breakfast energy intake by 20-30% of the adequacy of the
day and 71.43% students with less physical fitness. The purpose of this study was to
determine the relationship between breakfast energy intake with physical fitness in
class VII student of SMP Negeri 26 Semarang in the Academic Year 2011/2012.
This research is analytic survey with cross sectional design. The population in
this study were all students at Junior High School seventh grade 26 Academic Year
2011/2012 as many as 115 children. Samples taken some 52 children were obtained
using random sampling techniques. The instrument used in this study is a
questionnaire, 24-hour recall, recall physical activity, observation sheet, and
stopwatch. The data obtained were analyzed using Chi Square test statistic with a
significance level (α = 0,05).
Results of research and discussion, it is concluded that there is a relationship
between breakfast energy intake with physical fitness in class VII student of SMP
Negeri 26 Semarang in the Academic Year 2011/2012 (p = 0.001).
Suggestions for Education Departments should strive monitoring student
physical fitness and nutrition began with balanced breakfast.

Keywords: Breakfast, Physical Fitness, and Junior High School student
Bibliography: 42 (1995-2012)

iv
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO:

Musuh yang paling berbahaya adalah penakut dan bimbang.
Teman yang paling setia hanyalah keberanian dan keyakinan yang teguh.
(Andrew Jackson)

PERSEMBAHAN:
Karya ini Ananda persembahkan untuk:
1. Ayahanda (Sanderi) dan Ibunda (Yani Husniati)
sebagai Dharma Bakti Ananda.
2. Almamaterku Unnes.

vi
KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Skripsi yang berjudul
“Hubungan antara Asupan Energi Sarapan Pagi Dengan Kebugaran Jasmani Siswi
Kelas VII di SMP Negeri 26 Semarang Tahun Ajaran 2011/2012”, disusun untuk
melengkapi persyaratan memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Jurusan
Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu Keolahragaan, Universitas Negeri
Semarang.
Skripsi ini dapat terselesaikan dengan bantuan berbagai pihak, dengan rendah
hati disampaikan rasa terimakasih kepada:
1. Dekan Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang, Dr. H. Harry
Pramono, M.Si. atas perijinan dalam proses skripsi.
2. Pembantu Dekan Bidang Akademik Tahun 2011, Bapak Drs. Said Junaidi,
M.Kes., atas surat penetapan Dosen Pembimbing Skripsi.
3. Pembantu Dekan Bidang Akademik Tahun 2012, Bapak Drs. Tri Rustiadi,
M.Kes., atas ijin penelitian.
4. Ketua Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat, Ibu Dr. dr. Hj. Oktia Woro KH.,
M.Kes., atas ijin penelitian.
5. Pembimbing I, Bapak Eram Tunggul Pawenang, S.KM., M.Kes., atas
bimbingan, arahan dan saran dalam penyelesaian skripsi.
6. Pembimbing II, Ibu Galuh Nita Prameswari, S.KM.,M.Si., atas bimbingan, kritik
dan saran dalam penyelesaian skripsi.
7. Kepala Badan Kesatuan Bangsa, politik, dan Perlindungan Masyarakat, Bapak
Drs. Bambang Sukono, MM., atas perijinan penelitian.
vii
8. Kepala Sekolah SMP Negeri 26 Semarang, Bapak Eko Suwanto, S.Pd, atas ijin
penelitian.
9. Keluarga besar Ayahanda Sanderi dan Ibunda Yani Husniati atas doa dan
motivasinya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
10. Temanku Nur Wijayanti dan Uswatun Aeni yang telah membantu penelitian
skripsi ini.
11. Teman-teman angkatan 2007 atas kebersamaan dan bantuan dalam penyusunan
skripsi.
12. Semua pihak yang terlibat telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Semoga amal baik dari semua pihak diberi kerahmatan dari Allah SWT.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga saran dan
kritik yang membangun sangat diharapkan untuk penyempurnaan dan semoga skripsi
ini dapat bermanfaat.

Semarang, Agustus 2013

Penulis

viii
DAFTAR ISI

Halaman
SAMPUL ................................................................................................................ i
HALAMAN JUDUL ............................................................................................. ii
ABSTRAK ............................................................................................................. iii
ABSTRACT ............................................................................................................ iv
PENGESAHAN ..................................................................................................... v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ........................................................................ vi
KATA PENGANTAR ........................................................................................... vii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL.................................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 5
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 5
1.5 Keaslian Penelitian ........................................................................................ 6
1.6 Ruang Lingkup Penelitian ............................................................................. 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 9
2.1 Asupan Energi ............................................................................................... 9
2.1.1 Klasifikasi Asupan Energi ............................................................................. 9
ix
2.1.2 Manfaat Asupan Energi ................................................................................. 12
2.2 Sarapan Pagi .................................................................................................. 14
2.2.1 Manfaat Sarapan Pagi .................................................................................... 15
2.2.3 Akibat Tidak Sarapan Pagi ............................................................................ 15
2.3 Status Gizi ...................................................................................................... 15
2.4 Kebugaran Jasmani ........................................................................................ 16
2.4.1 Komponen Kebugaran Jasmani ..................................................................... 17
2.4.2 Fungsi Kebugaran Jasmani ............................................................................ 18
2.4.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kebugaran Jasmani .............................. 19
2.4.4 Pengukuran Kebugaran Jasmani .................................................................... 22
2.5 Pedoman Umum Gizi Seimbang ................................................................... 26
2.6 Hubungan Antara Asupan Energi Sarapan Pagi dengan
Kebugaran Jasmani ........................................................................................ 33
2.7 Kerangka Teori .............................................................................................. 34
BAB III METODE PENELITIAN ...................................................................... 35
3.1 Kerangka Konsep .......................................................................................... 35
3.2 Variabel Penelitian......................................................................................... 35
3.3 Hipotesis Penelitian ....................................................................................... 36
3.4 Definisi Operasional dan Skala Pengukuran Variabel .................................. 37
3.5 Jenis dan Rancangan Penelitian ..................................................................... 38
3.6 Populasi dan Sampel Penelitian ..................................................................... 38
3.7 Sumber Data .................................................................................................. 40
3.8 Instrumen Penelitian dan Teknik Pengambilan Data..................................... 40
x
3.9 Prosedur Penelitian ........................................................................................ 41
3.10 Teknik Analisis Data ..................................................................................... 42
BAB IV HASIL PENELITIAN ............................................................................ 44
4.1 Gambaran Umum Responden ........................................................................ 44
4.2 Analisis Univariat .......................................................................................... 45
4.3 Analisis Bivariat ............................................................................................ 46
BAB V PEMBAHASAN ....................................................................................... 47
5.1 Asupan Kalori Sarapan Pagi .......................................................................... 47
5.2 Kebugaran Jasmani ........................................................................................ 50
5.3 Hubungan antara Asupan Energi Sarapan Pagi dengan
Kebugaran Jasmani ........................................................................................ 51

5.4 Keterbatasan Penelitian ................................................................................. 52

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 53
6.1 Simpulan ........................................................................................................ 53
6.2 Saran ......................................................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 54
LAMPIRAN ........................................................................................................... 57

xi