Handbuch für Kaufleute

666 Pages·1991·19.32 MB·German

by  Lutz Irgel (auth.), Lutz Irgel (eds.)

Lutz lrgel (Herausgeber)
Handbuch für Kaufleute
Lutz Irgel
(Herausgeber)
Handbuch
für
Kaufleute
3., überarbeitete und erweiterte Auflage
SPRINGER FACHMEDIEN WIESBADEN GMBH
Deutsche Bibliothek-CIP-Einheitsaufnahme
Handbuch für Kaufleute I Lutz lrgel (Hrsg.).-3.,
über-arb. und erw. Aufl. -Wiesbaden: Gabler, 1991
ISBN 978-3-409-99114-8 ISBN 978-3-663-13322-3 (eBook)
DOI 10 .1007/978-3-663-13322-3
NE: lrgel, Lutz [Hrsg.]
1. Auflage 1980
2., überarbeitete Auflage 1989
3., überarbeitete und erweiterte Auflage 1991
© Springer Fachmedien Wiesbaden 1991
Ursprünglich erschienen bei Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler GmbH, Wiesbaden 1991
Softcoverreprint of the hardcover 3rd edition 1991
Lektorat: Brigitte Stolz-Dacol
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ist ohne Zustimmung des Verlages unzulässig und strafbar. Das gilt insbe
sondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die
Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.
Vorwort V
Vorwort
Unser Wissen hat sich in immer kürzeren Zeitabständen verdoppelt. Wo früher eine
entsprechende Erkenntnis lOOJahre(z. B. von ISOObis 1900)inAnspruchnahm, wirdheute
der gleiche Zuwachs an Wissen und Erkenntnissen in weniger als 10 Jahren bewirkt. Dies gilt
vorrangig auf dem technologischen Terrain, erfaßt indes auch andere Gebiete, nicht zuletzt
das kaufmännische Wissen.
"a
Hieraus erwächst für den Kaufmann die Notwendigkeit, sein Wissen stets jour" zu halten.
Die Ausbildung repräsentiert das erforderliche Fundament. Aber damit ist freilich das Haus
unserer Erkenntnisse noch keineswegs abgeschlossen. Es bedarf der Erweiterung, der
Komplettierung und ... der laufenden ,,Nachbesserung" und Optimalisierung. Der Kaufmann
in der Ausbildung und der, der sein Wissen auf den jüngsten Stand zu bringen bemüht ist, aber
auch derjenige, der auf spezifische Fragen Antworten wünscht und schließlich der an der
Erweiterung seines vielleicht abteilungsgebundenen Wissens Interessierte-sie alle können
von diesem Handbuch profitieren. Das ,,Handbuch für Kaufleute" ist damit eine Kombina
tion von Ausbildungs-und Nachschlagewerk sowohl für den angehenden wie auch für den
erfahrenen Kaufmann.
Es kam uns hier entscheidend auf die Priorität der Praxis an. Die Autoren - anerkannte
Fachleute in ihren Disziplinen - haben das einschlägige Wissen auf dem neuesten Stand
zusammengetragen und in allgemein verständlicher Sprache so dargestellt, daß dem Leser
ein unmittelbar für die kaufmännische Betätigung verwertbarer Nutzen erwächst.
Man muß sich darüber im klaren sein, daß auch in unserem elektronischen Zeitalter die
Stufenleiter zum Erfolg nicht in eine vollautomatische Rolltreppe umfunktioniert wurde. Im
Gegenteil: Gerade wegen der "elektronischen Revolution im Büro" wird der Kaufmann
immer mehr von ,,Fleißarbeit" freigesetzt. Qualität statt Quantität heißt die Formel der
Zukunft. Wer hier mithalten will, muß an sich arbeiten und sein Wissen vervollständigen.
Das vorliegende Nachschlagewerk will und kann einen Beitrag hierzu leisten-nicht zuletzt
aber auch eine Entscheidungshilfe für den Unternehmer und seine Mitarbeiter sein.
Lutz Irgel
VI Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Der Kaufmann und sein Unternehmen
1. Der Beruf des Kaufmanns .............................................................. von Lutz 1rgel 1
1.0 Einführung .................................................................................................. 1
1.1 Arten und ihre Besonderheiten.................................................................... 2
1.1.1 Industriekaufmann/-kauffrau ............................................................ 3
1.1.2 Kaufmann/Kauffrau im Groß- und Außenhandel ............................ 5
1.1.3 Einzelhandelskaufmann/-kauffrau.................................................... 7
1.1.4 Bankkaufmann/-kauffrau.................................................................. 8
1.1.5 Speditionskaufmann/-kauffrau ......................................................... 9
1.2 Ausbildung zum Kaufmann........................................................................ 10
1.2.1 Voraussetzungen, Berufsbild, Image................................................ 10
1.2.2 Duales Ausbildungssystem .............................................................. 12
1.2.3 Weiterbildungsmöglichkeiten .......................................................... 12
1.3 Kaufmann nach dem Handelsgesetzbuch.................................................... 16
1.3.1 Mußkaufmann .................................................................................. 18
1.3.2 Sollkaufmann.................................................................................... 19
1.3.3 Kannkaufmann ................................................................................. 19
1.3.4 Formkaufmann ................................................................................. 19
1.3.5 Scheinkaufmann ............................................................................... 19
1.4 Kaufmann in der Praxis ............................................................................... 20
1.4.1 Angestellter Kaufmann ................................................................ .... 20
1.4.2 Beauftragter Unternehmer-Manager.............................................. 21
1.4.3 Selbständiger Kaufmann .................................................................. 22
Exkurs: So mache ich mich selbständig...................................................... 23
Das Unternehmen und seine Innenorganisation
1. Unternehmensplanung ...................................... von Dr. Ulrich Schmidt-Sudhoff 47
1.0 Einführung .................................................................................................. 47
1.1 Hauptmerkmale wirksamer Unternehmensplanung .................................... 48
1.2 Formalisierung des Planungsprozesses ....................................................... 49
1.3 Stufen der Planerstellung ............................................................................ 51
1.3.1 Unternehmensanalyse ....................................................................... 51
1.3.2 Umfeldprognose ............................................................................... 53
1.3.3 Faktenvorlage .................................................................................. 57
Inhaltsverzeichnis VII
1.3.4 Ziele und Strategien.......................................................................... 57
1.3.5 Untemehmensplan, operative Teilpläne, Budgets............................ 59
1.4 Checkliste .. .. ......... .. .................... .. ... .. ......... ..... .. ........ .. ..... ........... .. ......... .. .. . 60
2. Aufbauorganisation ........................................................... vonJürgenR. Tiedtke 63
2.0 Einführung ................................................................................................... 63
2.1 Organisation als Struktur und Prozeß. .. .. ..... .. .. ..... .. ... ..... ... .. .. ....... .. .. .. ......... 63
2.2 Gliederung betrieblicher Aufgaben ............................................................. 66
2.2.1 Vielfalt betrieblicher Aufgaben . .. ..... .. .. .......... .. ... ... .. .. .. ..... .. .. .. ..... .... 66
2.2.2 Aufgabenanalyse und Aufgabensynthese ......................................... 69
2.2.3 Wesen und Probleme der Abteilungsbildung und Stellengliederung 71
2.3 Befehlswege ................................................................................................ 73
3. Personalwesen ...................................................................... von Thomas Kaiser 78
3.0 Einführung .................................................................................................. 78
3.1 Aufgaben des Personalwesens .................................................................... 79
3.2 Personalbedarfsermittlung .......................................................................... 79
3.2.1 Begriffsbestimmung......................................................................... 79
3.2.2 Bedarfsarten...................................................................................... 80
3.2.3 Die quantitative Personalbedarfsermittlung ..................................... 80
3.2.4 Die qualitative Personalbedarfsermittlung ....................................... 83
3.2.5 Voraussetzungen für die Personalbedarfsermittlung ........................ 88
3.3 Personalbeschaffung.................................................................................... 88
3.3.1 Begriffsbestimmung......................................................................... 88
3.3.2 Instrumente der Personalbeschaffung .............................................. 89
3.3.3 Die Personalauswahl ........................................................................ 94
3.4 Personalentwicklung ................................................................................... 96
3.4.1 Begriffsbestimmung ......................................................................... 96
3.4.2 Berufsausbildung.............................................................................. 97
3.4.3 Betriebliche Weiterbildung.............................................................. 97
3.5 Personaleinsatz .. .. ....... .. ... .... ... ... ....... ....... .. ..... .. .. ... ... .. .............. .. .... ..... .. ...... 100
3.5.1 Einführung neuer Mitarbeiter ........................................................... 100
3.5.2 Personalführung................................................................................ 101
3.5.3 Die Mitarbeiterbeurteilung ............................................................... 106
3.5.4 Entgelt-und Sozialpolitik................................................................. 114
3.5.5 Personalcontrolling ........................................................................... 116
3.6 Arbeitsrecht ............................................................................................... 117
3.6.1 Grundlagen ....................................................................................... 117
3.6.2 Individualarbeitsrecht ....................................................................... 119
VIII Inhaltsverzeichnis
3.6.3 Kollektivarbeitsrecht ........................................................................ 121
3.6.4 Arbeitsgerichtsbarkeit ...................................................................... 125
4. Betriebliche Information ................................................................ von Lutz Irgel 126
4.0 Einführung.................................................................................................... 126
4.1 Betriebliches Informationssystem ................................................................ 127
4.1.1 Formaler Informationsweg.................................................................. 127
4.1.2 Informaler Informationsweg ............................................................... 127
4.1.3 Vertikaler Informationsweg ................................................................ 128
4.1.4 Horizontaler Informationsweg ............................................................ 128
4.2 Betriebliche Informationsmittel.................................................................... 128
4.3 Betriebliche Informationsquellen ................................................................. 129
Das Geld-, Rechnungs- und Steuerwesen
I. Investieren und Finanzieren ........................................ von Wolfgang Harmgardt 131
1.0 Einführung .................................................................................................. 131
1.1 Investition und Finanzierung im betrieblichen Leistungsgeschehen .. ..... .. . 131
1.2 Zum Begriff "Investition" ........................................................................... 132
1.3 Zum Begriff "Finanzierung"....................................................................... 133
1.4 Ziele der Investitionsrechnung .................................................................... 133
1.5 Verfahren der Investitionsrechnung ............................................................ 134
1.5.1 Statische Verfahren.......................................................................... 135
1.5.2 Dynamische Verfahren der Investitionsrechnung ............................ 142
1.6 Finanzplanung ............................................................................................. 146
1.7 Kapitalbedarfsermittlung ............................................................................ 148
1.8 Grundlagen der Finanzierung...................................................................... 150
1.9 Formen der Innenfinanzierung .................................................................... 151
1.9.1 Selbstfinanzierung............................................................................ 151
1.10 Außenfinanzierung ...................................................................................... 154
1.10.1 Eigenfmanzierung als Beteiligungsfmanzierung.............................. 154
1.10.2Fremdfinanzierung ........................................................................... 158
1.11 Personalsicherheiten.... .... .. .................. .................... .............. .... .. ................ 171
1.11.1 Bürgschaft........................................................................................ 171
1.12 Dinglich gesicherte Kredite........................................................................ 172
1.12.1 Die Zession....................................................................................... 172
1.12.2 Sicherungsübereignung .................................................................... 173
1.12.3 Der Eigentumsvorbehalt .... .. .. .. .. ........ .... ................ ................ .... .. ..... 17 4
Inhaltsverzeichnis IX
1.12.4Das Pfandrecht.................................................................................. 175
1.12.5 Kreditsicherung durch Grundpfandrechte ........................................ 176
1.13 Leasing........................................................................................................ 177
1.14 Factoring...................................................................................................... 180
2. Buchführung und Bilanz ....................... von Rolf Fraling und Wolfgang Fraling 182
2.0 Einführung .................................................................................................. 182
2.1 Das Rechnungswesen und seine rechtlichen Grundlagen ........................... 183
2.2 Die Buchführung, ihre Systeme und Organisation...................................... 184
2.2.1 Das Inventar...................................................................................... 184
2.2.2 Die Bilanz ......................................................................................... 185
2.2.3 Die Buchführungssysteme................................................................ 186
2.2.4 Die doppelte Buchführung............................................................... 187
2.2.5 Die Organisation der Buchführung.................................................. 199
2.3 Bilanzierung ................................................................................................ 205
2.3.1 Die handelsrechtliehen Vorschriften im Überblick.......................... 205
2.3.2 Aufbau und Gliederung der Bilanz .................................................. 207
2.3.3 Die Grundsätze ordnungsgemäßer Buchführung ............................. 209
2.4 Bilanzanalyse .............................................................................................. 220
2.4.1 Bilanzrelationen................................................................................ 221
2.4.2 Kennzahlen ....................................................................................... 222
2.4.3 Cash-flow ......................................................................................... 227
2.5 Grenzen der Bilanzanalyse .......................................................................... 228
3. Kostenrechnung und Kalkulation ........... von Prof Dr. Hans-Dieter Torspecken 229
3.0 Einführung .................................................................................................. 229
3.1 Aufgaben der Kostenrechnung.................................................................... 229
3.2 Grundbegriffe .............................................................................................. 230
3.2.1 Kosten und Aufwand........................................................................ 231
3.2.2 Leistung ............................................................................................ 236
3.2.3 Erlös.................................................................................................. 236
3.2.4 Erfolg................................................................................................ 236
3.3 Einteilung der Kostenrechnung ................................................................... 236
3.3.1 Die Kostenartenrechnung ................................................................. 237
3.3.2 Die Kostenstellenrechnung .............................................................. 248
3.3.3 Die Kostenträgerrechnung ................................................................ 256
3.4 Kosten und Beschäftigungsgrad.................................................................. 263
3.4.1 Fixe Kosten ...................................................................................... 263
3.4.2 Variable Kosten................................................................................ 264
X Inhaltsverzeichnis
3.5 Kostenrechnung und Preispolitik ................................................................ 267
3.5.1 Der Grenzkostenansatz oder Proportionalkostensatz ....................... 268
3.5.2 Das Verfahren der Liquiditätspreisuntergrenze ............................... 269
3.5.3 Der prozentuale Satz ........................................................................ 270
3.6 Die Methoden der Kostenauswertung ......................................................... 271
3.6.1 Der Zeitvergleich ............................................................................. 272
3.6.2 Der Betriebsvergleich ...................................................................... 273
3.6.3 DerSoll-Ist-Vergleich...................................................................... 274
3.7 Kostenrechnungssysteme ............................................................................ 274
3.7.1 Die Istkostenrechnung...................................................................... 275
3.7.2 Die Normalkostenrechnung ............................................................. 276
3.7.3 Die Plankostenrechnung .................................................................. 284
3.7.4 Die Deckungsbeitragsrechnung ....................................................... 293
4. Steuern ......................................................................... von Manfred Bornhafen 310
4.0 Einführung.................................................................................................. 310
4.1 Steuerübersicht............................................................................................ 310
4.1.1 Direkte Steuern ................................................................................ 315
4.1.2 Verkehrsteuern ................................................................................. 316
4.1.3 Verbrauchsteuern und Monopole ..................................................... 316
4.1.4 Länder-und Gemeindesteuern ......................................................... 317
4.2 Einkommen-, Körperschaft-und Lohnsteuer............................................. 318
4.2.1 Wer muß Einkommensteuer zahlen? ............................................... 320
4.2.2 Veranlagung zur Einkommensteuer................................................. 322
4.2.3 Welches Einkommen unterliegt der Steuer? .................................... 324
4.2.4 Körperschaftsteuer ........................................................................... 352
4.3 Gewerbesteuer ............................................................................................ 356
4.3.1 Besteuerung der Gewerbebetriebe ................................................... 357
4.3.2 Besteuerungsgrundlage .................................................................... 361
4.3.3 Berechnung der Gewerbesteuer ....................................................... 365
4.4 Ermittlung des Gesamtvermögens .............................................................. 367
4.4.1 Vermögen zu Beginn des Stichtages................................................ 367
4.4.2 Einheitswertverfahren ...................................................................... 367
4.4.3 Ermittlung des Einheitswertes ......................................................... 369
4.4.4 Einheitswert für Betriebe der Land-und Forstwirtschaft ................ 370
4.4.5 Einheitswert für das Grundvermögen .............................................. 370
4.4.6 Einheitswert des Betriebsvermögens ............................................... 371
4.4.7 Ermittlung des sonstigen Vermögens .............................................. 375
4.4.8 Freibeträge und Freigrenzen ............................................................ 377
4.5 Praxis der Mehrwertsteuer .......................................................................... 380
4.5.1 Umsatzsteuer.................................................................................... 380