Table Of ContentLos ensayos que integran este volumen fueron presentados como ponencias del
Simposio que se celebró en Roma bajo los auspicios del Consejo Latinoamericano de
Ciencias Sociales a través de su Comisión de Historia Económica.
El conjunto de trabajos que se agrupan aquí reúne una serie de características
que lo hacen excepcional: todas las ponencias que se publican son producto de
investigaciones realizadas en archivos y fuentes originales; el conjunto de estas
ponencias ofrece la primera explicación fundada y minuciosa de algunos de los
principales mecanismos que explican el funcionamiento de las haciendas, estancias,
latifundios y plantaciones, y por último, el número y la variedad de las instituciones
estudiadas en este libro ofrece una excelente oportunidad para plantear con rigor
comparaciones, tipologías y nuevos problemas teóricos con respecto a su importan
cia en ta economía de las sociedades de América Latina donde más influyeron.
siglo
veintiuno
editores
COLABORADORES:
WARD j . BARRETT, University of Minnesota.
ARNOLD j . BAUER, University of California, Davies.
JAN BAZANT, El Colegio de México.
DAVID A. BRADING, Yale University.
MICHAEL cRATÓN, University of Waterloo, Ontario.
WARREN DEAN, New York University.
ENRIQUE FLORESCANO, Comisión de Historia Económica del CLACSO.
JUAN CARLOS GARAVAGLIA, Universidad de Bahía Blanca, Argentina.
TULIO HALPERIN-DONGHI, University of California, Berkeley.
DELFINA LÓPEZ SARRELANGUE, Universidad Nacional Autónoma de México.
JUAN MARTÍNEZ ALIER, St. Antony's College, Oxford.
SYDNEY w. MINTZ, Yale University.
MAGNUS MORNER, Latinoamerika Institutet, Estocolmo.
GLORIA PEDRERO, Departamento de Investigaciones Históricas del Instituto
Nacional de Antropología e Historia, México.
JAMES DENSON RILEY, Benedictine College.
G. MICHEAL RILEY, Departamento de Historia de la Marquette University,
Milwaukee.
CIRO FLAMARIÓN SANTANA CARDOSO, Departamento de Historia
de la Universidad de Costa Rica.
STUART SCHWARTZ, University of Minnesota.
ENRIQUE SEMO, Departamento de Investigaciones Históricas del Instituto
Nacional de Antropología e Historia, México.
WILLIAM B. TAYLOR, University of Colorado.
HERMES TOVAR PINZÓN, Universidad Nacional de Colombia.
JUAN A. VILLAMARÍN, University of Delaware.
ERIC R. WOLF, Yale University.
HACIENDAS, LATIFUNDIOS Y PLANTACIONES
AMÉRICA LATINA
coordinación
por
ENRIQUE FLORESCANO
m
sigb
veintiuno
editores
mexico
espafta:
argentina
m
siglo veintiuno editores, sa
CERRO DEL AGUA g4S.MEXICO 2Q. D.F
sigb veintiuno de españa editores, sa
EMILIO RUBffJ 7. MADRID 33 .ESRftftA
sigb veintiuno argentina editores, sa
AvPERO 952. BS.AS.. ARGENIffift
traducción de
GRACIELA ÁSOMOZA DE DÍAZ (ensayo de W. B. Taylor)
PÉux BLANCO (ensayos de G. M. Riley, A. J. Bauer, S. Schwartz, W. J. Barrett, E. R. Wolf y
S. W. Mintz, Michael Craton y W. Dean)
IUCARDO HERRERA sA LAZAR (ensayos de Magnus Morner)
MERCEDES HOPE (ensayo de D. A. Brading)
ANTONIETA SXNCHEZ MEJORADA DE HOPE (ensayo de J. D. Riley)
primera edición 1975
publicado conjuntamente por
siglo xxi editores, s. a.
cerro del agua 248 — méxico 21, d. f.
y
consejo latinoamericano de ciencias sociales
© siglo xx\ editores, s. a., 1975
derechos reservados conforme a la ley
impreso y hecho en méxico
p'rinted and made in mexico
ÍNDICE GENERAL
ADVERTENCIA, pOT ENRIQUE FLORESCANO
PRIMERA PARTE: HACIENDAS Y LATIFUNDIOS
LA HACIENDA HISPANOAMERICANA: EXAMEN DE LAS INVESTIGACIONES Y DEBA
TES RECIENTES, pOT MAGNUS MORNER
Definición del concepto, 17; Encomienda y hacienda, 18; Los orígenes de la
hacienda, 20; ¿La posesión de tierras, una cuestión de prestigio?, 24; Evolución
de la tenencia de lá tierra, 26; Trabajo de la hacienda, 31; Mercados, ganancias
y créditos, 35; La hacienda como núcleo social, 39; Aspectos teóricos, 40; Fuentes,
44; Investigación futura, 46
EL PROTOTIPO DE LA HACIENDA EN EL CENTRO DE MÉXICO: UN CASO DEL
SIGLO XVI, por G. MICHEAL RILEY
Antecedentes históricos, 50; Estructura del prototipo, 53; La producción y los
ingresos del prototipo, 64; Conclusiones, 69
HACIENDAS COLONIALES EN EL VALLE DE . OAXACA, por WILLIAN B. TAYLOR
El escenario, 71; Campesinos indígenas y rancheros españoles, 75; El. desarrollo
de la hacienda, 77; Labores, 36; La inestabilidad de la posesión española, 88;
La producción en las propiedades del, valle, 90; El trabajo, 91; Las cuentas de
una hacienda del valle, 93; Conclusión: familias de hacendados en Ántequera, 98;
Apéndice, 100 ' ' '
ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN EL BAJÍO, 1700 A 1850, por
DAVID BRADING
ELEMENTOS CONSTITUTIVOS DE LA EMPRESA AGRARIA JESUÍTA EN LA SEGUNDA
MITAD DEL SIGLO XVIII EN MÉXICO, por HERMES TOVAR PINZÓN
Introducción, 132; La tierra, 139; El trabajo, 167; La producción, 179; Conclusio
nes, 206; Anexos, 210
LA HACIENDA DE SAN JOSÉ DE COAPA, por DELFINA LÓPEZ SARRELANGUE
Latifundios y pueblos, 223; Geografía de Coapa, 225; Rasgos generales de las
haciendas coapenses, 225; Integración de la hacienda de Coapa;-227; Primera venta
de la hacienda de Coapa, 228; Los derechos del cacicazgo de Ixtolinque, 228;
Querellas contra el convento, 230; Encrucijada de codicias, 231; Legalización de la
propiedad de Coapa, 231; Desvinculación de Coapa, 232; Otras contiendas de
Coapa, 233; Extensión de la hacienda de Coapa, 234; El rostro de Coapa, 234;
[5]
6 ÍNDICE GENERAL
Valor de la hacienda de Coapa, 239; La población de Ja hacienda de Coapa, 239;
Coapa en el ocaso del virreinato, 240
SANTA LUCÍA: DESARROLLO Y ADMINISTRACIÓN DE UNA HACIENDA JESUÍTA
EN EL SIGLO XVIII, por JAMES DENSON RILEY 242
LA VIDA EN UNA HA CIEN DA-ASERRAD ERO MEXICANA A PRINCIPIOS DEL SIGLO
XIX, por ENRIQUE SEMO Y GLORIA PEDRERO 273
Ubicación y extensión de la propiedad, 273; Historia de. la' propiedad, 275; El
embarcadero de Santa Bárbara, centro de transporte, 279; El aserradero, 284; In
gresos y egresos de la hacienda, 295; Los arriendos, 298; L03 pleitos de tierras, 300;
Conclusiones, 303
PEONES, ARRENDATARIOS Y APARCEROS EN MÉXICO, 1851-1853, pOT JAN BAZANT 306
HACIENDAS EN LÁ SABANA DE BOGOTÁ, COLOMBIA, EN LA ÉPOCA COLONIAL:
1539-1810, por JUAN A. VILLAMARÍN 327
r. Introducción, 327; n. Evolución de la tenencia de la tierra en la Sabana, 330;
ni. Mano de obra, producción, mercados y capital, 335;. iv. La hacienda en la
Sabana: una perspectiva, 341; Bibliografía, 342
EN TORNO A LAS HACIENDAS DE LA REGIÓN DEL CUZCO DESDE EL. SIGLO XVIH,
por MAGNUS MÓRNER 346
Introducción, 346; i. El medio geográfico, 350; n. Demografía, 351; m. Tenencia
de la tierra, 355; iv. Producción, comercio y precios agrícolas, 360; v. Sistemas
laborales, 365; vi. Estructura de poder, 371; Nota final, 373; Apéndices, 374;
Bibliografía, 379
LA HACIENDA "EL HUIQUE" EN LA ESTRUCTURA AGRARIA - DEL CHILE DECIMO
NÓNICO, por ARNOLD J. BAUER ' 393
Apéndices, 409
LATIFUNDIOS Y POLÍTICA AGRARIA EN EL BRASIL DEL SIGLO XIX, por WARREN
DEAN 414
LOS HUACCHILLEROS EN LAS HACIENDAS DE LA SIERRA CENTRAL DEL PERÚ
DESDE 1930, ppr JUAN MARTÍNEZ ALIER 433
Introducción, 433; El ganado "huaccha" como un coste para las haciendas, 435;
El ganado "huaccha" como garantía de la estabilidad de los pastores, 439; Con
clusión, 440; Apéndice, 443 1
SEGUNDA PARTE: ESTANCIAS ' " 4 45
UNA ESTANCIA EN LA CAMPAÑA DE BUENOS AIRES, FONTEZUELA, 1753-1809,
por TULIO HALPERIN-DONGHI 447
ÍNDICE GENERAL 7
LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS EN EL MARCO DE LA VIDA ECONÓMICA DEL
PUEBLO DE INDIOS DE NUESTRA SEÑORA DE LOS SANTOS REYES MAGOS DE
YAPEYÚ: 1768-1806, por JUAN CARLOS CARAVAGLIA 464
Actividades agropecuarias, 470; Actividades artesanales, 475; Evolución de las acti
vidades ganaderas: 1768-1806, 477
TERECERA PARTE: PLANTACIONES • 487
INTRODUCCIÓN, por STUART SCHWARTZ 489
HACIENDAS Y PLANTACIONES EN MESOAMERICA Y LAS ANTILLAS, pOT ERIC R.
WOLF Y SYDNEY W. MENTZ 493
i. Condiciones generales, 497; n. Análisis del tipo hacienda, 500; ni. Análisis del
tipo plantación, 511; Conclusiones, 525; Referencias, 529
COMPARACIÓN ENTRE DOS ECONOMÍAS AZUCARERAS COLONIALES: MORE
LOS, MÉXICO Y BAHÍA, BRASIL, por WARD J. BARRETT Y STUART B. SCHWARTZ 532
Propiedades físicas, 535; Los ingenios, 540; Número de esclavos, 542; Precio de
los esclavos en 1600, 544; Trabajadores, 545; Población, 545; Bueyes y muías, 546;
Distribución de la población, 555; Demografía, 556; La producción, 560; La po
blación, 560; Los esclavos, 561; El precio de los esclavos, 562; Los bueyes, 563;
Otros datos, 564; Los engenhos, 566; Producción, 567; Los esclavos en Bahía, 567;
Los bueyes en Bahía, 568; Los esclavos en Morelos, 570; Los bueyes en Morelos,
570; Conclusión, 571
WHORTY PARK, 1670-1972: CAMBIOS Y CONTINUACIONES EN EL SISTEMA JA
MAIQUINO DE PLANTACIÓN AZUCARERA, por MICHAEL CRATON 573
EL TRABAJO ESCLAVO EN LAS PLANTACIONES CAFETALERAS: RIO CLARO, BRASIL
(1820-1880), por WARREN DEAN 610
LA FORMACIÓN DE HACIENDA CAFETALERA COSTARRICENSE EN EL SIGLO XIX,
por CIRO FLAMARIÓN SANTANA CARDOSO 635
Introducción, 635; 1. Descripción geográfica de la zona cafetalera costarricense,
638; 2. Antecedentes históricos de la hacienda cafetalera en Costa Rica: la
economía de la Colonia y de los primeros años de la Independencia, 640; 3. Los
factores de la producción cafetalera costarricense en el siglo XJX, 644; 4. Carac
terísticas esenciales de la hacienda cafetalera de Costa Rica en el siglo xix, 657;
La comercialización del café y la coyuntura, 661; Conclusión: Costa Rica y el
café, 666
ADVERTENCIA
En el transcurso de su breve existencia, el Consejo Latinoamericano de
Ciencias Sociales (CLACSO) ha impulsado la creación de diversas comisio
nes de trabajo, con el propósito de estimularla investigación en el área de
ciencias sociales. La Comisión de Historia Económica se creó en 1969 y
desde entonces ha celebrado por lo menos un simposio bianual que reúne
a los especialistas de la región y ha difundido los resultados de esas reunio
nes en publicaciones especiales. Estas reuniones se han venido realizando
con regularidad desde 1970, dentro de la organización del Congreso Inter
nacional de Americanistas. En la primera reunión (celebrada en Lima,
en 1970), los coordinadores y asesores de la Comisión consideraron la po
sibilidad de satisfacer varias necesidades ;que entonces parecían apremian
tes. En primer lugar, reunir a los escasos y dispersos investigadores que
en América Latina habían elegido como tema central de sus estudios la espe
cialidad de historia económica, un campo que en esa época era todavía poco
atractivo y difícil de ubicar. En segundo lugar la reunión se propuso pro
ducir un cuadro general que aportara una idea clara sobre el desarrollo
y situación actual de los estudios de historia económica en cada país de
América Latina. Por último, se invitó a algunos especialistas para que pre
sentaran ponencias sobre las perspectivas, los problemas de método y las
temáticas que mejor podían guiar el desarrollo de esta especialidad en el
futuro inmediato. El resultado de esta reunión fue bastante satisfactorio,
pues además de establecerse el contacto entre los investigadores de la re
gión y sus colegas extranjeros, se publicaron las ponencias del simposio
en dos volúmenes que dan cuenta del desarrollo, situación, perspectivas y
bibliografía de la historia económica en América Latina.1
En la misma reunión de Lima se acordó que, siendo tan vasto el campo
comprendido bajo el rubro de historia económica, y tan escasos los recur
sos de la Comisión, ésta debería concentrar sus fuerzas en impulsar a las
especialidades de historia económica que por invadir temas y campos nue
vos estarían más necesitadas del apoyo. Sobre la base de este acuerdo se
pensó dedicar las futuras reuniones de la Comisión al análisis y discusión
de los nuevos campos de investigación que plantearan los estudiosos de
la historia económica latinoamericana, con el doble objeto de estimular esas
investigaciones y ofrecerles un foro académico y un punto de reunión a
sus cultivadores. , .
1 La historia económica en América Latina (tomo i: Situación y métodos; tomó II: Des
arrollo, perspectivas y bibliografía), México, Sep-Setentas, 1972, 266 y. 309 páginas.
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