facultad de ciencias económicas y administrativas autor año plan de negocio para la producción y ...

97 Pages·2017·2.48 MB·Spanish

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE COCTELES ENLATADOS ELABORADOS CON MAQUINARIA
IMPORTADA DE CHINA.

AUTOR
CARLOS ANDRÉS MALDONADO FIALLOS
AÑO
2017
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
COCTELES ENLATADOS ELABORADOS CON MAQUINARIA IMPORTADA
DE CHINA.

―Trabajo de Titulación presentado en conformidad con los requisitos
establecidos para optar por el título de Ingeniero en Negocios Internacionales‖

Profesora guía
María Dolores Muñoz
Magíster en Marketing

Autor
Carlos Andrés Maldonado Fiallos

Año
2017
DECLARACIÓN PROFESOR GUÍA
―Declaro haber dirigido este trabajo a través de reuniones periódicas con el
estudiante, orientando sus conocimientos y competencias para un eficiente
desarrollo del tema escogido y dando cumplimiento a todas las disposiciones
vigentes que regulan los Trabajos de Titulación.‖

María Dolores Muñoz
Magíster en Marketing
C.C. 171447863-1
DECLARACIÓN DEL PROFESOR CORRECTOR
―Declaro haber revisado este trabajo, dando cumplimiento a todas las
disposiciones vigentes que regulan los Trabajos de Titulación‖.

Diana Caamana
Master en Dirección de Marketing
C.C. 171829491-9
DECLARACIÓN DE AUTORÍA DEL ESTUDIANTE
―Declaro que este trabajo es original, de mi autoría, que se han ido citando las
fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las disposiciones
legales que protegen los derechos de autor vigentes.‖

Carlos Andrés Maldonado Fiallos
C.C. 171739318-3
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a todas las personas
que supieron apoyarme a cada
instante.
A mi familia y amigos por darme su
apoyo y motivación.
DEDICATORIA
A mis padres, hermano, abuelitos y
toda mi familia por su ayuda
incondicional; personas quienes
han sido mi inspiración diaria.
RESUMEN
La industria de bebidas alcohólicas se ha desarrollado en gran medida en el
Ecuador. En el ámbito social, existen muchas estadísticas que muestran el alto
consumo de estas bebidas, mismo que se ha estancado debido a las
regulaciones gubernamentales vigentes.
El proyecto consiste en combinar la tecnología asiática con las tendencias
mundiales actuales de Europa y Estados Unidos para que den lugar a un
emprendimiento de carácter industrial que promueva la producción nacional y
que se encuentre a la altura de las bebidas importadas; esto a través de su
calidad e innovación.
El realizar una producción de cocteles en una presentación distinta a la
ordinaria pretende cambiar el concepto de ingerir una bebida de moderación. El
objetivo principal es obtener una receta de coctel que sea agradable al gusto
con una proporción adecuada de alcohol. La idea consiste en producir una
bebida alternativa para el consumidor para que así los mismos puedan actuar
con espontaneidad y sea más bien una puerta para el vínculo social, sin dejar
de precautelar los excesos así como la salud de los ecuatorianos.
Es así que se pretende llegar a un segmento menos explorado por el mercado
actual a través del valor que se le otorgue a este producto, satisfaciendo
siempre las necesidades del cliente.
ABSTRACT
The alcoholic industry has developed largely in Ecuador. In the social aspect,
there are a lot of statistics that show a high consumption of these beverages,
which has stagnated due to government regulations.
The project wants to combine the Asian technology with the current global
trends of Europe and United States. It will result in an industrial
entrepreneurship that promotes the national production at the same level of
competition than the production of imported beverages. This will take place due
to the quality and the innovation of the product.
A new presentation of the ordinary cocktail production intends to change the
concept of drinking alcohol. The main aim is to obtain a likable cocktail recipe
with a suitable proportion of alcohol. The idea is to produce an alternative drink
for the consumer and that can make easier to interact with others and be the
door to a social bond, while taking care of the excesses as well as the health of
the Ecuadorians.
That is how it seeks to reach a little explored segment of the current market
through the value given to the product. This by always satisfying the needs of
the consumer.
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ..........................................................
1
1.1 Justificación ........................................................................... 1
1.1.1 Objetivo General ............................................................................. 2
1.1.2 Objetivos Específicos ..................................................................... 2
2. ANÁLISIS ENTORNOS ................................................
3
2.1 Análisis del entorno externo .................................................. 3
2.1.1 Identificación del CIIU 4.0 ............................................................... 3
2.1.2 Análisis PESTEL ............................................................................. 3
2.1.2.1 Entorno Político-Legal .............................................................. 3
2.1.2.2 Entorno Económico .................................................................. 5
2.1.2.3 Entorno Social .......................................................................... 7
2.1.2.4 Ecológico-Ambiental ................................................................ 8
2.1.2.5 Entorno Tecnológico ................................................................ 9
2.1.3 Análisis de las Fuerzas de Porter ................................................... 9
2.1.3.1 Poder de negociación de los clientes – Alto ............................. 9
2.1.3.2 Poder de negociación de los proveedores – Bajo .................. 10
2.1.3.3 Amenaza de nuevos competidores – Bajo ............................. 11
2.1.3.4 Amenaza de productos sustitutos – Alto ................................ 11
2.1.3.5 Rivalidad entre competidores – Bajo ...................................... 12
2.1.4 Matriz EFE .................................................................................... 13
2.1.5 Conclusiones del entorno externo ................................................ 14
3. ANÁLISIS DEL CLIENTE ...........................................
15
3.1 Investigación Cualitativa y Cuantitativa ............................... 15
3.1.1 Entrevistas .................................................................................... 15
3.1.1.1 Conclusiones .......................................................................... 17
3.1.2 Focus Group ................................................................................. 18
3.1.2.1 Conclusiones .......................................................................... 19
3.1.3 Encuesta ....................................................................................... 20
3.1.3.1 Conclusiones .......................................................................... 21