Table Of ContentColetânea para a
Longevidade.
Sumário
Prefácio de Reinaldo José Ferreira 3
Introdução 4
Capítulo 1: Aminoácidos e Proteínas 5
Capítulo 2: Atividade Física 114
Capítulo 3: Dietas 137
Capítulo 4: Carboidratos 173
Capítulo 5: Fitonutrientes 213
Capítulo 6: Gorduras 242
Capítulo 7: Hormônios 281
Capítulo 8: Micronutrientes 305
Capítulo 9: Variados 400
Prefácio
Durante vários anos estamos enfrentando a epidemia da
obesidade, diabetes, problemas cardíacos, depressão e perda
de massa muscular, principalmente em adultos idosos.
Como Nutricionista, a prática do atendimento diário mostra
que a maioria das pessoas procuram dietas para diminuição
do peso e principalmente do percentual de gordura corporal;
praticamente 90 a 95 % dos atendimentos são preenchidos
por esses indivíduos.
Talvez as pessoas ainda não percebam que cada vez mais se
tornam escravas do consumo de carboidratos e isso provoca a
maioria das doenças (citadas acima), que prejudica as pessoas
de forma geral.
Seria interessante que as pessoas diminuíssem o carboidrato e
aumentasse a proteína, isso ajudaria no emagrecimento,
aumentando a saciedade; a manutenção de massa muscular e
o equilíbrio do sistema imunológico.
Como trabalho quase que exclusivamente com pessoas que
praticam atividade física, obtenho essa importante ajuda e
juntamente com a dieta formam uma dupla perfeita.
Com a correria do trabalho e das atividades diárias, a maioria
das pessoas se esquece do exercício físico e perdem uma
ajuda extremamente importante, tanto para a perda de
gordura quanto para a otimização da saúde.
É muito importante reforçar a importância da suplementação
alimentar.
Atualmente o consumo de suplementos vem aumentando
bastante, mas boa parte das pessoas não se preocupa em usá-
los.
Seria importante informar de que o solo moderno é usado de
forma abusiva e também é mal adubado, isso faz com que a
maioria dos alimentos consumidos nos forneça uma
quantidade muito pequena de micronutrientes (vitaminas e
minerais).
Este livro mostra uma coletânea de artigos sobre dieta,
exercícios e suplementos alimentares, mostrando um caminho
efetivo na manutenção da saúde, bem estar e longevidade;
possui um grande valor na eliminação de várias dúvidas e
transmite segurança para aqueles que ainda possuem receio
de usar os suplementos alimentares.
O nome “Coletânea para a Longevidade” talvez pareça ser um
pouco forte ou exagerado, mas depois de ler seu conteúdo é
bem provável que mude sua opinião.
Introdução
O objetivo principal deste livro é demonstrar os inúmeros
benefícios que os suplementos podem proporcionar para a
saúde de todos os seres humanos.
Demonstrando também minha revolta; porque a maioria das
pessoas simplesmente desconhece esses suplementos e os
meios de comunicação no geral e mesmo os profissionais de
saúde não ajudam na divulgação.
E ainda pior é que você encontra produtos de qualidade
somente no exterior (me refiro especificamente a suplementos
de extratos vegetais) e precisa pagar o preço do produto
logicamente, e mais o imposto da receita federal por comprar
um produto importado que vai beneficiar sua saúde; isto é
realmente o máximo!
Esta coletânea oferece ótima leitura para o enriquecimento de
sua biblioteca de saúde, mas é importante frisar que os
estudos nos inundam a cada dia de excelentes informações
nessa linha dos suplementos alimentares.
Os inúmeros artigos contidos nessa coletânea irão ajudar as
pessoas a refletir melhor sobre o uso dos suplementos, para
um único e primordial objetivo que é a otimização da saúde e
o aumento da longevidade, não desprezando logicamente a
melhora da performance esportiva.
Tenho certeza que o livro irá ajudar bastante a maioria das
pessoas e isso provoca um sentimento de dever cumprido,
pelo menos em parte, de um profissional Nutricionista que
adora trabalhar com saúde e atividade física.
Capítulo 1: Aminoácidos e Proteínas
Aminoácidos e Metabolismo Muscular.
Artigo editado por Márcia Zimmerman, CN.
Traduzido pelo Nutricionista Reinaldo José Ferreira – CRN3
6141
[email protected]
www.suplementacaoesaude.blogspot.com . br
Os aminoácidos são definidos como substâncias orgânicas
contendo um grupo “amino” e um grupo “ácido”.
Está é uma descrição simples que se contradiz com a
diversidade de suas funções e propriedades bioquímicas.
A forma, função e propriedades dos aminoácidos são baseadas
em diferenças únicas de sua estrutura molecular.
Consequentemente, não existem dois aminoácidos que
possuam precisamente as mesmas propriedades ou funções.
Todos os 21 aminoácidos e seus metabólitos são necessários
para a fisiologia e função normal das células.
O metabolismo anormal dos aminoácidos prejudica a
homeostase de todo o corpo, prejudica o crescimento e
desenvolvimento, e pode eventualmente causar a morte. Os
aminoácidos são agrupados em oito “nutricionalmente
essenciais” dois “condicionalmente 1ipotireoi,”e onze que são
considerados não essenciais porque nosso corpo pode fabricá-
los. Entretanto, este último grupo pode ser essencial sob
certas condições.
Neste artigo o foco principal é no metabolismo muscular e os
aminoácidos mais associados com o crescimento,
manutenção, reparo e eficiência funcional. O tecido muscular
representa aproximadamente metade da massa corporal em
indivíduos jovens.
É o maior reservatório de peptídeos (conjunto 2 ou 3
aminoácidos) e de aminoácidos livres em nosso corpo. Na
idade de 75 a 80 anos, a massa muscular magra diminui cerca
de 25%. Os pesquisadores afirmam que para construir,
manter, reparar ou restaurar a massa muscular precisamos de
proteína de alta qualidade e da suplementação com peptídeos
e aminoácidos livres.
(cid:0) Proteína Hidrolisada:
Uma proteína hidrolisada de alta qualidade consiste
tipicamente em dipeptídeos e tripeptídeos, enzimaticamente
produzidas a partir do whey. Têm sido usadas extensivamente
para promover a cicatrização de feridas e o dano tecidual. Os
estudos indicam que a proteína hidrolisada melhora a
recuperação do exercício, previne a dor muscular e melhora a
performance.
A proteína do soro do leite hidrolisada proporciona um
estímulo à síntese de proteína muscular a um nível muito
superior quando comparada com a caseína ou com a soja. O
whey possui naturalmente altas quantidades de BCAAs e isso
explica seu alto potencial para o aumento da musculatura.
Impulsos adicionais no crescimento muscular podem ser
alcançados pela adição de uma mistura equilibrada de BCAAs
na forma livre. Isto pode ser usado especialmente para evitar
o catabolismo muscular como também em idosos que já não
possuem uma boa eficiência na digestão e assimilação de
proteínas.
(cid:0) Aminoácidos de Cadeia Ramificada:
Os BCAAs (leucina, isoleucina e valina) são nutricionalmente
essenciais, isto significa que eles devem ser obtidos através
da dieta.
Eles recebem o nome de cadeia ramificada pela forma única
que sua cadeia terminal de carbono se ramifica em duas
“pernas”. Os BCAAs são os mais abundantes dos aminoácidos
essenciais.
Além de formadores de proteína, os BCAAs contribuem para o
metabolismo energético durante o exercício. Despido de sua
parte amino, eles podem ser usados como substrato
energético no lugar dos carboidratos e gorduras. Eles agem
como moléculas reguladoras que modulam várias funções
celulares.
Individualmente os BCAAs parecem atuar com diferentes
sinais nutricionais em nosso corpo.
A Isoleucina e a valina compartilham a função da regulação
metabólica com a insulina, enquanto a Leucina e a Isoleucina
atuam na função regulatória no metabolismo dos lipídeos.
A Leucina foi identificada como um “fármaco nutriente para
prevenção e tratamento da sarcopenia (perda de massa
muscular), como também no tratamento de diabetes tipo 2. O
envelhecimento é acompanhado por um progressivo declínio
na massa e força muscular, ou sarcopenia. As pesquisas
mostram que a suplementação com leucina pode ser um
método efetivo para prevenir ou reverter a perda progressiva
de massa muscular que ocorre no envelhecimento. A leucina
estimula a secreção de insulina pelo pâncreas, e portanto
reduz a glicose sanguínea. Isto também regula o turnover
protéico (síntese e degradação de proteínas) e a resposta
imune.
A Isoleucina previne a elevação da glicose sanguínea e isso
indica que ocorre uma melhor absorção de glicose pela
musculatura.
A insulina tem uma ação anabólica no metabolismo das
proteínas, estimulando a síntese de proteínas e inibindo sua
degradação. A isoleucina possui uma função regulatória no
metabolismo da glicose, similar à insulina. A Glutamina e a
Alanina são sintetizadas a partir da Isoleucina e isso mantém
um equilíbrio entre os BCAAs.
A valina suporta a produção de energia no músculo,
fornecendo glicose extra para a produção de energia durante a
atividade física intensa. Esse processo também ajuda a
remover o excesso de nitrogênio potencialmente tóxico do
fígado, e transportá-lo para outros tecidos corporais que
necessitam de nitrogênio.
A valina, juntamente com os outros BCAAs, pode ser útil no
tratamento de danos hepáticos e da vesícula biliar. Ela
também ajuda a manter o bom funcionamento do cérebro.
O treinamento pesado para construção muscular deve sempre
considerar a suplementação com BCAAs. A proporção
específica entre os três BCAAs sugeridas pelos estudos é a
seguinte: 2 partes de leucina para 1 parte de isoleucina e
valina; algumas fórmulas apresentam um conteúdo maior de
Leucina (3 para 1).
