Appetizer 席前小食Cold Dish 拌涼菜

16 Pages·2017·1.69 MB·English

席 前 小 食 Appetizer
香 脆 素 春 卷 1. Crispy Vegetable Roll (3) 4.95
錦 鹵 炸 雲 吞 2. Fried Wonton (6) 5.95
腊 味 炒 糯 米 飯 3. Preserved Meat w. Sticky Rice 5.95 21
炭 燒 羊 肉 串 4. BBQ Lamb Stick (3) 5.95
炭 燒 牛 肉 串 5. BBQ Beef Stick (3) 5.95
炭 燒 雞 串 6. BBQ Chicken Stick 5.95
鍋 貼 7. Fried Dumpling (6) 5.95
水 餃 8. Steamed Dumpling (6) 5.95
叉 燒 包 9. Steamed Barbecued Pork Bun (3) 4.99
鮮 肉 小 籠 包 10. Juicy Pork Bun (6) 6.99
蟹 粉 小 籠 包 11. Juicy Crab Bun (6) 7.99
23
水 晶 蝦 餃 12. Shrimp Dumpling (6) 7.95
燒 賣 13. Shumai (6) 6.95
拌 涼 菜
Cold Dish
夫 妻 肺 片 14., Beef & OX Tripe in Hot Sauce 11.99
醬 汁 牛 肉 15. Sliced Beef w. House Special Sauce 9.99
22 上 海 燻 魚 16. Smoked Fish Shanghai Style 9.99
麻 香 豬 耳 朵 17. Pig Ears 6.99
涼 拌 青 瓜 18. Cucumber Salad w. Vinegar Sauce 3.99
香 煎 素 鴨 19. Mock Duck 6.99
麻 香 牛 筋 20. Beef Tendon 11.99
四 喜 烤 麩 21. Marinated Wheat Gluten & Black Fungus 5.99
涼 拌 木 耳 22. Tossed Fungus Salad 3.99
涼 拌 海 蜇 絲 23. Shredded Jelly Fish 6.99
20
19. 香煎素鴨 15. 醬汁牛肉 17. 麻香豬耳朵
Mock Duck Sliced Beef w. House Special Sauce Pig Ears
39
42 41 45
湯類 Soup
Pt. Qt.
37. Fish Maws w. Crab Meat Soup 7.99 10.99
桂 花 魚 肚 羹
38. Assorted Seafood w. Fish Maws Soup 7.99 10.99
海 皇 魚 肚 羹
39. West Lake Beef Soup 5.99 9.99
西 湖 牛 肉 羹
40. Dried Scallop w. Seafood Soup 7.99 10.99
瑤 柱 海 皇 羹
41. Minced Chicken w. Corn Soup 4.99 7.99
雞 茸 玉 米 羹
42. Clams w. Squash Soup 5.99 9.99
勝 瓜 蛤 蜊 湯
43. Fish Filet w. Cilantro Soup 4.99 9.99
香 茜 魚 片 湯
44., Hot & Sour Soup 4.99 7.99
酸 辣 湯
45. Wonton Soup 4.99 7.99
雲 吞 湯
37
24
28 31 27
燒 腊 滷 味
BBQ, Marinate Varieties
北 京 片 皮 鴨 24. Peking Duck (Half w. 6 buns)18.95
化 皮 火 肉 25. Roast Pig (per lb)10.50
蜜 汁 排 骨 26. BBQ Ribs (per lb)10.50
蜜 汁 叉 燒 27. Roast Pork (per lb)10.50
明 爐 燒 鴨 28. Roast Duck (1/4 Q)7.95 (Half)11.99
潮 州 滷 水 鴨 29. Soy Sauce Duck (1/4 Q)7.95 (Half)11.99
滷 水 雞 30. Soy Sauce Chicken (1/4 Q)7.50 (Half)10.95
蔥 油 雞 31. Scallion Chicken (1/4 Q)7.50 (Half)10.95
滷 水 蛋 32. Soy Sauce Egg (2) 1.95
蠔 油 油 菜 33. Yu Choy w. Oyster Sauce 6.25
燒 腊 滷 味
BBQ, Over Rice
燒鴨、滷鴨、滷雞、叉燒、火肉
Roast Duck, Soy Sauce Duck, Roast Pork, Soy Sauce Chicken, Roast Pig
任 選 一 34. Choose Any One Over Rice 7.95
二 拼 飯 35. Choose Any Two Over Rice 8.50
三 拼 飯 36. Choose Any Three Over Rice 8.95
25 30 6
56 46
47 57
肉 類
Pork
京 都 肉 扒 46. Pork Chop Peking Style 11.99
椒 鹽 肉 扒 47., Salt & Pepper Pork Chop 11.99
香 乾 炒 肉 絲 48. Shredded Pork w. Dry Bean Curd 11.99
魚 香 肉 絲 49., Shredded Pork w. Garlic Sauce 11.99
筍 尖 炒 肉 絲 50., Shredded Pork w. Bamboo Shoot 11.99
越 式 香 茅 肉 扒 51. Lemon Grass Barbecue Pork Chop in Vietnamese Style 10.99
鮮 香 橙 猪 扒 52. Pork Chop w. Orange Sauce 11.99
蒜 苗 炒 臘 肉 53. Sautéed Preserved Meat w. Garlic Sprout 12.99
經 典 梅 菜 扣 肉 54. Preserved Vegetable w. Pork Belly 11.99
港 式 生 炒 骨 55. Sweet & Sour Pork Rib in Hong Kong Style 10.99
蒜 苗 回 鍋 肉 56., Double Cooked Pork 12.99
香 菠 咕 嚕 肉 57. Sweet & Sour Pork 11.99
脆 皮 炸 大 腸 58. Crispy Pig Intestine 12.99
豉汁味菜炒大腸 59. Sautéed Pig Intestine w. Veg. in Black Bean Sauce 12.99
木 須 肉 60. Moo Shu Pork (6 pcs pancakes) 11.99
61 70
76 64
雞 類
Chicken
宮 保 雞 丁 61., Kung Pao Chicken w. Peanuts 12.99
芝 麻 雞 62. Sesame Chicken 12.99
左 宗 雞 63., General Tso’s Chicken 12.99
醬 爆 腰 果 雞 丁 64. Sauteed Chicken Cashew Nuts 12.99
雜 菜 雞 片 65. Sauteed Chicken w. Mixed Vegetable 12.99
西 蘭 花 雞 片 66. Sauteed Chicken w. Broccoli 12.99
時 菜 雞 片 67. Sauteed Chicken w. Chinese Greens 12.99
香 菠 甜 酸 雞 68. Sweet & Sour Chicken 12.99
鮮 西 檸 雞 69. Chicken w. Lemon Flavor 12.99
經 典 蒜 香 雞 70. Chicken w. Fried Garlic (Half) 12.99
當 紅 炸 子 雞 71. Fried Royal Chicken (Half) 12.99
生 滾 粥 Congee
瑤池鮑魚雞片粥 72. Sea Abalone & Chicken Congee 9.99
瑤 池 滑 雞 粥 73. Chicken Congee 7.99
生 滾 牛 肉 粥 74. Beef Congee 6.99
荔 灣 艇 仔 粥 75. Country Style Congee 7.99
皮 蛋 瘦 肉 粥 76. Preserved Egg w. Pork Congee 6.99
瑤 池 蝦 球 粥 77. Shrimp Congee 8.99
生 滾 魚 片 粥 78. Sliced Fish Congee 7.99
明 火 白 粥 79. Plain Congee 4.99
81
牛 肉 類
Beef
黑 椒 炒 牛 絲 80., Shredded Beef w. Black Pepper Sauce 13.99
韓 式 烤 牛 仔 骨 81. Grilled Beef Short Rib Korean Style 16.99
鐵板黑椒牛仔骨 82., Black Pepper Beef Short Rib on Sizzling Plate 16.99
中 式 煎 牛 柳 83. Steak Hong Kong Style 15.99
雙 冬 牛 肉 84. Sliced Beef w. Fresh Mushroom & Shitaki Mushroom 15.99
鐵 板 黑 椒 牛 柳 85., Black Pepper on Sizzling Plate 15.99
沙 爹 牛 肉 86. Sa Cha Beef 15.99
豉醬爆味菜牛肉 87. Beef & Veg. w. Black Bean Sauce 15.99
蔥 爆 牛 肉 88. Beef w. Scallion 15.99
香 脆 陳 皮 牛 89., Orange Beef 15.99
涼 瓜 炒 牛 肉 90. Beef w. Bitter Melon 13.99
黑 椒 牛 柳 91., Steak Filet w. Black Pepper Sauce 15.99
蓮 蘆 炒 牛 絲 92. Shredded Beef w. Asparagus & Lotus Root 15.99
家鄉燒灼牛豆腐 93. Beef w. Tofu Home Style 15.99
沙爹牛肉扒唐芥蘭 94. Beef w. Chinese Broccoli w. Sa Cha Sauce 13.99
海 鮮 類 Seafood
蝦 龍 糊 95. Jumbo Shrimp w. Lobster Sauce 15.99
腰 果 蝦 仁 96. Baby Shrimp w. Cashew Nuts 14.99
蝦 仁 炒 蛋 97. Baby Shrimp w. Scrambled Egg 13.99
清 炒 蝦 仁 98. Sauteed Baby Shrimp 15.99
宮 保 蝦 仁 99., Kung Pao Shrimp w. Peanuts 13.99
魚 香 蝦 仁 100., Baby Shrimp w. Garlic Sauce 14.99
四 川 蝦 仁 101., Szechuan Baby Shrimp 14.99
魚 香 蝦 球 102., Sauteed Jumbo Shrimp w. Garlic Sauce 15.99
甜 酸 蝦 球 103. Sweet & Sour Jumbo Shrimp 15.99
油 泡 蝦 球 104. Sauteed Jumbo Shrimp 15.99
沙 汁 核 桃 蝦 球 105. Jumbo Shrimp w. Walnut in Mayonnaise Sauce 15.99
香 橙 核 桃 蝦 球 106. Jumbo Shrimp w. Walnut in Orange Flavored Sauce 15.99
避 風 塘 蝦 球 107., Jumbo Shrimp Hong Kong Style 15.99
金 沙 蝦 球 108. Jumbo Shrimp w. Salted Egg Yolk 15.99
香 辣 蝦 球 109., Jumbo Shrimp w. Chili Sauce 15.99
椒 鹽 有 頭 大 蝦 110., Salted Shrimp (w. Head & Shell) 12.99
避 風 塘 白 飯 魚 111., Spicy Salted Silver Anchovy 12.99
香 辣 魚 片 112., Spicy Sliced Fish 12.99
麻 香 魚 片 113., Hot & Spicy Sliced Fish 12.99
甜 酸 魚 片 114. Fish w. Sweet & Sour Sauce 12.99
河芹白果炒魚片 115. Sauteed Fish Fillet w. Ginkgo 12.99
糟 溜 魚 片 116. Fish Filet w. Wine Sauce 12.99
X O 醬 爆 魚 片 117., Sauteed Fish w. XO Sauce 13.99
吉 利 炸 魚 片 118. Fried Fish Filet 12.99
水 煮 魚 片 119., Braised Fish Filet & Cabbage w. Roasted Chili 12.99
119
144
111
141 131 137
海 鮮 類 Seafood
避 風 塘 田 雞 120., Hong Kong Style Frogs 17.99
香 辣 田 雞 121., Spicy Frogs 17.99
豉 汁 炒 花 蜆 122. Sauteed Clam with Black Bean Sauce 17.99
油 泡 田 雞 123. Sauteed Frogs 17.99
避 風 塘 魷 魚 124., Squid Hong Kong Style 12.99
椒 鹽 魷 魚 125., Salt & Pepper Squid 12.99
薑 蔥 大 蟹 126. Sauteed Dungeness Crab w. Ginger Scallion SP
避 風 塘 大 蟹 127., Spicy Salted Dungeness Crab SP
避 風 塘 龍 蝦 128., Lobster w. Garlic & Chili SP
薑 蔥 龍 蝦 129. Sauteed Lobster w. Ginger & Scallion SP
金 磚 响 螺 片 130. Sauteed Sliced Fresh Conch w. Crispy Bean Curd 29.99
X O 醬 螺 片 花 枝 131., Conch & Squid w. XO Sauce 29.99
油 泡 螺 片 帶 子 132. Sauteed Fresh Conch & Scallop 29.99
鮑 片 扒 豆 苗 133. Braised Sliced Abalone & Snow Pea Leaves 29.99
家 鄉 炒 班 球 134. Filet Fish Home Style 14.99
魚 豆 腐 燒 茄 子 135. Braised Fish Tofu with Eggplant 12.99
避 風 塘 生 蠔 仔 136., HK Style Oyster 17.99
酸 甜 松 子 魚 片 137. Sliced Fish w. Pine Nuts & Sweet & Sour 13.99
日 式 煎 黃 花 魚 138. Japanese Style Pan Fried Yellow Croaker 17.99
紅 燒 黃 花 魚 139. Braised Yellow Croaker 17.99
甜 酸 黃 花 魚 140. Sweet & Sour Yellow Croaker 17.99
豉 汁 蒸 生 蠔 141. Oyster with Black Bean Sauce 17.99
紅 燒 鯧 魚 142., Braised Pomfret 17.99
豆 瓣 豆 腐 鯧 魚 143. Tofu & Pomfret w. Black Bean Sauce 17.99
酥 炸 鮮 龍 利 片 144. Crispy Fresh Filet Flounder 16.95
清 蒸 龍 利 魚 144a. Steam Whole Flounder 22.95
乾 煎 龍 利 魚 144b. Crispy Whole Flounder 22.95
原條香骨龍利球 144c. 2 Ways Whole Flounder 29.95
142 139 136
127
名 廚 推 介
Chef Special
和 記 小 炒 皇 145. House Special Wok Fried Delicacies 16.99
白 飯 魚 小 炒 皇 146. Wok Fried Delicacies w. Silver Anchovy 16.99
椒 鹽 軟 殼 蟹 147., Soft Shell Crab w. Salt & Pepper 15.99
魚 香 軟 殼 蟹 148., Soft Shell Crab w. Garlic Sauce 15.99
日式香煎三文魚 149. Pan Fried Salmon Teriyaki 19.99
香 蔥 羊 架 150. Lamb Chop w. Spicy Dried Shallot 19.99
燒 汁 羊 仔 架 151. Lamb Chop w. Teriyaki Sauce 19.99
生 菜 雞 鬆 152. Minced Chicken w. Lettuce 15.99
紅 燒 刺 參 153. Braised Sea Cucumber w. Oyster Sauce 29.00
巴 皇 玉 子 豆 腐 154. Sauteed Tofu w. Salted Egg Yolk 13.99
巴 皇 有 頭 蝦 155. Sauteed Whole Shrimp w. Salted Egg Yolk w. Head & Shell 13.99
巴 皇 大 蝦 球 156. Sauteed Shrimp w. Salted Egg Yolk 16.99
生 菜 蠔 鬆 157. Minced Oyster w. Lettuce 17.99
生 菜 海 皇 鬆 158. Minced Seafood w. Lettuce 17.99
生 菜 蜆 鬆 159. Minced Clam w. Lettuce 16.99
爆 炒 鮮 羊 肚 160. Stir Fried Fresh Lamb Stomach 16.99
150 155 145 129
175 171
蔬 菜 Vegetables
素蟹條西施扒豆腐 161. Vegetarian Crab with Tofu 12.99
雜 菌 扒 玉 子 豆 腐 162. Tofu & Mixed Mushroom 12.99
炸 脆 皮 釀 豆 腐 163. Fried Tofu Stuffed Shrimp 8.99
麻 婆 豆 腐 164., Mapo Tofu 9.99
鮮淮山枸杞子炒木耳 165. Sauteed Fresh Yam, Auricularia & Chinese Wolfberry 13.99
X O 醬 爆 腐 竹 豆 腐 166., Tofu Skin & Tofu in XO Sauce 12.99
清 炒 豆 苗 167. Sauteed Snow Pea Leaves 15.99
清 炒 空 心 菜 168. Sauteed Water Spinach 14.99
老 酒 炒 唐 芥 蘭 169. Sauteed Chinese Broccoli in Wine Sauce 11.99
清 炒 油 菜 170. Sauteed Yu Choy 10.99
榄 菜 扁 四 季 豆 171. Sauteed String Beans with Olive Leaves 10.99
清 炒 菠 菜 172. Sauteed Spinach 10.99
金 銀 蛋 上 湯 豆 苗 173. Sauteed Snow Pea leaves w. Egg in Chicken Broth 16.99
金 蒜 上 湯 菠 菜 174. Sauteed Spinach w. Garlic in Chicken Broth 14.99
魚 香 茄 子 175., Eggplant in Garlic Sauce 10.99
虎 皮 辣 椒 176., Tiger Green Pepper 9.99
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