Table Of Contentвшкш
гвчвтъж
Фдпшккг
€
аэ
€
е
ф
Бцдв
Бвчшьп
звенеерскойкухнш
пгчвньв
пиРги
тоРть
кРвмь
нАпитки
БутвРБРодьитд
жгсроА
здатеьствоарпати
пРвдисловиЁ
видовдоманегопеченьязвенгерскойкухни€ост
Аибиков кгородарпатислил ондитерскиеиделияизтестаидругиепольуются больгшим
сттсскпспздслия енгриииздавнаславятсяхоРошимивкусовьмикачесвами своеобра спросомупотребителей таккаконивкусньипитательньвчастно
пцмтсгцтлзгоовлениявкнигесодержатсярецетьизвенгерской кухнидяприготовле стикондитерскиеуделяБенгриииздаьнаславятсявкусовьми ка
гпппмсхствртцаоскбогрсваязньпхпоаптраокижсзеьдбеетибймутнеробигрзоочдмоивусклиенныпкехрчеемноьчвяитатмпеоилрроожйженньохгозданкиорпежовйикгдорлвеаьебкдуолмоолпкоотовнпеинрноокооовфе питрянип чествнаимгиасвоеовбирдаозвиедоммаишпнреогсотоптеочйеньяявляетсясборникомрецеп
мБ товивенгерскойкухниБнейпомещеньлучиерецептьдляпри
готовлениясамьхранообраньх изделийизмукипироговбулок
кгсплель Аибиков пряниковпирожньх печеньярокковтортовсладостейморохе
ногонапитковкомпотовповидлаитд
Больгшинство рецептовприведенньхвкнигерассчитано налег
коеибьстроеприготовление кондитерскихизделий вдомалнихусло
вияходнако вкнигеприведень иболееслокньерецетькоторье
впрочемтаккенетребуютотхозяйкиспециальнойподготовки
Бсерецептьмногократно провереньдоьпродуктовприведен
ф ньевкнигевосновном рассчитань начеловеквотдельньлхслу
чаяхукаьваетсявьходиделийвптукахиликедаютсяпродукть
дляоднойпорцииБрецептах дляприготовлениятортовколичество
яицуказьваетнаколичество порций
ачествокондитерских изделийвомногомзависитотподдерка
ниявпечинеобходимой температурьвовремявьпечки
ель книги расирить ассортименткодитерскихизделийпри
готавливаемьх вдомашних усовияхикмитьхозяекслучи
мирецептами венгерской кухни
Бсезамечанияипокеланияримисьлатьпадресу
уссРакарпатскаяобластьгжслплсоветская идатель
твокарпать
о
зтасп гсоттати
Ф гсп пспттсргаги
кмасока иягод фруктов иплодов атакке для продавливания
теста через специальлтьле формочки прикрепляемье к мясорубке
угуннье или фарфоровые стуки для растирания сахарйф
надасахарапескавсахарнуюпудрудлярастираниягвоздикико
Рицьтатакхеореховмидаляимака
€бивалки спиралькивенчикиимутовкидлявзбиванияяичньх
белковисливоквпену
астрюлидлявьмепивания тестасмеивания продуктоввзби
ванияяичньхбелковрастирания яичньхкелтковваркикремаса
харногосиропаитд
азикиэмалированньеиинеркавеющей сталидлямьтьяяиц
споласкивания плодовияговьмеиваниядрокевоготестаатак
кедляваркиваренья
€ковородьп раньхразмеров свьсокимииникимибортикамидля
каркипирохковпончиков блицоволаАий
чтонужнонАтьхояикв ондитерскиймешочекдляотделкитортовпирокньхипеченья
Бгомокноизготовить вдоманихусловияхихлопатобумахной
сдипРиспосоБлвния птотнойтканиилииплотнойбумагиляэтогонадовьреатьтре
угольникисклеитьеговконусообразньлй мепочекзкомуконцуме
тттригоговлениякондитерскихизделий исладких блюднукнь очкамокн придать любую фигурную форму вьтрезать нокни
я гсуда иприсособпения пцамиили ке надеть на него специальньй фигурньй наконечник
етттгтпическиепротивнисгремяичсгьрьмя бортамидявьпечки еталлическаясеточкананизкихноккахдляраскладьвания на
еталгруличеетскиеблгиссттьзитсгитимдборомдлявьпекипечеьяи твдрееймвяьлгплеачеинрноовгаонпиеячеинльияотфоорртмовленпиияроккрнеьмохмриулемтеотвочбкиасквитовво
салиячнеисккиевфоркмкывдлсьтведлкяитрраовудиговбатонов сеРсетшаевтяктапмреоттаилвениьчесмкеатяапллриимчееснкяиейтсяликсаткпкоадстсртаовлкаювидлуихофвокремуЁас
ссяхпгпнсьбпетофвормонкиразлинной формыдлятамовкипеченья емльоогнреегуаитраоквакнеиядлвьпоегчокитиозбделияенпавегоррхнаелмгисзреидзндеемлийлии
полумесяцами
усовальньечетьрехугольье ромбовиднье етонкидлясмазьваниякндиерскихизделийяичньмкелтком
м сгладкимиифигурньгмикраями плеьм сливочньм масломсмаьцемилимаргарином
сревянньпедоскимаьеибоьшиеАаггьтсримеяютсядляна окидлянарекитеставьпеченньхизделийразреьванияби
мраииряйогрваскрауфставарвфйоррубовкиьеорсеикхаофлвокриммднллвядкаиркяоансБкдоаилттьеьгршвсикаенихядтеАсяетлавиьйв смкевниятентьсяхпсплеацситоавльтогргйтовноркулпеитлоавлянарезкикрохкихиздегтийпри
еревянньге лопаткидлявьмешивания восудетестакидки Родуктьдля пРиготовлЁния
ссргксниикеисьедля снятия цедрьс имонов иапельсиов я кодитвРскихидвлий
меиясьряблокгруит Фсгтовнгмипродуктамиляия кондитерскихизделий
косяньесиараичьхрамервя просеивания муки Р яютсямукаахрсоьмкосметанасивкитво
сокв рркиягод игодов атакке для руки т€А ромиксспяйаемаслорастисьное масло
тлпуди гусиньпйжикспспедобньтекагцтатфруктьяго
йгсстртпубгкичиескоибиьйусртзспагдсякпормбмиьнивркиовоавношесйслуттгмальгвоад укаилляимкоонньдитаерсскихпсгтийдупотребляю авньмобразом
мхминдакртфешя рубкгтсзстсйдот ую мукувьсшегоипервогосортовмукукупчаткуивнеко
содь
торьхслучаяхмукувторогосортаилиАакеркануюмукуприэтом пищевой г
надопомнитьчтоодинитоткесортмукимокетиметьраличноесо лмиумокнинойкислоть г
деркание клейковиньиследовательно различнуювлагопоглоща г
емостьоэтомуприАобавлециикидкости хозяйкадолкнасамаре
гулироватьдозумолокасметаньиводьдахевтехслучаяхкогдав г
рецептеточноукааноколичествоэтихпродуктов
ерелзамеиванием тестамукуобязательно просеиваютнтобьл Фднапачкаорошкадляпеченьярассчитанавсреднемна
неолькочиститьееотпостороннихпримесейслунайньх предметов мукиБовсехслучаяхкогдавкачестверарьхлителя требуетсяпо
и АноипроветритьФнаприэтомразрьхляется инасьщается рошокдляпеченьяегонухновсухомвидесмеатьсмукойилиь
кислрм геобходимьмдлялучпегоподъема теста послеэтоговьмеиватьтестоРазведенньтй вмолокеиливодепоро
ворогсдобавлением другихпродуктовсахарасолитертой октеряетсвоикачества
с€ьрльргимолановапелиьсдирнуогвиевуидьАтвепррдиомгеонясьетрсаяукпаоктренбачлиянюктасядля польззуюптлоядболвокифругркутошвиоввиощнеийчиеряегошднивакборнидкиотсеьрскпиеерсиикдиелсиляивиьс
ривениявсакриейноготесталаплисоленьхизделийкнаюибу ренклодкраснуюсмородинумалинуемляникуапельсиньлимонь
съедобньекаптань картофель ядрогрецкогоорехаминдаль ерни
сбооз
йцанеобходимьй продуктдляприготовления кондитерских стьйнерньтйкофеидр
иуки ггипридаютиделиямвкуспористостьиспособствуют елатин хелирующее веществоприменяетсядляприготов
лениясладкихблюд
стсрсйдкулптоейткроесбтлиентеисетмаяйцапромьваютвслабомрастворепище анилинванильгводика корицатминдобавляютсявтестои
сйстатемсполаскивают чистойводойипротирают сухойтря начинкувосновном повкусу
пспп оделаетсядлятогонтобьлсмьтьбактериикоторьевболь ньхвоикдоалхадтуепотрраесбтлояпелтесняньвмтесттеорткьрмемнаглтаезрукреиидзлмяелпьочсеьннпькимвра
макхарииесствеользиумеоюттсявсанмаьсхкоррлаузпнеообразньх видахрастворенньм акаопорошок применяетсядляприготовления начинкикрема
мкевиесливках растертьм сосливочньм маслом или глауриитд
мм яичньмкелтком взбитьтм сяичньм белком смеанньм
мм орехом маком мидалем перетертьм створогом идруги пРиготовлвнивтвстА
муктами
око применяютвосновномподогретоедо таккак Б этом разделе подаетс сгособ риготовления четьрех основньх
бслсснизкой температуре дроккевье грибки теряют свою видовтесталроккевогопесочногобисквитного ислоеногоо
сгьатемпература вьше убивает ихолоко иногда а этомувдальнейгпемостанавливаясьнаособенностях какдого
ре
мтивякиводдлойякондитерских изделийвбольдшинствеслучаеввзби цепта мьнеразбираем подробно способ приготовления теста
метаняачеглоучихеохвсеагокдхаоюлтоддонаягустойконсистенции уттстреб акприготовить дроккевоетесто
приготовления мучньх изделий роккевоетестоговигсядвумястсссбпми безопарньм и
ивочное масло маргарин смалец гусиньпйжир использую при опарным
влсииделий измуки сладких блюд крема упоребтяют Безопарньтм сглособом риреимущественно для
мкипргпсй иформ поверхности изделий жарки икв изделийсмальмколичеством сдбпспхп маслаяишитестосла
глкткидпищеаясодааммонийпоропшокдляпеченья а бойБкеозноспиасртнеьйисипосодбляпроигадийсбипппспроккакреевноьгохтпеисртакБковтеиплдорм
цглеобхмяподъематестаувелинениястпбь мокеиливодсхастрюлю раствигь укаанное
смс пгридаутсгкийпористый вид сетуколичес тлкккс кбавитьсольсахаяйцаарома
пстхкистовстречается ткк япече иуоцие веществамуумесить втечени миндополу
мсос дгтпгцевой содьмумппкй кисло чеиднородного безкмкестасреднейкллсистенции еред
пгпцмстри орошксмм
окончанием вьепиваниявтестодобавитьслегкагодогретоесли акприготовить песочноетесто
вочноемаслоосулустестомнакРьтьчистойтканьюипоставитьв А
теплоеместодляброкенияна насаБпроцессеброхения Аляпесочноготестаиспольуютмукусшальмколичествомклей
дроккевье грибкивьделяютуглекисльтйгазкотрьйразрьтхляет ковиньимукисбольшимколичествомклейковинь песочноетесто
тестотобьлосвободитьегоотизгилненакопивлегосяуглекислого поучаетсяатякньмагоговоеизделие кестким грубьтм
гааделаютобминкуриобминкетестообогошается кислородоми Аукусмегпатьспищевойсодойилипорошкомдляпеченья просе
воздухачтосгтособствует развитиюАроккейизначительноувели ятьнадоскусобратьхолмикомисделатьвнейворонкообразное
чиваетобъемтестаиготовьхцзделий углубление
сстогриготовленное имукисхорошейклейковиной следует аслоисахаррастиратьдоисченовения комковпостепеннодо
обминатьватриРазааизмукисплохойклейковиной одтнраз бавляяяичньекелткиисольолуненную хорошовьмеанную мас
ормальнойтемпературой лляброкения дроккевоготестасчи сусмеатьсмукойнокомимеситьдополученияоднородноготеста
тастсринизтпейтемпературеброхениезамедляется при Аалеетестосформовать ввидепрямоугольного кускаполокить на
гзгтгттйускоряется Ёонукноиметьввидучтопритемпературе посьпанную мукойдоскуискалкойраскататьотсерединьвовсесто
икеивьтгпеброкение прекращаетсявообще ронь
гарньй способприготовления дроккевого тестарокки ризамегпивани температуратестадолкнабьтьБьлпекать
вподогретомдомлокеилводеивсьпатьпро изделияизгесочноготестаследуетпритемпературе
срить
сеяттуломукупонормеонсистенциятестаопарьтдолкна
сссзгвать консистенции густой сметань Фпару поставить для акприготовить бисквитное тесто
бслсттисятсглтяеетстяооебмиелситеомпувзьзрьковнанаееповнеарсханостиотовоногсдтаьооппаа Алябисквитноготеста испольуотся мукаяйцасахар
мгосядет добавить к ней остальнье продукть и амесить Бисквитноетестомокноприготовитьдвумяспособамихолодньм
семаксимаього увеличеия его вобъеме так кекак и исподогревом
бсслпттлсс датьемубролитьчасазаэтовремясдеатьодну риготовление бисквитноготестахолодньм спсобомолохить
клбму сахар понормевтщательноотделеннье отбелковхелтки
плсзачениеяприготовения издетиииз роххевого ивенчикомяарсатситиратьмассудоисченовения крупиноксахараиуве
мсрассойка ослеобминкиивовремяраздекинадоске ичениямассьвобъемев раза
итсяболеекрепкойконсистеии гобьтголучить пьш Фтдельно вдругой посуде взбить яичнье белки охлакденньм
рпеченнье егкиепористьеизделиянеобходимопод венчикомвхоодном месиоувсичения вобъемев раз
е квьпечкеиделиеулохитьнапротивеньипоставить в Бконцевбивания добавитьставлукся яасзьсахара€ахар Ао
мсгнарасстойкунакрьвсалфеткой Азделиярастут бавлятьнебольими порциямиостепенноБрастертье келткивве
угся всбьеме вследствпеобразованиявнутриихугле стьхчастьвзбитьхсладкихбелковмукуиэтусмесьслегкапереме
азремярасстойкикакправилконкретоукаьвается в гшатьатемполохитьостальную частьтеньияичньхбелковивсе
мсегеоэтогремядаетсяприблизительноозяйкасма перемешивать дообраования однородной массь
рееягь гоговностьиздеияквьпечкетак какпьем риготовление бисквитноготестасподогревомйцавьлитьв
иситоттемгературь сорта муки качества свежссп глубокуюпсудудспатькнимсахаринепреро вбиваявен
плсй ид чикоммассуг€ водянойбатледо атемсятьеес
сияскиизделийидрохкевого тестазависигсб баниивзбивлясикмхладить цсбсммассьгриэтом
мттрамсрв иделияелкиеизделиявесомдостс долкенувечиас в раза кхтптсгтттой пенедобавить
пустссскамэегвтмеичненпиретемерамтиурнепритемпуус мукБуисиквиБтйидсбрьазйовсагясмлсоучмааестссья бстссрассьп
шо тьмчем бистздги бсз лтодогрева
Бисквитноетесп минпритемпстуре
акприготовить слоеноетесто нокомдотвердого состоянияФстьтвгпуюатвердевлуюмассувлаж
ньмирукамивьмесить поместить впосудуирастопитьцадпаром
укулляприготовленияслоеноготестаследуетбратьсэластич зсахарнойглазурибезподогрева исподогревом мокнопри
готовитьцветнуюглаурьдобавивпищевьхкрасителей
нойклейковиной елаемого
отовитьэтотвидтестарекомендуетсявпомещениистемперату цвета
ройриамеиваниислоеноготестаизобщегоколичествапросеян пригоотфьвеийтньаякогфлаейунруьюлаикькавкмеистбоелвоудюьсасхаахрарнуюалгилтаьзурьгмокркенпо
ноймукиследуетоставитьдляперемеливаниясмасломи когочерногокофе
ввдлоябшпоесьгопккоиличреистрвааскваотдььванпиолиатгаесютщаейся понормераство вмалеонкьоклуаюднкааястгрлюалюурьзадллиятьвсехгтовродтьотвиразвгесштиокоБлаодтадеплоьлноохйиктаь
зраиттеьмсомлуькуиилизмамоненсиуютьктиесслтоотупослтиебпоенлниомоднонбьатвйлясяокостАаовбшаувюистяьявйоцдау сдторюамльикеврраасвтеодпеинтнььйгшсолкиовлоачднодгоотмеахслпаоридпоолкиавантеьпеоглоучмиатлсеяньмкаисмсиа
лБьагбмотегтлтиенялколеейткеосвтионьотставитьнастоленаминАлянабухания иос нукноойвекрохннсоиссттеьнцииикраятортовнукнопокрьвать этойглаурью
коткьавраасгсутапиевраеемтсеяшаттеьстсомнуукхойносплоеддгяозтаовтиетмьмчтаосбльонпероомбрятаьзоевгао дваБкдеьлы йкремгмолокастлохкимукихороорастереть
искмкиисформоватьизнегобрусок чтобьнеосталоськомковБторьтегмолокапоставитькипятитьи
уктсквлсчеиттотьебпсьтоодкгрроаатясоквбальтеталнтинььненйманксоутгсооолкетомнвьавсилдаееичнеембаовслееьрреншдуоитгьноатперЁсятамоосувегровелидьдие крмоаагссдтсаеьроеснтмьоешаактиьпгистБлеилввьлоичмтньокгрвоенммеогамослммаооликонкоонсагмчсуиакнохяайтрьаБислоитвдапеноликьлрниьонйвоамптоьсФупАбоее
атемнастолепосьпанном мукойраскататьеготолстой верхностьлюбогопеченья
ккрйвовсесторньислокить вчетверо такчтобьпротивополок анильньпй кремвгмолокаполокитьванилингмуки
ммуасмхгоиоеддгмгиоетсигпосвоьсвплнеенноевчьоееоргоастсеаокркпаеитдямаиттнььоебррагсасллзкооаамскттиаатттьеьаствниочеемстднлвоооелгрхокоинотоитьсотвхухтлплраиаовккеддаавттеоььрсдеяннзуе опконалтсуьгтчаесвннаьеихтямаречгауутсиитьвоватйатеьрпмиладтьсьосмьнпаодлуонамботеаегрвомеиноткньхролеммакосднгнегяентсиьлянисевпооргчненряоьгиоввньоммапсеолшмаиевиаптипьвраояпдоодклао
мпхелаикядеинзнуэтоогсолотйексутарансекхантьатеьсвхпоорсолшединмийпордаъземиомслокить овраенхиалрьенмогигозмяпудкорираохолреоксаноогораоргмеехпшаодахтьариегнмаоуолмгооекраемнонлоомтогоггоснаехяаднрреаапрлеерпсьанвнонкгооу
помеиваяваритьдообраованиягустоймассьремснятьсогня
уи кРвмьнАчинки вьмеать чтобьнемногоостьлдобавитьгсливочногомаслаи
продолкать вьмешиватьдоголногоохакдения
стетттах гогилииноговидаизделийподаотсяспособь грецкиинхдоалрьенхьопвймкроекмнапркиигмотоквеистпьосмоибнодмалькнаьктйкркермемизлесньхили
гвления глазури крема начинки
цссгприводится несколько рецептов дляприготовлсния глаури имонньйкремаккекакиванильньй кремгоовитсялимон
киремовкоторьемогут быть испольовань длябида ньйстойразницей чтоксмудобавляетсссдрасодьголи
монасмешаннаягередзасьпкйвмлкстсбтьимколичеством
сгаягаурь безподогревагпросеяннойсхарЁугпры сахара
мьг состояниясяичньтмибеткамиисокомиъ гАмпеулкьисинрнаьзйссткиревмФдгнхупаткумкаидпоорбоагвшиктаьсмгесгпаахтаьрас
исугслпясуахлуамрреьнркеасмявмаурьссхвспамроиадуткоьнгоуртдепьовеонгупмортоновувонлкоосгтисахаразслзсриевяноанддоууотйрйьь €миевсььумоеокпаиоиппмвеяаелттшьиьсигивьднаоняупюолнцегуисухмппииягеслиьямнооосмтсьемгтноевтшраляаеннзмеауйукимаасссмсуеияддгоомсбеанахевапирратеатьь
лхсллглтй сахарвлигрсмсиваь гстигзсчного масла
емляничньпйкремаспелойземляникисваритьсоасаха умереном огнедогустого состояния снять согня ивьмеиватьдо
охлаждения
радогустогосостоянияиразбавитьемолока остьтвгпеймасседобаврттьасливочгогомасла
анкуванильногопорошкаиемукиравестивамолока Ромовопуншевьй кремяичньхкелткаасахарапанку
Фбемассьлсмеать ивскипятитьприпостоянномпомешиванииснять ванильногосахаракрепкогосладкогокрасного винава
согяохладитьидомешатьемягкогосливочного асла
околадньйкремяичньтхбелкавзбитьвкрепкуюпенудоба ричтаьйннаьдтеголроячкикмипраормоамдоохгулсатдоигтоьсоистдооябавииятьснятьсапарраастдеормтоегоавтьпену
витькнейапросеянной сахарнойпудрьдолькитертогоокола
сливочного масла
даипачкиванильногосахараБсеролуктьвьмеивать доглад Апельсинньйкремяичньтхкелткаасахараемуки
когосстятлиятоткремгодитсяиАляглаировки пачкиванильногосахарапроехенньйсокизапельсинов варитьд
акимкепугеммокноприготовитькремиподхаренного моло густогосостянияертуюапельсиновую цедрусмешатьсстлок
тгоярагрекого илидесногоорехааменившоколадорехамии ойсахарнойпулрьдомеатьккрешуавкнцедобавитьесли
уеиив доусахарадоа воногомаса
рссоркеотьласдоньпйкересмахнаарнсолйивоучднроьммиаслепанякиичнвьанхилкьенотгкоахсоархоарао когоомраехгшаняяналчаиякникаваиниглрьенцокгоогосаохраерхаатертауюштцоелодтроугосядрлаимгроенца
Атссуваритьнадгорячимаромдогустгосостояия затемдоба асахарааизюмастлоккубельхимельченньх росеянньх
вивмоокасятьспаравьмешать доплногоохлахдения до сухарейгводьтсмеатьинадгорячимпаромваритьдогустого
смсоа состФоясобиаяяреховаяначинка амолотогоядрагрецкогоореха
ФсобьйшоколадньпйкремяичньхкелтковасахарнойпуА амолокапанкуваниьногосахаратертуюцедруслимона
тгттачкиваильногосахараасливокваритьдогустогосо есахаравартьдогустогосостояния ассуснятьсплитьипе
ихакдегноряиомбпатаролмьдаослсьукиснтяевртсопгоаршаовкьомлаешдаивиагьдоапслоли реомевоиаваотчьищдоенпноолгноогроуболхелнаохгодемниияндаБлоявремясотхллаоккдкеиниаябридкообсаоввиоть
мса гоповидлаикрепкуюпену зяичньлхелковБконцедобавитьст
окоадноаеьсинньгйкремяинхкегквасахара локку иликоньяка
пппкгиьсахра смгь вариусгсостояния и омраошнаяяначинкаимакаамолотогомакатертуюцедрус
ходос мес лимонагсахарастлоккупросеянньх сухарейаводь
тпельсиннойкокурьвсахареглазированнойпролустить варитьдогустогосостоянияттобавгттьаизтома
мсубку сшешатьсдолькамитертогошокладаиамяг аковаяначинкасмедомамогготого мааамедатер
чнгомаслабемассьтхорооперемелать Бместогла туюцедруслимогтапанкуваильного схараемолокава
пзгй €аБгФй кокурьтмокиспоьовать тертуюапель ригьдогустогосостоянияснятьсогняидсбавитьеизхоуласт
ускгевцьсдйруореховьйкремамотг ярагрекооореха лоФкёуораояманаичикнркеапкиуютвпоерногуаияичягитьтнхьгнхеблеттккаовасахарартпач
сахарамоокасартьвгустуюмассуиохладгьох куваильногосахарарастереть дообразования пеньдобавить а
мукрему добавиь смесь вьмеганного впеусвчнго изюмаапротертого творогастокки густойсмьихоро
маипанкиванильногосахараБконгедомешагьчай ь всевьмепатьБконцедобавитькрепкуюпенуятиньлхбеков
рекмиккиивазрлоемсаногиолгиосркаеохнхаьаяркааинаемснаохарнмоойлопкуалрпьрлиблияизичтгётьтхкека маслааопмраоштлнеаярнятокгиноавчтаивнникрлаоьгниаогитовсархоаггарсаахяилтцгхттлхсмпсергемлеоакксаилтьисвмиоетгланонобьгао
аритьучетиягустоймассьзаемохладитьсс витькнимкрепкуюпенуи хсплсв
схакдепддл мсссобавитьатготкаренного молот Фсобая пенистяначинкииссорехарепкук снуи
реха и гретого сливочного масла ра ггтньхбегтковтпсс тотогодрасго ореха
гмпппний кофейньй кремяичньхкелткаасхлтлан стхарароктерукустгтмона латкттьного са
о сахарамутимукуснааласедуссгивне харяйцостложкуьхсухаретслеремеать
смчестве млгбьнеобразовмкие вглубоо посуде
мпсц акрсплкагуральгогсл пссеБитэ
з
Банильньпйсахардляпосьпкикондитерскихиделийасахар братьхороовьмьтьвпроточнойводеилинесколькоравнепро
нойпулрьхорошоперемепатьспачкамиванильногосахарарас точнойпослечегополокитьвдуртлагдляпросушки
тертоговпудруранитьванильньйсахарвплотнозакупоренной азовуюдуховкуследуетразогреть заминдовьпечкиизделия
кестянойбанке электрическуюзамин
емпературавпечипривьпеканиираличньхкондитерских и
делийзависитотвидатестарамераиформьлизделияриэтомраз
полвньвсоввть личаюттривидатемпературьумеренную среднюю
ивьсокую
збьттоксахаравтестезамедляет егоброкение апривьпечке риотсутствиитермометратемпературувпечимокноопределить
корчкаиделиябьтстроахариваетсявтовремякаксерединаоста следующимобразомеслищепоткамукибротпенная впечьсначала
покелтеетачересекпотемнеетначиттемпературавпечи
ется еесьлрой
Ёеостатоксахараввареньяхкомпотахповидлахидхемахмо еслимукасразуобугливается температура
кетветтьвзаялпьебрреосоклеинвиаетьатеистфотопкотомуухудчттоитсьолкьачреаствкоиикавектусего еслиеклекимеукиадеклеилятерееткопмоестнедпуеентнсоявьпекатьприболеевьтсокойтем
йгнукгоразбиватьсначалавстаканпоодномучтобьтнеис пературе рупньеитолстье приболеенизкойтемпературе но
рсигпььзтяетсвтзобисвлаутчьайбнеолопкопваваглшюимминниеесввоейкипмосуяАйецомтаккаконпотем дольпаерачстсотбоьлйквусететсетсотостхаовриотсшяовпрсорпеедкнлоесмьнамин
с Ёслитестодостаточно вьстоялосьуглубление сделанноевнем
сикииихслниевкмионкеуткндоолвгзобисвтаотяьтьпероендауспаодтиртесбялениемпотомучто пальцесетмоиссмчаезьаевтаюмтедялиечннньомкелткомзаминдовьпечки
икогаеследуетприбавлять продуктькпенеизяичньлхбел отовность крупньхпироговунаютпонихнейкорочкевготовом
пгтаеорбеомреотиваняадсомвевсоьдсивтьерпхеунувнвипродукть приэтомоченьосто идетлоибиьтониаздерлуимеянбаьтялолмеягкгкоиомтдевлеярехнтсяяяоитнипрконтяиявнкяоронкиследует
ксигприходитсяаменятьсвекеемолокосгущенньмилисухим егоещегорячимнакрьтьтканью
суетомнитьчтолмолокасвекегосоответствуетасгу отовностьбулкиопределяетсяпостукванием пальцапоникней
цбезсахараилиссахаромиасухого коркееслиполучается вонкийзвукначитбулкавьпечена
уухпосемннолеокмоонлеоокбохосдлиемдоуептрреадвваордиитетьльнвотеппрлоосейяткьипиячреановйодивотьдев чихпеомдпоебрнаьтухраиздкеилриайддлякнаьркибьплотньчиковпвирокков блиновипро
тспцц ередхаркойизделийвкиреснихследуетсместимукутаккакв
лскдечемвзбиватьсливкивпенуихнукноохладитьдо горячемкиреонабулетподгоратьиизАелияполучатсянекрасивого
гпбггатьвхолодномместе цвета
мстануеред употреблением следует обязательно охладить до тобьтяичньебелкибьтлолегчевзбитьвкрепкуюпенуяйцанадо
полокитьналедиливхолоднуюводуначас
тбтгок кироввтестеухудает качествоиделияестополу укулунтлевсегохранитьвмешкаханевкестяньх коробках
кельм плохо пропекается илидеревянньх ящиках
ссжирплмокнохранитьдодвухнедельпритемпературев тобьтнарезатьгорянийпирогнокнадомакуьвгорячуюводу
ухпкттой посуде лнакалитьнадпламенем
логггскяпеченьянукцосначаласмешатьсмукойилишь ортнукнопечьвтеплойнонегрсйлсгириумеренгдойтем
пературеБслитортслабовьпечеает
гг мать тесто
гссавобъеменухнатемпература Бслитестонеостаточно под ечьнедостаточ горяча
птугггеиркксустпритемпературе невье естостанетстусисгм
тсцтпозакксттакемукиотдоа имоньт мокносхргвкмидевбольшойбгткесводой
ппстуксодусцбттлениемктестуслеустрвсстивне риемводуследуетмсзавдень
мествс ихорошосмеамуки ужоследитьчтобькзбаемомуяичномусгткунепопал
сги супотреблспицсм псбходимопере келтокаккакэтоатруднивзбивание
осулуизподмолоканукномьтьсначалахолоднойапотомго
ряиейводой
Ёикогдаеследуетвсьпатьмукувкидкость анаоборотпосте
пеннодобавлятьжидкостькшуке
Азябтоксначаласледуетвьнутьсердцевину аатемукечистить
ихоткокиць
ЁслияАрогрецкихореховчремерновьсохлонукноцельеорсхи
вскорупеподержать днейвслегкасоленойводеБодачерез
скорлупупроникаетвядрорехаивосстанавливает егокнсистен
циюивкус
Алятогочтобьсахарнаяглаурьнакондитерскихиздетяхбьтла
блестяшдей сохранта блескпродолкительноевремяадосга
витьсмааннье глаурьюиделияна минвнекаркуюеьр
открьвнемногодверцу
осудувкоторойбьтлотестоа€€€Б сяйцаштинужнсаа
омьтьвхолоднойапотомвгорянейвоАе
€вехие яблокихороосохраняотсяеслиихасьлатьсгьми идвлияидРожжввоготвстА
древесньми опиками опилкинедолхньметьнеприятньйзагтах
Ароматную кокурулимоаилапельсинаудобнсиматьтеркой пиРогсАБРикосовьмповидлом
ахарную пудрумокноприготовитьисахарарафинада Аля
этог надопотолочьеговстугкеипросеятьчерезмелкоесито родукть дляприготовлениятестаамаргарина яйцае
роггтвниигтиформьрекмендуется смазьватьгустьмхиром роккейстлоккимолокастлоккасахаращепоткасолитер
еткоепеченьехросгиматьспротивня горчим аялимннаяцедрамука
адкоеповио гесеуесльваьканаинкудяизде лянанинки абрикосовое повидлоядрагрецкогоореха
которьевьпекаются снеоовиловьтекетвремявьгеки амеситьтестоиразделитьначастиакдуючастьраскатать
гаийпротивеньиподгорает астомулокитьодининихвбольойпротивеньобильнонама
абриксвмвидмпокрьтьвторьмпластомитдБерхнлай
абгица перевода мерраличных продуков вграммы гмбимибскмиизяицперемешанньми смоло
мхмсхмсрсвьлтелкйтестадатьемурасстойку
сьпскатьприсреднейтемпературе
аимснование Родуктов пирогнареатьломтиками
слзьтй
Аутапшенинная БудАйскииРожок
ухартмолотье Б
упаманная родукть дляприготовлениятестаамукиемаргарина
лс
ак схарповкусу
спслтсэцельтое о лянаиинкимолотогоядраг рехапригоовлен
спскосухое о го на оегь сладком молоке
ймсхггакгтгасзьсссьоркесрденляняий й ь руоиктвиьккимамерсиаизвсасгиквслцаРдасккокамтмпксоолбнаоквикимитьтьпвлснаееспптороолмдууикгоньанрапейонаурттеьо
т усховой массьсссгмтлттпизделияввидерквивьпе
уу г рисреднейтсмус оряниерокбкататьвва
ццтпгтипстгонркогшке м хре
