Table Of Content

Kingdom of Thailand ≠ EDICT OF GOVERNMENT ± In order to promote public education and public safety, equal justice for all, a better informed citizenry, the rule of law, world trade and world peace, this legal document is hereby made available on a noncommercial basis, as it is the right of all humans to know and speak the laws that govern them. TCPS 1181-2549 (2006) (Thai): INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) มผช.๑๑๘๑/๒๕๔๙ มาตรฐานผลิตภัณฑชุมชน เหงาไพลผงสาํ เร็จรูป ๑. ขอบขาย ๑.๑ มาตรฐานผลิตภณั ฑช มุ ชนนคี้ รอบคลมุ เหงา ไพลผงสาํ เรจ็ รปู พรอ มชงดมื่ อยใู นลักษณะเปนเกล็ดและเปน ผง บรรจุในภาชนะบรรจุ ๒. บทนิยาม ความหมายของคําที่ใชในมาตรฐานผลิตภัณฑชุมชนนี้ มีดังตอไปนี้ ๒.๑ เหงาไพลผงสําเร็จรปู หมายถึง ผลิตภัณฑที่ไดจากการนําน้ําสกัดจากเหงาของไพล หรือที่เรียกวา ปูเลย หรือปูลอย ที่สดหรือแหงไปใหความรอนจนเขม ขน นาํ ไปผสมกบั นา้ํ ตาล อาจเตมิ เกลอื นา้ํ ผง้ึ ทาํ ใหแ หง ที่ อณุ หภมู แิ ละระยะเวลาที่เหมาะสม อาจทําเปนเกล็ดขนาดเล็กหรือบดเปนผง ๓. คุณลักษณะที่ตองการ ๓.๑ ลักษณะทั่วไป ตองเปนเกล็ดขนาดเล็กหรือเปนผง แหง ไมจับตัวเปนกอน ๓.๒ สี ตองมีสีที่ดีตามธรรมชาติของเหงาไพลผงสําเร็จรูป ๓.๓ กลิ่นรส ตองมีกลิ่นรสที่ดีตามธรรมชาติของเหงาไพลผงสําเร็จรูป ปราศจากกลิ่นรสอื่นที่ไมพึงประสงค ๓.๔ การละลาย ตองละลายไดหมดและไมมีสิ่งแปลกปลอมที่ไมใชสวนประกอบที่ใช เมื่อตรวจสอบโดยวิธีใหคะแนนตามขอ ๘.๑ แลว ตองไดคะแนนเฉลี่ยของแตละลักษณะจากผูตรวจสอบทุกคน ไมนอยกวา ๓ คะแนน และไมมีลักษณะใดได ๑ คะแนนจากผูตรวจสอบคนใดคนหนึ่ง ๓.๕ สิ่งแปลกปลอม ตองไมพบสิ่งแปลกปลอมที่ไมใชสวนประกอบที่ใช เชน เสนผม ดิน ทราย กรวด ชิ้นสวนหรือสิ่งปฏิกูล จากสัตว - ๑ - มผช.๑๑๘๑/๒๕๔๙ ๓.๖ วอเตอรแอกทิวิตี ตองไมเกิน ๐.๖ หมายเหตุ วอเตอรแอกทวิ ติ ี เปน ปจ จยั สาํ คญั ในการคาดคะเนอายกุ ารเกบ็ รกั ษาอาหารและเปน ตวั บง ชถี้ งึ ความปลอดภยั ของอาหาร โดยทาํ หนา ทคี่ วบคมุ การอยรู อด การเจรญิ และการสรา งสารพษิ ของ จลุ นิ ทรยี  ๓.๗ วัตถุเจือปนอาหาร หามใชสีสังเคราะหทุกชนิด ๓.๘ สารปนเปอน ๓.๘.๑ ตะกั่ว ตองไมเกิน ๒.๕ มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ๓.๘.๒ สารหนู ตองไมเกิน ๑ มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ๓.๙ จุลินทรีย ๓.๙.๑ จํานวนจุลินทรียทั้งหมด ตองนอยกวา ๑ ๑๐๓ โคโลนีตอตัวอยาง ๑ ลูกบาศกเซนติเมตร × ๓.๙.๒ ยีสตและรา ตองไมพบในตัวอยาง ๑ ลูกบาศกเซนติเมตร ๔. สุขลักษณะ ๔.๑ สุขลักษณะในการทําเหงาไพลผงสําเร็จรูป ใหเปนไปตามคําแนะนําตามภาคผนวก ก. ๕. การบรรจุ ๕.๑ ใหบรรจุเหงาไพลผงสําเร็จรูปในภาชนะบรรจุที่สะอาด ปดไดสนิท และสามารถปองกันการปนเปอนจาก สิ่งสกปรกภายนอกได ๕.๒ น้ําหนักสุทธิของเหงาไพลผงสําเร็จรูปในแตละภาชนะบรรจุ ตองไมนอยกวาที่ระบุไวที่ฉลาก ๖. เครื่องหมายและฉลาก ๖.๑ ที่ภาชนะบรรจุเหงาไพลผงสําเร็จรูปทุกหนวย อยางนอยตองมีเลข อักษร หรือเครื่องหมายแจงรายละเอียด ตอไปนี้ใหเห็นไดงาย ชัดเจน (๑) ชื่อเรียกผลิตภัณฑ เชน เหงาไพลผงสําเร็จรูป ปูเลยผงชงดื่ม ปูลอยผงชงดื่ม (๒) สวนประกอบที่สําคัญ (๓) น้ําหนักสุทธิ (๔) วัน เดือน ปที่ทํา และวัน เดือน ปที่หมดอายุ หรือขอความวา “ควรบริโภคกอน (วัน เดือน ป)” (๕) ขอแนะนําในการบริโภคและการเก็บรักษา (๖) ชื่อผูทําหรือสถานที่ทํา พรอมสถานที่ตั้ง หรือเครื่องหมายการคาที่จดทะเบียน ในกรณีที่ใชภาษาตางประเทศ ตองมีความหมายตรงกับภาษาไทยที่กําหนดไวขางตน - ๒ - มผช.๑๑๘๑/๒๕๔๙ ๗. การชักตัวอยางและเกณฑตัดสิน ๗.๑ รุน ในที่นี้ หมายถึง เหงาไพลผงสําเร็จรูปที่ทําโดยกรรมวิธีเดียวกัน ในระยะเวลาเดียวกัน ๗.๒ การชักตัวอยางและการยอมรับ ใหเปนไปตามแผนการชักตัวอยางที่กําหนดตอไปนี้ ๗.๒.๑ การชักตัวอยางและการยอมรับ สําหรับการทดสอบสิ่งแปลกปลอม การบรรจุ และเครื่องหมายและ ฉลาก ใหชักตัวอยางโดยวิธีสุมจากรุนเดียวกัน จํานวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เมื่อตรวจสอบแลว ทุกตัวอยางตองเปนไปตามขอ ๓.๕ ขอ ๕. และขอ ๖. จึงจะถือวาเหงาไพลผงสําเร็จรูปรุนนั้นเปนไป ตามเกณฑที่กําหนด ๗.๒.๒ การชักตัวอยางและการยอมรับ สําหรับการทดสอบลักษณะทั่วไป สี กลิ่นรส และการละลาย ใหใช ตัวอยางที่ผานการทดสอบตามขอ ๗.๒.๑ แลว จํานวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เมื่อตรวจสอบแลว ทุกตัวอยางตองเปนไปตามขอ ๓.๑ ถึงขอ ๓.๔ จึงจะถือวาเหงาไพลผงสําเร็จรูปรุนนั้นเปนไปตาม เกณฑที่กําหนด ๗.๒.๓ การชักตัวอยา งและการยอมรบั สาํ หรบั การทดสอบวอเตอรแ อกทวิ ติ ี วตั ถเุจอื ปนอาหาร และสารปนเปอ น ใหช กั ตวั อยา งโดยวธิ สี มุ จากรนุ เดยี วกัน จํานวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เพื่อทําเปนตัวอยางรวม โดยมี น้ําหนักรวมไมนอยกวา ๓๐๐ กรัม กรณีตัวอยางไมพอใหชักตัวอยางเพิ่มโดยวิธีสุมจากรุนเดียวกัน ใหไดตัวอยางที่มีน้ําหนักรวมตามทกี่ าํ หนด เมอื่ ตรวจสอบแลว ตวั อยา งตอ งเปน ไปตามขอ ๓.๖ ถงึ ขอ ๓.๘ จงึ จะถอื วา เหงา ไพลผงสําเร็จรูปรุนนั้นเปนไปตามเกณฑที่กําหนด ๗.๒.๔ การชักตัวอยางและการยอมรบั สาํ หรบั การทดสอบจลุ นิ ทรยี  ใหช กั ตัวอยางโดยวิธีสุมจากรนุ เดยี วกนั จาํ นวน ๓ หนวยภาชนะบรรจุ เพื่อทําเปนตัวอยางรวม โดยมีน้ําหนักรวมไมนอยกวา ๒๐๐ กรัม กรณีตัวอยางไมพอใหชักตัวอยางเพิ่มโดยวิธีสุมจากรุนเดียวกันใหไดตัวอยางที่มีน้ําหนักรวมตามที่ กาํ หนด เมอื่ ตรวจสอบแลวตัวอยางตองเปนไปตามขอ ๓.๙ จึงจะถือวาเหงาไพลผงสําเร็จรูปรุนนั้น เปนไปตามเกณฑที่กําหนด ๗.๓ เกณฑตัดสิน ตวั อยา งเหงา ไพลผงสาํ เรจ็ รปู ตอ งเปน ไปตามขอ ๗.๒.๑ ขอ ๗.๒.๒ ขอ ๗.๒.๓ และขอ ๗.๒.๔ ทกุ ขอ จงึ จะ ถือวาเหงาไพลผงสําเร็จรูปรุนนั้นเปนไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑชุมชนนี้ ๘. การทดสอบ ๘.๑ การทดสอบลักษณะทั่วไป สี กลิ่นรส และการละลาย ๘.๑.๑ ใหแตงตั้งคณะผูตรวจสอบ ประกอบดวยผูที่มีความชํานาญในการตรวจสอบเหงาไพลผงสําเร็จรปู อยา งนอ ย ๕ คน แตละคนจะแยกกันตรวจและใหคะแนนโดยอิสระ ๘.๑.๒ เทตัวอยางเหงาไพลผงสําเร็จรูปลงในจานกระเบื้องสีขาว ตรวจสอบลักษณะทั่วไปและสีโดยการตรวจ พินิจ ๘.๑.๓ เทตัวอยา งเหงา ไพลผงสาํ เรจ็ รปู ลงในภาชนะทเี่ หมาะสม เตมิ นา้ํ เดอื ดตามปรมิ าณทรี่ ะบไุ วท ฉี่ ลาก คนให ละลายเปนเวลา ๓๐ วินาที ตรวจสอบกลิ่นรสและการละลายโดยการตรวจพินิจและชิม - ๓ - มผช.๑๑๘๑/๒๕๔๙ ๘.๑.๔ หลักเกณฑการใหคะแนน ใหเปนไปตามตารางที่ ๑ ตารางที่ ๑ หลักเกณฑการใหคะแนน (ขอ ๘.๑.๔) ระดับการตัดสิน (คะแนน) ลักษณะที่ตรวจสอบ เกณฑที่กําหนด ดีมาก ดี พอใช ตองปรับปรุง ลักษณะทั่วไป ตองเปนเกล็ดขนาดเล็กหรือเปนผง ๔ ๓ ๒ ๑ แหง ไมจับตัวเปนกอน สี ตองมีสีที่ดีตามธรรมชาติของเหงาไพล ๔ ๓ ๒ ๑ ผงสําเร็จรูป กลิ่นรส ตองมีกลิ่นรสที่ดีตามธรรมชาติของเหงา ๔ ๓ ๒ ๑ ไพลผงสําเร็จรูป ปราศจากกลิ่นรสอื่นที่ ไมพึงประสงค การละลาย ตองละลายไดหมดและไมมีสิ่งแปลก ๔ ๓ ๒ ๑ ปลอมที่ไมใชสวนประกอบที่ใช ๘.๒ การทดสอบสิ่งแปลกปลอม ภาชนะบรรจุ และเครื่องหมายและฉลาก ใหตรวจพินิจ ๘.๓ การทดสอบวอเตอรแอกทิวิตี ใหใชเครื่องวัดวอเตอรแอกทิวิตีที่ควบคุมอุณหภูมิที่ (๒๕ ๒) องศาเซลเซียส ± ๘.๔ การทดสอบวัตถุเจือปนอาหารและสารปนเปอน ใหใชวิธีทดสอบตาม AOAC หรือวิธีทดสอบอื่นที่เปนที่ยอมรับ ๘.๕ การทดสอบจุลินทรีย ใหใชวิธีทดสอบตาม AOAC หรือ BAM หรือวิธีทดสอบอื่นที่เปนที่ยอมรับ ๘.๖ การทดสอบน้ําหนักสุทธิ ใหใชเครื่องชั่งที่เหมาะสม - ๔ - มผช.๑๑๘๑/๒๕๔๙ ภาคผนวก ก. สุขลักษณะ (ขอ ๔.๑) ก.๑ สถานที่ตั้งและอาคารที่ทํา ก.๑.๑ สถานที่ตั้งตัวอาคารและที่ใกลเคียง อยูในที่ที่จะไมทําใหผลิตภัณฑที่ทําเกิดการปนเปอนไดงาย โดย ก.๑.๑.๑ สถานที่ตั้งตัวอาคารและบริเวณโดยรอบ สะอาด ไมมีน้ําขังแฉะและสกปรก ก.๑.๑.๒ อยูหางจากบริเวณหรือสถานที่ที่มีฝุน เขมา ควัน มากผิดปกติ ก.๑.๑.๓ ไมอยูใกลเคียงกับสถานที่นารังเกียจ เชน บริเวณเพาะเลี้ยงสัตว แหลง เก็บหรือกําจัดขยะ ก.๑.๒ อาคารที่ทํามีขนาดเหมาะสม มีการออกแบบและกอสรางในลักษณะที่งายแกการบํารุงรักษา การทํา ความสะอาด และสะดวกในการปฏิบัติงาน โดย ก.๑.๒.๑ พื้น ฝาผนัง และเพดานของอาคารที่ทํา กอสรางดวยวัสดุที่คงทน เรียบ ทําความสะอาด และซอม แซมใหอยูในสภาพที่ดีตลอดเวลา ก.๑.๒.๒ แยกบริเวณที่ทําออกเปนสัดสวน ไมอยูใกลหองสุขา ไมมีสิ่งของที่ไมใชแ ลวหรือไมเกี่ยวของกับ การทําอยูในบริเวณที่ทํา ก.๑.๒.๓ พื้นที่ปฏิบัติงานไมแออัด มีแสงสวางเพียงพอ และมีการระบายอากาศที่เหมาะสม ก.๒ เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณในการทํา ก.๒.๑ ภาชนะหรืออุปกรณในการทําที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ ทําจากวัสดุมีผิวเรียบ ไมเปนสนิม ลางทําความ สะอาดไดงาย ก.๒.๒ เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณที่ใช สะอาด เหมาะสมกับการใชงาน ไมกอใหเกิดการปนเปอน ติดตั้งไดงาย มีปริมาณเพียงพอ รวมทั้งสามารถทําความสะอาดไดงายและทั่วถึง ก.๓ การควบคุมกระบวนการทํา ก.๓.๑ วัตถุดิบและสวนผสมในการทํา สะอาด มีคุณภาพดี มีการลางหรือทําความสะอาดกอนนําไปใช ก.๓.๒ การทํา การเก็บรักษา การขนยาย และการขนสง ใหมีการปองกันการปนเปอนและการเสื่อมเสียของ ผลิตภัณฑ ก.๔ การสุขาภิบาล การบํารุงรักษา และการทําความสะอาด ก.๔.๑ น้ําที่ใชลางทําความสะอาดเครอื่ งมอื เครอื่ งจกั ร อปุ กรณ  และมอื ของผทู าํ เปน นา้ํ สะอาดและมปี รมิ าณ เพียงพอ ก.๔.๒ มีวิธีการปองกันและกําจัดสัตวนําเชื้อ แมลงและฝุนผง ไมใหเขาในบริเวณที่ทําตามความเหมาะสม ก.๔.๓ มกี ารกาํ จดั ขยะ สงิ่ สกปรก และนา้ํ ทงิ้ อยา งเหมาะสม เพอื่ ไมก อ ใหเ กดิ การปนเปอ นกลบั ลงสผู ลติ ภณั ฑ ก.๔.๔ สารเคมีที่ใชลางทําความสะอาด และใชกําจัดสัตวนําเชื้อและแมลง ใชในปริมาณที่เหมาะสม และ เก็บแยกจากบริเวณที่ทํา เพื่อไมใหปนเปอนลงสูผลิตภัณฑได ก.๕ บุคลากรและสุขลักษณะของผูทํา ผูทําทุกคน ตองรกั ษาความสะอาดสว นบคุ คลใหด ี เชน สวมเสอื้ ผา ทสี่ ะอาด มผี า คลมุ ผมเพอื่ ปอ งกนั ไมใ หเ สน ผมหลนลงในผลิตภัณฑ ไมไวเล็บยาว ลางมือใหสะอาดทกุ ครงั้ กอ นปฏบิ ตั งิ าน หลงั การใชห อ งสขุ าและเมื่อมือ สกปรก - ๕ -

TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) PDF

2006·0.5 MB·Thai

by Thai Industrial Standards Institute (TISI)

#additional_collections #USGovernmentDocuments #publicsafetycode

Checking for file health...

Save to my drive

Quick download

Download

Download TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) PDF Free - Full Version

by Thai Industrial Standards Institute (TISI)| 2006| 0.5| Thai

Download TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) by Thai Industrial Standards Institute (TISI) in PDF format completely FREE. No registration required, no payment needed. Get instant access to this valuable resource on PDFdrive.to!

Free Download PDF

About TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE)

No description available for this book.

Detailed Information

Author:	Thai Industrial Standards Institute (TISI)
Publication Year:	2006
Language:	Thai
File Size:	0.5
Format:	PDF
Price:	FREE

Download Free PDF

Safe & Secure Download - No registration required

Why Choose PDFdrive for Your Free TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) Download?

100% Free: No hidden fees or subscriptions required for one book every day.
No Registration: Immediate access is available without creating accounts for one book every day.
Safe and Secure: Clean downloads without malware or viruses
Multiple Formats: PDF, MOBI, Mpub,... optimized for all devices
Educational Resource: Supporting knowledge sharing and learning

Frequently Asked Questions

Is it really free to download TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) PDF?

Yes, on https://PDFdrive.to you can download TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) by Thai Industrial Standards Institute (TISI) completely free. We don't require any payment, subscription, or registration to access this PDF file. For 3 books every day.

How can I read TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) on my mobile device?

After downloading TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) PDF, you can open it with any PDF reader app on your phone or tablet. We recommend using Adobe Acrobat Reader, Apple Books, or Google Play Books for the best reading experience.

Is this the full version of TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE)?

Yes, this is the complete PDF version of TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) by Thai Industrial Standards Institute (TISI). You will be able to read the entire content as in the printed version without missing any pages.

Is it legal to download TCPS 1181-2549: INSTANT ZINGIBER CASSUMUNAR ROXB (ZINGIBERACEAE) PDF for free?

https://PDFdrive.to provides links to free educational resources available online. We do not store any files on our servers. Please be aware of copyright laws in your country before downloading.

The materials shared are intended for research, educational, and personal use in accordance with fair use principles.