"História das Agriculturas no Mundo - do neolítico à crise contemporânea".

569 Pages·2010·3.85 MB·Portuguese

desenvolvimento da economia cam- H Este livro constata o doloroso pa-
ponesa pobre e a reforma agrária. i radoxo de que a maioria das pessoas
s
Todos esses temas, candentes e atuais, t que tem fome no mundo não é
ó
evidenciam magistralmente a cen- r composta de consumidores urbanos
i
tralidade da agricultura e exibem seu a compradores de alimento, mas de

entrelaçamento essencial com a pró- d camponeses produtores e vendedo-
a
pria história social da humanidade e res de produtos agrícolas. Tal pano
s
de seus desafios. de fundo dramático acompanha to-
a
MARCEL MAZOYER & LAURENCE ROUDART
g da a trajetória assumida por essa
r
i História das agriculturas no mundo.
c História
u das Ao longo desse caminho, os qua-
PPoorr qquuee oo hhoommeemm ttoorrnnoouu--ssee aaggrriiccuullttoorr?? AA qquuee l
t renta anos de experiência dos auto-
picos inesperados de produtividade alguns mi- u
res e quatro anos de pesquisas sobre
r
lhões de agricultores motorizados, mecanizados e
a
estudos de historiadores, geógrafos,
especializados chegaram ao final do século XX? s
antropólogos, sociólogos, economis-
Ao retraçar a prodigiosa epopeia que vai das n
o agriculturas tas e agrônomos apontam para o
primeiras domesticações de plantas e animais às

entendimento da história da agri-
m
agriculturas diferenciadas de hoje, este livro mos-
cultura desde a pré-história e para a
tra que a recente crise da economia mundial está u
n discussão de soluções para comba-
enraizada na instauração da concorrência, que
d
ter a fome no mundo.
não leva em conta as heranças agrárias das dife-
o
O livro começa estudando a he-
rentes regiões do mundo. Os autores propõem mundo
no
rança agrária da humanidade, a teo-
uma estratégia mundial capaz de desenvolver a
ria das transformações históricas e
agricultura camponesa pobre e de dar novo im-
M
pulso à economia. A da diferenciação geográfica dos siste-
Z
mas agrários, a crise agrária e a crise
O
Y DO NEOLÍTICO À CRISE CONTEMPORÂNEA
geral do setor. Estuda, em seguida,
E
R
os elos entre evolução, agricultura
MARCEL MAZOYER é professor emé- &
e história.
rito de agricultura comparada e de R
O
desenvolvimento agrícola no Insti- São enfocados ainda a revolução
U
tuto Nacional Agronômico Paris- D
agrícola do neolítico, a evolução dos
-Grignon, onde sucedeu o professor A
R sistemas agrários hidráulicos, o sis-
René Dumont. T
NEAD Editora UNESP tema agrário inca, o cultivo com tração
capa: m LAURENCE ROUDART é mestre de animal, a mecanização, a fertiliza-
egaart design cacoigornnífcaeolrl êaAn gecr iaoalnsi môdmeen icteaocr o Pnnaoor iImsn-Gisatri tiupgntooolí nNti.caa- çlíãtoic ams innaecraiol,n aa ins edcee spsirdoatedçeã doe e p doe-
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História das agriculturas
no mundo
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FUNDAÇÃO EDITORA DA LUIZ INÁCIO LULA DA SILVA
UNESP Presidente da República
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Agrários e Desenvolvimento Rural
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Agrários e Desenvolvimento Rural
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TRADUÇÃO
Cláudia Felicia Falluh Balduino Ferreira
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Sustentável
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MARCEL MAZOYER
LAURENCE ROUDART
História das agriculturas
no mundo
Do neolítico à crise
contemporânea
Tradução: Cláudia F. Falluh Balduino Ferreira
Revisão técnica: Magda Zanoni, Lovois de Andrade
Miguel e Maria Regina Pilla
Coordenação da edição brasileira: Magda Zanoni
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© 2008 Editora UNESP
© 1997, 2002 Éditions du Seuil
© 2009 da tradução brasileira
Título original: Histoire des Agricultures du monde: du néolithique à la crise
contemporaine
Direitos de publicação reservados à:
Fundação Editora da UNESP (FEU)
Praça da Sé, 108
01001-900 – São Paulo – SP
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CIP – Brasil. Catalogação na fonte
Sindicato Nacional dos Editores de Livros, RJ
M428h
Mazoyer, Marcel, 1933-
História das agriculturas no mundo: do neolítico à crise contemporânea
Marcel Mazoyer, Laurence Roudart; [tradução de Cláudia F. Falluh
Balduino Ferreira]. – São Paulo: Editora UNESP; Brasília, DF: NEAD,
2010.
568p.: il.
Tradução de: Histoire des agricultures du monde
Inclui bibliografi a
ISBN 978-85-7139-994-5 (Editora UNESP)
ISBN 978-85-60548-60-6 (NEAD)
1. Agricultura – História. I. Roudart, Laurence. II. Núcleo de
Estudos Agrários e Desenvolvimento Rural. III. Título.
10-0094. CDD: 630.9
CDU: 63(09)
Editora afi liada:
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à René Dumont,

a todos os agricultores que têm feito o mundo em que vivemos
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SUMÁRIO
PREFÁCIO 25
APRESENTAÇÃO 37
INTRODUÇÃO 41
A herança agrária da humanidade 42
Transformações históricas e diferenciação geográfi ca
dos sistemas agrários 43
Crise agrária e crise geral 46
Plano desta obra 48
CAPÍTULO 1 – EVOLUÇÃO, AGRICULTURA,
HISTÓRIA 51
1 A VIDA, A EVOLUÇÃO E A AGRICULTURA 53
Fator limitante e valência ecológica 53
Competição, exploração, simbiose 54
Trabalho, artifi cialização do meio, agricultura
e criação 55
Formigas cultivadoras 55
As formigas criadoras 56
A agricultura e a criação: uma exploração reforçada das
espécies domésticas 57
2 HOMINIZAÇÃO E AGRICULTURA 57
Os Australopitecos (de 6,5 a 1,5 milhão de anos antes de
nossa Era) 60
Homo habilis e Homo erectus (de 3 milhões a 200.000
anos antes de nossa Era) 60
Homo sapiens (de 200.000 ou 100.000 anos antes de nossa
Era até nossos dias) 62
Homo sapiens neandertalensis 62
Homo sapiens sapiens 63
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Marcel Mazoyer • Laurence Roudart
O fi m do paleolítico: diferenciação dos modos de predação e
especialização dos utensílios 64
A hominização, uma revolução biológica e cultural 68
O neolítico e a aparição do cultivo e da criação 69
3 O CONCEITO DE SISTEMA AGRÁRIO 71
Complexidade e variedade das formas de agricultura
observáveis 71
O ecossistema cultivado e sua renovação 72
O sistema social produtivo e sua renovação 73
Dinâmica dos sistemas agrários 75
Por que uma teoria? 76
O porquê das análises concretas 77
4 BIOMASSA, SOLO E FERTILIDADE 77
A elaboração e a destruição da biomassa 78
A fertilidade 80
A formação do solo 80
A alteração da rocha-mãe 81
A fi xação do nitrogênio da atmosfera 81
A decomposição do leito de matéria orgânica ou serrapilheira
e a formação do húmus 82
As migrações dos elementos fi nos 83
A reciclagem dos elementos minerais 84
Modos de renovação da fertilidade dos solos
cultivados 85
Adubos e corretivos 87
5 AGRICULTURA E HISTÓRIA 90
A agricultura e o número de homens 90
Produtividade agrícola, diferenças sociais e melhoria da
alimentação 93
CAPÍTULO 2 – A REVOLUÇÃO AGRÍCOLA
NEOLÍTICA 97
1 CENTROS DE ORIGEM DA AGRICULTURA
NEOLÍTICA 101
Os grandes centros irradiantes 102
O Centro do Oriente Próximo 102
Abundância de recursos e sedentarização 102
Especialização dos utensílios e exploração intensa
do meio 103
Protoagricultura e domesticação 103
Outras transformações do modo de vida 105
8
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História das agriculturas no mundo
O aumento do tempo de predação e a transição
rumo à agricultura 106
As condições sociais e culturais 108
As línguas maternas neolíticas 109
O foco irradiante chinês 110
O foco irradiante centro-americano 111
O foco irradiante neo-guineense 112
Centros de pouca ou nula irradiação 112
O centro irradiante sul-americano 112
O centro irradiante norte-americano 113
Um incerto centro irradiante tailandês 113
2 ÁREAS DE EXTENSÃO 114
Quatro grandes áreas de extensão 115
Modalidades de propagação da agricultura neolítica 116
Absorção dos centros pouco irradiantes 118
Áreas secundárias de domesticação 118
3 DOMESTICAÇÃO E DOMESTICABILIDADE 119
Escolher, cultivar e criar 120
A domesticação dos cereais 121
Genes pouco numerosos e transmissíveis em bloco 122
A domesticação das outras plantas 123
Outras plantas de sementes 123
Plantas de multiplicação vegetativa 123
Plantas favorecidas não domesticadas 124
A domesticação dos animais 124
Conclusão 126
CAPÍTULO 3 – OS SISTEMAS DE CULTIVO DE
DERRUBADA-QUEIMADA EM MEIOS ARBORIZADOS
O DESMATAMENTO E A FORMAÇÃO DOS SISTEMAS
AGRÁRIOS PÓS-FLORESTAIS 129
1 FORMAÇÃO DOS SISTEMAS DE CULTIVO DE
DERRUBADA-QUEIMADA 131
Uma origem muito antiga 131
O cultivo em meio arborizado 132
Derrubada, queimada e preparação do solo 132
Cultivos temporários de curta duração 134
Um pousio arbóreo de longa duração 135
2 ORGANIZAÇÃO E FUNCIONAMENTO 136
O ecossistema cultivado 136
Os terrenos arborizados periodicamente cultivados 136
9
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