Destinos turísticos maduros ante el cambio

306 Pages·2010·2.96 MB·Spanish

Destinos turísticos
maduros ante
el cambio
Reflexiones desde Canarias
La laguna, diciembre de 2010
Este libro ha sido elaborado bajo el auspicio institucional del Insti-
tuto Universitario de Ciencias Políticas y Sociales de la Universidad
de La Laguna, en el marco del proyecto estructurante Investiga-
ción e Innovación en Turismo concedido por la Agencia Canaria de
Investigación, Innovación y Sociedad de la Información, contando
con financiación del Fondo Europeo de Desarrollo
© De los textos los autores, 2010
Edita
Instituto Universitario de Ciencias Políticas y
Sociales, Universidad de La Laguna
Coordinadores
Raúl Hernández Martín
Agustín Santana Talavera
Diseño y maquetación
Ángel Andrés Cabaleiro Cruz
Artquetypo
Imprime
Producciones Gráficas S.L.
ISBN: 978-84-614-3386-5
Destinos turísticos
maduros ante
el cambio
Reflexiones desde Canarias
Coordinadores:
Raúl Hernández Martín
Agustín Santana Talavera

Í G
ndice eneral
Presentación
Primera Parte. estrategias innovadoras en Productos. casos de estudio
Capítulo 1. Actividades de renovación de la oferta litoral: el caso del ...21
turismo de buceo en las Islas Canarias
Raquel de la Cruz Modino, José J. Pascual Fernández,
Agustín Santana Talavera y Pedro E. Moreira Gregori
Capítulo 2. La gestión e interpretación del patrimonio arqueológico: ...49
nuevos modelos para el desarrollo turístico en Canarias
Mª Esther Chávez Álvarez y Elena Mª Pérez González
Capítulo 3. Estrategias de innovación en turismo rural como ...71
producto maduro
Carlos Fernández Hernández, Flora Mª Díaz Pérez y
Victoria Jiménez González
segunda Parte. estrategias innovadoras en destinos. casos de estudio
Capítulo 4. Modelos de gestión del patrimonio natural y cultural: ...95
un proyecto de innovación turística
Victoria Eugenia Martín Osorio y
Wolfredo Wildpret de la Torre
Capítulo 5. Los sistemas de calidad turística como estrategia de ...115
renovación de la oferta alojativa en destinos turísticos
maduros: el caso de Puerto de la Cruz (Tenerife, España)
Agustín Dorta Rodríguez
Capítulo 6. Innovación con compromisos. Retos en la renovación ...137
de la imagen en destinos turísticos maduros
(Fuerteventura, Islas Canarias)
Agustín Santana Talavera, Alberto Jonay Rodríguez Darias,
Pablo Díaz Rodríguez y Ángel M. Ramos Domínguez
7
tercera Parte. análisis de Políticas de ordenación
Capítulo 7. El impacto territorial de la estrategia de la estrategia de ...161
mejora de la calidad de los destinos maduros:
La aplicación de estándares edificatorios a los
alojamientos turísticos
Moisés R. Simancas Cruz y Juan Israel García Cruz
Capítulo 8. La renovación de los espacios públicos de las áreas ...183
turísticas consolidadas
Moisés R. Simancas Cruz, Andrés de Souza Iglesias y
Margarita Núñez Cano
cuarta Parte. reflexiones globlales desde el destino
Capítulo 9. Dinámicas de transformación de un destino ...217
turístico maduro
Eduardo Parra López; Mercedes Melchior Navarro y
Lilibeth Fuentes Medina
Capítulo 10. El turismo en destinos maduros archipielágicos: ...233
condicionantes y estrategias. El caso de los “tres
grandes”: Hawai, Canarias, Baleares
Serafín Corral y Jesús Hernández
Capítulo 11. Las actitudes de los residentes hacia el turismo ...255
en un destino maduro
Desiderio Gutiérrez Taño y Ricardo J. Díaz Armas
Capítulo 12. Turismo y desarrollo en Canarias. ...281
Las bases para un nuevo modelo
Raúl Hernández Martín
8
a
utores
Mª Esther Chávez Álvarez
Dpto. de Prehistoria, Antropología e Historia
Antigua de la Universidad de La Laguna, ULL
Serafín Corral Quintana
Dpto. de Economía de las Instituciones, Estadística
Económica y Econometría, ULL
Raquel de la Cruz Modino
Instituto Universitario de Ciencias Políticas y
Sociales, ULL
Ricardo J. Díaz Armas
Departamento de Economía y Dirección de
Empresas, ULL
Flora Mª Díaz Pérez
Dpto. de Economía de las Instituciones, Estadística
Económica y Econometría, ULL
Pablo Díaz Rodríguez
Departamento de Ecología, UCM
Agustín Dorta Rodríguez
Departamento de Geografía, ULL
Carlos Fernández Hernández
Dpto. de Economía de las Instituciones, Estadística
Económica y Econometría, ULL
Lilibeth Fuentes Medina
Departamento de Economía Financiera y
Contabilidad, ULL
Juan Israel García Cruz
Departamento de Geografía, ULL
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Desiderio Gutiérrez Taño
Departamento de Economía y Dirección
de Empresas, ULL
Jesús Hernández Hernández
Departamento de Geografía, ULL
Raúl Hernández Martín
Instituto Universitario de Ciencias Políticas y
Sociales, ULL
Victoria Jiménez González
Dpto. de Economía de las Instituciones, Estadística
Económica y Econometría, ULL
Victoria Eugenia Martín Osorio
Departamento de Biología Vegetal, ULL
Mercedes Melchior Navarro
Departamento de Economía y Dirección de
Empresas, ULL
Pedro E. Moreira Gregori
Instituto Universitario de Ciencias Políticas y
Sociales, ULL
Margarita Núñez Cano
Consejería de Turismo, Gobierno de Canarias
Eduardo Parra López
Departamento de Economía y Dirección de
Empresas, ULL
José J. Pascual Fernández
Instituto Universitario de Ciencias Políticas y
Sociales, ULL
Elena Mª Pérez González
Dpto. de Prehistoria, Antropología e Historia
Antigua de la Universidad de La Laguna, ULL
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