departamento de ciencias económicas administrativas y de comercio

200 Pages·2017·3.64 MB·Spanish

by  Karolina Chacha

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO
CARRERA DE INGENIERÍA EN FINANZAS Y AUDITORÍA

TRABAJO DE TITULACIÓN, PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE INGENIERA EN FINANZAS, CONTADORA PÚBLICA – AUDITORA

TEMA: RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN EN EL DESARROLLO
ECONÓMICO DE LAS PEQUEÑAS EMPRESAS GANADERAS DEL
CANTÓN MEJÍA.

AUTORA: CHACHA IZA, KAROLINA ALEXANDRA
DIRECTOR: ECON. MONCAYO BONNE, LUIS GUSTAVO

SANGOLQUÍ
2018
i

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y DE
COMERCIO

CARRERA DE INGENIERÍA EN FINANZAS Y AUDITORÍA

CERTIFICACIÓN

Certifico que el trabajo de titulación, “RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN EN EL
DESARROLLO ECONÓMICO DE LAS PEQUEÑAS EMPRESAS GANADERAS DEL
CANTÓN MEJÍA” fue realizado por la señorita Chacha Iza, Karolina Alexandra el mismo que
ha sido revisado en su totalidad, analizado por la herramienta de verificación de similitud de
contenido; por lo tanto cumple con los requisitos teóricos, científicos, técnicos, metodológicos y
legales establecidos por la Universidad de Fuerzas Armadas ESPE, razón por la cual me permito
acreditar y autorizar para que lo sustente públicamente.

Sangolquí, 13 de julio del 2018
ii

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y DE
COMERCIO
CARRERA DE INGENIERÍA EN FINANZAS Y AUDITORÍA

AUTORÍA DE RESPONSABILIDAD

Yo, Chacha Iza, Karolina Alexandra, declaro que el contenido, ideas y criterios del trabajo de
titulación: Rendimiento de producción en el desarrollo económico de las pequeñas empresas
ganaderas del cantón Mejía es de mi autoría y responsabilidad, cumpliendo con los requisitos
teóricos, científicos, técnicos, metodológicos y legales establecidos por la Universidad de Fuerzas
Armadas ESPE, respetando los derechos intelectuales de terceros y referenciando las citas
bibliográficas.
Consecuentemente el contenido de la investigación mencionada es veraz.

Sangolquí, 13 de julio del 2018

KAROLINA ALEXANDRA CHACHA IZA
C.C:172261588-5
iii

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y DE
COMERCIO
CARRERA DE INGENIERÍA EN FINANZAS Y AUDITORÍA

AUTORIZACIÓN
Yo, Chacha Iza, Karolina Alexandra autorizo a la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE
publicar el trabajo de titulación: Rendimiento de producción en el desarrollo económico de las
pequeñas empresas ganaderas del cantón Mejía en el Repositorio Institucional, cuyo contenido,
ideas y criterios son de mi responsabilidad.

Sangolquí, 13 de julio del 2018

KAROLINA ALEXANDRA CHACHA IZA
C.C:172261588-5
iv

DEDICATORIA
A Dios y a la Virgen María,
Por ser el pilar fundamental en mi vida, por guiar cada uno de mis pasos, fortalecer mi
creencia y sobre todo enseñarme que la vida es llena de esperanza y amor.
A mis padres,
A mi madre María Alejandrina Iza, quien ha sido el motor principal en cada etapa de mi vida,
mi ejemplo, mi modelo a seguir, la persona que ha logrado tenerme toda la paciencia, esperanza
y sobre todo guiarme con cada una de sus palabras y abrazos.
A mi padre Gerardo Chacha Chugchilan, quien me ha demostrado que a pesar de las
circunstancias la vida continúa, la persona que con su sonrisa me llena el corazón y saber por
quién lucho cada día, la persona que ha depositado en mí toda su confianza y esperanza.
A mi compañero de vida,
Alexander Barreros, la persona quien me acompañado a lo largo de ocho años, quien me ha
demostrado su apoyo incondicional, quien ha velado por cada logro y fracaso que he tenido, la
persona que depósito en mi toda su confianza.
A mis hermanos y sobrinos,
Por ser mi fortaleza en cada etapa de mi vida, las personas quienes se han preocupado por
cada uno de mis logros.
A mis amigos,
A todos mis amigos que han formado parte de mi vida, quienes me han entregado palabras de
aliento y esperanza.
v

AGRADECIMIENTO

Agradezco al Economista Luis Gustavo Moncayo Bonne, Mgs, por el apoyo, tiempo y
enseñanza a lo largo de estos meses en la elaboración del proyecto de investigación, ya que
gracias a su guía he logrado culminar la etapa universitaria.

Agradezco Infinitamente al Ingeniero Rodrigo Fernando Saltos Mosquera por ayudarme con
la información para la elaboración de mi tema de investigación y por ser mi guía y motivación.

A la universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, por abrirme las puertas para supurarme
como persona, como profesional y ser como mi segundo hogar.

A todos los docentes Universitarios que he tenido el privilegio de conocer y que tuve el
agrado de escuchare sus experiencias y enseñanzas, por haberme brindado la oportunidad de
crecer como profesional.

A mis amigas Cristina Pilachanga, Yissela Ruiz, Pamela Rojas quienes me han apoyado con
su motivación y aliento para que cumpla cada meta propuesta.
vi

INDICE DE CONTENIDO
CERTIFICACIÓN ........................................................................................................................ I
AUTORÍA DE RESPONSABILIDAD ....................................................................................... II
AUTORIZACIÓN ...................................................................................................................... III
DEDICATORIA .......................................................................................................................... IV
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................. V
INDICE DE CONTENIDO ........................................................................................................ VI
INDICE DE TABLAS ................................................................................................................. XI
INDICE DE FIGURAS ............................................................................................................. XV
RESUMEN EJECUTIVO..................................................................................................... XVIII
ABTRACT ................................................................................................................................ XIX
CAPÍTULO I ................................................................................................................................. 1
ASPECTOS GENERALES .......................................................................................................... 1
1.1. Introducción ......................................................................................................................... 1
1.2. Delimitación del problema ................................................................................................... 5
1.2.1. Objeto de estudio. .................................................................................................... 5
1.3. Planteamiento del problema ............................................................................................... 10
1.3.1. Formulación del problema. ................................................................................... 14
1.4. Objetivos ............................................................................................................................ 14
1.4.1. Objetivo General. .................................................................................................. 14
vii

1.4.2. Objetivos Específicos. ........................................................................................... 14
1.5. Justificación ........................................................................................................................ 15
1.5.1. Importancia. ........................................................................................................... 17
1.6. Marco contextual o situacional .......................................................................................... 18
CAPÍTULO II .............................................................................................................................. 21
MARCO TEÓRICO ................................................................................................................... 21
2.1. Teorías de soporte .............................................................................................................. 21
2.1.1. Teoría del crecimiento económico. ....................................................................... 21
2.1.2. Teoría de Modernización. ..................................................................................... 25
2.1.3. Teoría de Dependencia. ......................................................................................... 26
2.1.4. Teoría de sistemas mundiales ................................................................................ 27
2.1.5. La teoría del valor. ................................................................................................ 33
2.1.6. La teoría de la rentabilidad. ................................................................................... 35
2.1.7. Teoría de la competitividad. .................................................................................. 36
2.1.8. La teoría tradicional de la empresa ganadera ........................................................ 38
2.1.9. La teoría General de Sistemas. .............................................................................. 40
2.1.10. Teoría neoclásica de la producción y valor ........................................................... 41
3.1. Marco referencial ............................................................................................................... 42
3.1.1. En el estudio de los Costos y competitividad en la producción de bovinos. ......... 43
3.1.2. El sector primario: ¿contribuye al crecimiento económico del Ecuador? ............. 45
3.1.3. Análisis de la competitividad del sector lechero Colombia. ................................. 47
3.1.4. Dinamismo del sector agropecuario, para el desarrollo cubano. ........................... 49
3.1.5. Análisis de la innovación en productos agrícolas y ganaderos. ............................ 51
3.1.6. Economía solidaria Agropecuaria. ........................................................................ 53
viii

3.1.7. Fundamentación Legal. ......................................................................................... 55
4.1. Marco Conceptual .............................................................................................................. 60
4.1.2. Desarrollo Económico. .......................................................................................... 60
4.1.2. La productividad. .................................................................................................. 61
4.1.3. Costo. ..................................................................................................................... 61
4.1.4. Costos de producción. ........................................................................................... 62
4.1.5. Materia prima directa. ........................................................................................... 62
4.1.6. Mano de obra directa. ............................................................................................ 62
4.1.7. Costos indirectos de fabricación. .......................................................................... 63
4.1.8. Producción de carne. ............................................................................................. 64
4.1.9. Producción de leche. ............................................................................................. 64
4.1.10. Producción de doble propósito. ............................................................................. 65
4.1.11. La competitividad del productor. .......................................................................... 65
4.1.12. Contabilidad de Costos. ......................................................................................... 65
4.1.13. Contabilidad ganadera. .......................................................................................... 66
4.1.14. Pequeñas empresas. ............................................................................................... 67
CAPÍTULO III ............................................................................................................................ 69
MARCO METODOLÓGICO .................................................................................................... 69
1.1. Enfoque de investigación ................................................................................................... 69
1.1.1. Enfoque Cuantitativo ............................................................................................. 69
1.1.2. Enfoque Cualitativo ............................................................................................... 70
1.2. Tipología de investigación ................................................................................................. 70
1.2.1. Por su finalidad: Básica ......................................................................................... 70
1.2.2. Por las fuentes de información: Mixto .................................................................. 71
ix

1.2.3. Por las unidades de análisis: Insitu ........................................................................ 72
3.2.4. Por el alcance: Correlacional ................................................................................. 73
3.3. Hipótesis ............................................................................................................................. 73
3.3.4. Hipótesis general ................................................................................................... 73
3.3.5. Hipótesis específica ............................................................................................... 73
3.4. Instrumentos de recolección de información Varios .......................................................... 74
3.4.1. Encuesta ................................................................................................................ 74
3.4.2. Entrevista ............................................................................................................... 74
3.4.3. Bibliografía ............................................................................................................ 75
3.5. Procedimiento para la recolección de datos ....................................................................... 75
3.5.1. Técnica documental ............................................................................................... 76
3.5.2. Técnica de campo .................................................................................................. 76
3.5.3. Bases de datos ....................................................................................................... 76
3.6. Cobertura de las unidades de análisis ................................................................................. 77
3.6.1. Población ............................................................................................................... 77
3.6.2. Muestra .................................................................................................................. 81
3.7. Procedimiento para tratamiento y análisis de información ................................................ 85
3.7.1. Estadística inferencial ........................................................................................... 85
3.7.2. Análisis .................................................................................................................. 85
3.7.3. Síntesis .................................................................................................................. 85
CAPÍTULO IV ............................................................................................................................ 86
RESULTADOS ............................................................................................................................ 86
1.1. Desarrollo económico del Ecuador .................................................................................... 86
1.1.1. Producto Interno Bruto (PIB). ............................................................................... 88