tesis tello 28 de agosto de 2006

142 Pages·2006·4.64 MB·Spanish

DISEÑO DEL SISTEMA DE ORGANIZACIÓN Y PRODUCCION DE UNA EMPRESA CARTONERA.

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA
SECCION DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACION
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA DE SISTEMAS

DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCION Y ORGANIZACIÓN DE
UNA EMPRESA CARTONERA.

T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE:
MAESTRO EN CIENCIAS
CON LA ESPECIALIDAD DE INGENIERÍA
DE SISTEMAS
P R E S E N T A :
ING. JORGE TELLO CRUZ

DIRECTOR DE TESIS
M.EN. C. ISRAEL ISAAC GUTIERREZ VILLEGAS.

MEXICO,D.F. MAYO 2006
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

II
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

III
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

DEDICATORIA

A DIOS

A MI ESPOSA AMELIA

A MIS HIJOS SHEILA Y JORGE

A MIS PADRES Y HERMANOS.

A CADA UNO DE MIS PROFESORES Y DE MANERA ESPECIAL
AL M. EN C. ERNESTO MERCADO RAMÍREZ.

CON HUMILDAD JORGE.

IV
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

“DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCION Y ORGANIZACIÓN DE
UNA EMPRESA DE UNA EMPRESA CARTONERA”.

ÍNDICE.

Página
GLOSARIO………………………………………………………………………… VII
INDICE DE TABLAS…………………………………………………………….. IX
INDICE DE FIGURAS……………….…………………………………………… X
INDICE DE CUADROS………………………………………………………….. XI
RESUMEN………………………………………………………………………… XIII
ABSTRACT……………………………………………………………………….. XIV
INTRODUCCION…………………………………………………………………... XV
JUSTIFICACION…………………………………………………………………... XVII
ANTECEDENTES…………………………………………………………………... XIX
OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………. XX
OBJETIVOS PARTICULARES………………………………………………….. XXI
1 Marco teórico
1.1 Metodología de sistemas suaves de Peter Checkland……………… 1
1.2 Sistemas de producción…………………………………………………. 16
1.3 Sistemas de inventarios y pronósticos…………………………………. 19
1.4 Sistemas de organización……………………………………………….. 26
2 Aplicación de la Metodología de Peter Checkland al sistema de
producción actual.
2.1 Etapa I, Situación problema no estructurado…………………………. 30
2.2 Etapa 2, La situación del problema expresado……………………….. 30
2.3 Etapa 3, Definición raíz de los sistemas relevantes………………….. 31
2.4 Etapa 4, Modelos conceptuales………………………………………… 34
2.5 Etapa 5,Comparación de los modelos conceptuales con la 35
Realidad………………………………………………………………………...
2.6 Etapa 6, Identificar cambios factibles y deseables…………………… 36
2.7 Etapa 7, Acción para mejorar la situación problema. 36
3 Sistema de Producción propuesto.
3.1 Principales materias primas………………………………………………… 39
3.2 Servicios que utiliza…………………………………………………………. 39
3.3 Principales proveedores……………………………………………………. 39
3.4 Clientes principales………………………………………………………….. 40
3.5 Diagrama de operación……………………………………………………… 42
3.6 Diagrama de proceso………………………………………………………... 44
3.7 Diagrama de recorrido……………………………………………………….. 48
3.8 Pronósticos……………………………………………………………………. 50
3.8.1 Promedio móvil simple y doble…………………………………………… 53
3.8.2 Suavizamiento exponencial………………………………………………. 58
3.8.3 Regresión lineal……………………………………………………………. 64
V
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

3.9 Inventarios…………………………………………………………………….. 68
4 Aplicación de la Metodología de Peter Checkland al sistema de
organización actual.
4.1 Etapa I, Situación problema no estructurado……………………………... 74
4.2 Etapa 2, La situación del problema expresado…………………………… 74
4.3 Etapa 3, Definición raíz de los sistemas relevantes……………………… 75
4.4 Etapa 4, Modelos conceptuales…………………………………………….. 77
4.5 Etapa 5,Comparación de los modelos conceptuales con la 78
Realidad………………………………………………………………………...
4.6 Etapa 6, Identificar cambios factibles y deseables……………………….. 79
4.7 Etapa 7, Acción para mejorar la situación problema…………………….. 76
5 Sistema de Organización propuesto……………………………………….
5.1 Descripción y análisis de puestos…………………………………………... 80
5.2 Cuestionario para análisis de puestos D1…………………………………. 85
5.3 Organigrama………………………………………………………………….. 91
6 Resultados……………………………………………………………………… 92
7 Conclusiones…………………………………………………………………... 95
8 Perspectivas Futuras………………………………………………………… 97
Apéndice A 98
Oficio de solicitud de uso de la razón social y solicitud de realización del
proyecto…………………………………………………………………………….

Apéndice B 101
Guía rápida para la metodología de sistemas suaves………………………..
Apéndice C 105
Contrato individual de trabajo……………………………………………………
Apéndice D 107
Descripción grafica del proceso…………………………………………………
Bibliografía………………………………………………………………………... 121
Direcciones electrónicas………………………………………………………. 123

VI
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

GLOSARIO.
Acanalado: Acción de dar forma a las láminas de cartón realizados por unos
rodillos de acero calentados.

Bandas tipo b: Tipos de bandas industriales en forma de V utilizadas en las
transmisiones.

Canastilla: Recipientes donde se colocan las láminas de cartón para su
petrolizado.

Catarinas: Elemento mecánico en forma de estrella hecho en acero, empleado en
transmisiones donde se usa cadena.

Cibernético: Referido al proceso hombre-maquina.

Combustoleo: Sustancia derivada del petróleo utilizada generalmente en
calderas, su uso en la fabricación de la lámina de cartón es solamente como
impermeabilizante.

Conformación: Tarea de compresión de la pulpa para obtener una lámina de
cartón.

Cursograma analítico: Diagrama usado en ingeniería de métodos donde se
expresa las acciones de operación, transporte, inspección y almacenaje.

Diagrama de operación: Diagrama que muestra únicamente las operaciones y
sus tiempos.

Diagrama de recorrido: Diagrama que nos da un panorama de trayectorias que
sigue nuestro proceso.

Flejadora: Herramienta usado para el empacado de las láminas de cartón.

FODA: Referido a las fortalezas, oportunidades debilidades y amenazas.

Hechiza: Llámese a las máquinas hechas por el operario.

Hidropulper: Máquina de despulpar el papel y la celulosa analogía con una
licuadora gigante.

Hoja gris: Lámina de cartón de material del mismo color, de 120x90 cm.

Ingeniería de métodos: Herramienta de la ingeniería industrial que estudia los
métodos de trabajo y la medición de los tiempos de las operaciones.
VII
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

Inventarios: Parte de la planeación donde se toman en cuenta los datos
anteriores para predecir los futuros por medio de herramientas matemáticas.

Lay-out: Distribución del equipo necesario para el desarrollo de un proceso
determinado.

Maquina conformadora: Máquina que comprime y da forma alas láminas de
cartón, generalmente trabaja en húmedo.

Metodología de Checkland: Véase en capitulo I.

Microindustrias: Véase en la parte del contexto.

Modelo de Sistemas: Modelo de tipo físico, gráfico o simbólico que puede asistir
en soluciones de sistemas, así como en la formulación de sistemas.

Modelo: Representación simplificada del mundo y es representativo de éste tanto
como incluya sólo las variables relevantes. Un modelo puede ser físico, gráfico o
simbólico.

Organización: Conjunto de personas e instalaciones con una disposición de
responsabilidades, autoridades y relaciones.

Petrolizado: Operación de impregnación de las láminas de cartón.

Polipasto: Máquina mecánica usada para el levantamiento de pesos de más de 2
toneladas.

Pulpa: El papel que es roto por el hidropulper, papel en agua.

Recortado: Operación de cortado de las orillas después de ser acanaladas las
láminas.

Sistema: Conjunto de dos o más elementos interrelacionados con un objetivo
específico y propiedades esenciales.

Situación problemática: Un nexo entre los sucesos del mundo y las ideas que al
menos una persona considera como problema.

Tamaño económico de lote: Véase en inventarios.

VIII
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

INDICE DE TABLAS.

Tabla. 1 Transformaciones de opiniones .………………… 7
diferentes del mundo.
Tabla. 2 Promedio móvil simple. .………………… 54
Tabla. 3 Promedio móvil doble. .………………… 56
Tabla. 4 Suavizamiento exponencial simple. .………………… 60
Tabla. 5 Suavizamiento exponencial doble. .………………… 62
Tabla. 6 Mínimos cuadrados .………………… 66
Tabla. 7 Resultados de costos de inventarios. .………………… 93

IX
DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA CARTONERA.

INDICE DE FIGURAS.

Fig. 1 Sistema de organización .………………… 28
Fig. 2 El proceso de organización .………………… 29
Fig. 3 Situación del problema de la empresa .………………… 30
en forma general.
Fig. 4 Visión del trabajador del sistema de .………………… 32
producción.
Fig. 5 Visión del patrón del sistema de .………………… 33
producción.
Fig. 6 Modelo conceptual de la empresa. .………………… 34
Fig. 7 Modelo propuesto. .………………… 35
Fig. 8 Ubicación de la Empresa. .………………… 37
Fig. 9 FODA de la Empresa. .………………… 38
Fig. 10 Dibujo técnico de fabricación. .………………… 41
Fig. 11 Grafica de promedios móvil simple. .………………… 55
Fig. 12 Grafica de promedio móvil doble. .………………… 57
Fig. 13 Grafica de suavizamiento exponencial .………………… 61
simple.
Fig.14 Grafica de suavizamiento exponencial .………………… 63
doble.
Fig.15 Grafica de mínimos cuadrados. .………………… 67
Fig.16 Situación del problema. .………………… 74
Fig.17 Visión del trabajador del sistema de .………………… 75
organización.
Fig.18 Visión del patrón del sistema de …………………. 76
organización.
Fig.19 Modelo de actual de organización ………………… 77
Fig. 20 Modelo propuesto de organización ………………… 78
Fig. 21 Organigrama. ………………… 92

X