Table Of ContentUNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE CIENCIAS POLITICAS Y SOCIOLOGIA
Departamento de Derecho Internacional Público
y Relaciones Internacionales
LA DEMANDA DEL TURISMO CULTURAL Y SU
VINCULACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE URBANO:
LOS CASOS DE MADRID Y VALENCIA
MEMORIA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR
PRESENTADA POR
Javier de Esteban Curiel
Bajo la dirección del doctor:
Alejandro López López
Madrid, 2007
ISBN: 978-84-669-3139-7
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
Facultad de Ciencias Políticas y Sociología
Instituto Universitario de Ciencias Ambientales (IUCA)
“LA DEMANDA DEL TURISMO CULTURAL Y SU
VINCULACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE URBANO:
LOS CASOS DE MADRID Y VALENCIA”
TESIS DOCTORAL
Javier de Esteban Curiel
Madrid, 2006
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
Facultad de Ciencias Políticas y Sociología
Instituto Universitario de Ciencias Ambientales (IUCA)
“LA DEMANDA DEL TURISMO CULTURAL Y SU
VINCULACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE URBANO:
LOS CASOS DE MADRID Y VALENCIA”
TESIS DOCTORAL
(Doctorado Mención Europea)
Javier de Esteban Curiel
Director del trabajo de investigación: Madrid, 2006
Prof. Dr. Alejandro López López
Instituto Universitario
de Ciencias Ambientales (IUCA) TESIS DOCTORAL
ÍNDICE GENERAL
Índice de tablas, figuras y abreviaturas....................................................................viii
Listado de tablas ............................................................................................viii
Listado de figuras.............................................................................................ix
Listado de abreviaturas..................................................................................xiii
Agradecimientos.........................................................................................................xiv
Declaración Jurada.....................................................................................................xvi
Resumen General.......................................................................................................xvii
Abstract (en inglés) ..................................................................................................xviii
1- INTRODUCCIÓN
1.1 Turismo y medio ambiente……………………………………………………………..1
1.2 El turismo cultural actualmente.............................................................................4
1.3 Argumentación sobre la idea de esta investigación............................................8
1.4 Propósito y objetivos de la investigación.............................................................9
1.5 Estructura de la investigación..............................................................................10
2- METODOLOGÍA
2.1 Introducción...........................................................................................................13
2.2 La investigación de este estudio..........................................................................13
2.2.1 ¿Qué es investigar?......................................................................................13
2.2.2 El proceso de investigar............................................................................. ..14
2.2.3 La planificación de esta investigación...........................................................14
2.3 Fuentes de información secundarias...................................................................16
2.4 Una aproximación al estudio de caso como método..........................................19
2.5 Investigación primaria............................................................................................21
2.5.1 Investigación cuantitativa..............................................................................21
2.5.2 Encuesta.......................................................................................................22
i
Instituto Universitario
de Ciencias Ambientales (IUCA) TESIS DOCTORAL
2.5.3 Diseño del cuestionario.................................................................................25
2.5.4 Definiciones sobre algunos términos aplicados en el cuestionario...............31
2.5.5 Traducción del cuestionario..........................................................................32
2.5.6 Muestreo.......................................................................................................33
2.5.7 Prueba- piloto................................................................................................34
2.5.8 Pautas de realización para las encuestas....................................................34
2.5.9 Datos técnicos de la encuesta......................................................................36
2.6 Análisis metodológico para la obtención de los resultados primarios............37
2.7 Resumen de este capítulo.....................................................................................38
3- TURISMO CULTURAL Y POST-MODERNISMO
3.1 Introducción ..........................................................................................................39
3.2 Turismo .................................................................................................................39
3.2.1 La definición del turismo.............................................................................41
3.2.2 La tipología del turismo...............................................................................43
3.2.3 El nuevo turismo.........................................................................................46
3.3 El post-modernismo ..............................................................................................47
3.3.1 El post-modernismo: concepto....................................................................47
3.3.2 Post-modernismo y turismo.........................................................................51
3.3.3 El post-turista...............................................................................................52
3.4 Cultura....................................................................................................................54
3.4.1 ¿Qué es esto que llamamos cultura?..........................................................54
3.4.2 Cultura desde un punto de vista sociológico ………………………………...56
3.4.3 Cultura desde una perspectiva post-moderna.............................................58
3.5 Introducción al turismo cultural..........................................................................60
3.5.1 Problemas conceptuales al definir el turismo cultural.................................60
3.5.2 Elegir una definición del turismo cultural....................................................63
3.5.3 El marco del turismo cultural......................................................................64
3.5.4 El círculo interno y el círculo externo del turismo cultural...........................71
3.5.5 Las ventajas y desventajas del turismo cultural.........................................73
3.5.6 El post-modernismo y el turismo cultural....................................................75
3.6 Turismo cultural como producto...........................................................................79
3.6.1 El producto turístico...................................................................................79
3.6.2 Los componentes del producto del turismo cultural...................................82
3.6.3 El producto cultural “turismo urbano”: una experiencia
post-modernista…………………………………………..……………… ……86
ii
Instituto Universitario
de Ciencias Ambientales (IUCA) TESIS DOCTORAL
3.7 Demanda y motivaciones del turismo cultural.....................................................88
3.7.1 Teoría de la motivación en general..............................................................89
3.7.2 Teoría de la motivación turística..................................................................90
3.7.3 El turista cultural y sus motivaciones...........................................................91
3.7.3.1 Turista motivado culturalmente.....................................................92
3.7.3.2 Turista inspirado culturalmente.....................................................93
3.7.3.3 Turista atraído culturalmente........................................................93
3.7.3.4 Otros criterios…………………………………………………………94
3.7.4 Post-modernismo y las motivaciones del turismo cultural...........................94
3.8 El perfil del turista cultural...................................................................................97
3.8.1 Segmentación del marketing y el perfil del turista cultural..........................98
3.8.2 Perfil del turista cultural desde la perspectiva post-moderna………………99
3.9 Resumen de este capítulo..................................................................................103
4- LA VINCULACIÓN ENTRE EL TURISMO CULTURAL Y EL MEDIO AMBIENTE
URBANO DESDE UN ENFOQUE SOCIOLÓGICO
4.1 Introducción.........................................................................................................104
4.2 Nuevos enfoques de la Sociología del Turismo…………………………………105
4.2.1 Tendencias y etapas de la Sociología del Turismo…………………….....107
4.2.2 El enfoque multidisciplinar de la Sociología del Turismo……………...….112
4.3 Sociología Urbana y medio ambiente……………………………………………..115
4.3.1 Concepto de lo urbano………………………………………………………..115
4.3.2 Concepto de medio ambiente………………………………………………..119
4.3.3 La ciudad como destino cultural: observación desde la
Sociología Urbana…………………………………………………………….121
4.3.4 Relación entre turistas culturales y medio ambiente:
la Ecología Humana…………………………………………………………..125
4.4 Insostenibilidad y modelos de desarrollo turístico en función
del medio ambiente…………………………………………………………………...128
4.4.1 Síntomas de insostenibilidad…………………………………………………128
4.4.2 Modelos de desarrollo turístico en función del medio ambiente………….129
4.5 Tipología de indicadores de turismo y medio ambiente……………………….132
4.5.1 Concepto y origen de los indicadores ambientales………………………..132
4.5.2 Indicadores ambientales de turismo…………………………………………134
iii
Instituto Universitario
de Ciencias Ambientales (IUCA) TESIS DOCTORAL
4.6 Los instrumentos de evaluación ambiental aplicados al turismo……………142
4.6.1 Evaluación de Impacto Ambiental (EIA)…………………………………….142
4.6.1.1 Introducción……………….………………………………………..142
4.6.1.2 Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental………………….143
1. Concepto EIA………………………………………………..145
2. Clases EIA…………………………………………………..146
3. Factores, vectores e indicadores de impacto……………148
4. Actividades y proyectos a los que se
aplican las EIA ……………………………………………..150
5. Identificación de los impactos ambientales………………153
6. Cuantificación de los impactos ambientales……………..156
7. Valoración de los impactos ambientales…………………157
4.6.2 Capacidad de Carga Turística (CCT)……………………………………. …159
4.6.3 Huella Ecológica para el turismo……………………………………………..163
4.6.4 Ecoeficiencia Turística………………………………………………………...169
4.7 El turismo cultural y el desarrollo sostenible…………………………………….170
4.7.1 Concepto de sostenibilidad…………………………………………………..170
4.7.2 Concepto de desarrollo sostenible…………………………………………..171
4.7.3 Políticas de sostenibilidad y protección del medio ambiente en
la Unión Europea………………………………………………………………173
4.7.3.1 I Programa de Acción de las Comunidades Europeas
en materia de medio ambiente (1973-1976)……………………174
4.7.3.2 II Programa de Acción en materia de medio ambiente
(1977-1981)………………………………………………………...175
4.7.3.3 III Programa de Acción en materia de medio ambiente
(1982-1986)…………………………………………………………176
4.7.3.4 IV Programa de Acción en materia de medio ambiente
(1987-1992)…………………………………………………………178
4.7.3.5 V Programa de Acción en materia de medio ambiente:
Hacia un desarrollo sostenible (1993- 2000)……………………179
4.7.3.6 VI Programa de Acción en materia de medio ambiente
(2001-2012)…………………………………………………………182
4.7.3.7 Análisis global de los seis Programas de Acción y otras
medidas comunitarias aplicadas al turismo en
materia de medio ambiente ………………………………………184
4.7.4 Diferentes perspectivas del desarrollo sostenible…………………………187
4.7.5 Turismo y desarrollo sostenible……………………………………………...189
4.7.6 Sostenibilidad del turismo cultural...........................................................194
4.7.7 Ecoturismo como modelo de desarrollo sostenible del
turismo cultural: la perspectiva post-moderna ........................................197
4.8 El turismo cultural y su vinculación con el medio ambiente urbano………...198
4.8.1 Concepto del medio ambiente urbano……………………………………….199
4.8.2 Análisis de los impactos del turismo en el medio ambiente urbano
y la gestión de los visitantes…………………………………………….........202
4.8.2.1 Impacto económico del turismo…………….…………………….204
4.8.2.2 Impacto sociocultural del turismo………….……………………..210
4.8.2.3 Impacto ambiental del turismo…………….………………………213
iv
Instituto Universitario
de Ciencias Ambientales (IUCA) TESIS DOCTORAL
4.8.2.4 Respuesta de la industria turística frente a los impactos
negativos ambientales urbanos y la gestión de visitantes….….215
4.8.3 Impacto del turismo cultural en el medio ambiente urbano………………219
4.8.4 Planificación urbana sostenible aplicada al turismo cultural……………...223
4.9 Resumen de este capítulo y del marco conceptual de esta tesis doctoral.....227
5- LA OFERTA CULTURAL DE LAS CIUDADES SELECCIONADAS: MADRID Y
VALENCIA
5.1 Introducción.........................................................................................................229
5.2 El turismo cultural en España............................................................................230
5.3 Datos básicos de la estructura de Madrid y Valencia…………………………..233
5.4 Turismo urbano y turismo cultural en Madrid...................................................236
5.4.1 Turismo urbano..........................................................................................236
5.4.2 Turismo cultural.........................................................................................237
5.5 Turismo cultural y la cultura contemporánea en Madrid: la situación
actual...................................................................................................................238
5.6 El Museo Reina Sofía (MNCARS) y el “Paseo del Arte”...................................242
5.7 Turismo urbano y turismo cultural en Valencia................................................246
5.7.1 Turismo urbano..........................................................................................246
5.7.2 Turismo cultural.........................................................................................247
5.8 Turismo cultural y la cultura contemporánea en Valencia: la situación
actual...................................................................................................................249
5.9 El Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) y su enclave
histórico...............................................................................................................254
5.10 Resumen de este capítulo..................................................................................259
6- ANÁLISIS Y RESULTADOS DEL ESTUDIO DE CASO DE LA CIUDAD DE
MADRID
6.1 Introducción.........................................................................................................261
v
Instituto Universitario
de Ciencias Ambientales (IUCA) TESIS DOCTORAL
6.2 Perfil sociodemográfico de los entrevistados en Madrid................................262
6.3 Condiciones de acceso y visita de los turistas culturales en Madrid............267
6.4 Factores críticos que motivan la visita a Madrid..............................................277
6.5 Gastos durante la visita a Madrid.......................................................................280
6.6 Evaluación de la ciudad de Madrid por los turistas culturales.......................281
6.7 El turista cultural y el medio ambiente en Madrid............................................289
6.8 Los conceptos de “patrimonio”, “artes” e “industrias creativas”
definidos por los turistas culturales de Madrid ...............................................291
6.9 Enfoque relacional del mercado del turismo cultural en Madrid según
el lugar de origen……………………………………………………………………..294
6.10 Resumen de este capítulo..................................................................................296
7- ANÁLISIS Y RESULTADOS DEL ESTUDIO DE CASO DE LA CIUDAD DE
VALENCIA
7.1 Introducción.........................................................................................................298
7.2 Perfil sociodemográfico de los entrevistados en Valencia..............................299
7.3 Condiciones de acceso y visita de los turistas culturales en Valencia..........304
7.4 Factores críticos que motivan la visita a Valencia............................................313
7.5 Gastos durante la visita a Valencia....................................................................317
7.6 Evaluación de la ciudad de Valencia por los turistas culturales.....................318
7.7 El turista cultural y el medio ambiente en Valencia..........................................327
7.8 Los conceptos de “patrimonio”, “artes” e “industrias creativas”
definidos por los turistas culturales de Valencia .............................................328
7.9 Enfoque relacional del mercado del turismo cultural en Valencia según
el lugar de origen………………………………………………………………………332
7.10 Resumen de este capítulo..................................................................................336
vi
Instituto Universitario
de Ciencias Ambientales (IUCA) TESIS DOCTORAL
8- INTEGRACIÓN DE RESULTADOS: COMPARATIVA MADRID-VALENCIA
8.1 Introducción..........................................................................................................337
8.2 Comparativa del perfil sociodemográfico..........................................................338
8.3 Comparativa de las condiciones de acceso y visita.........................................339
8.4 Comparativa de los factores críticos que motivan la visita.............................342
8.5 Comparativa de los gastos durante la visita.....................................................344
8.6 Comparativa de la evaluación de la ciudad.......................................................345
8.7 Comparativa del turista cultural y el medio ambiente......................................346
8.8 Comparativa de los conceptos “patrimonio”, “artes” e “industrias
creativas”..............................................................................................................347
8.9 Comparativa del enfoque relacional del mercado de turismo
cultural según lugar de origen............................................................................349
8.10 Resumen de este capítulo.................................................................................351
9- CONCLUSIONES
………………..……………………………………………………………………………….353
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................ ..361
ANEXOS (I, II, III, IV, V, VI, VII y VIII)
I- Cuestionario (A.I.1 Madrid / A.I.2 Valencia) y tabla de conversión de
divisas……..………………………………………………………………………...390
II- E-mails………………………………………………………………………………434
III- Tabla de resultados en Excel (Porcentajes %) (Madrid).………................435
IV- Medias y desviaciones estándar (Madrid)……………………………………449
V- Tablas de resultados en Excel (Valores absolutos) (Madrid)……………..453
VI- Tabla de resultados en Excel (Porcentajes %) (Valencia)…..…………….466
VII- Medias y desviaciones estándar (Valencia)…………..…………………….480
VIII- Tablas de resultados en Excel (Valores absolutos) (Valencia)………...484
Ph.D DISSERTATION IN ENGLISH (DOCTORADO MENCIÓN EUROPEA)
Abstract………………………………………………………………………………..497
Conclusions………………………………………………………………………..…498
vii
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