Table Of ContentOie Anstalten zur
technischen Untersuchung von Nahrungs- und
Genußmitteln sowie Gebrauchsgegenständen,
die
im Deutschen Reiche
bei der Durchführung des Reichsgesetzes vom 14. Mai 1879 und
seiner Ergänzungsgesetze von den Verwaltungsbehörden regelmäßig
in Anspruch genommen werden~
Statistische Erhebungen
im Auftrage der Freien Vereinigung Deutsoher Nahrungsmittelohemiker
unter Mitwirkung von
Geh. Med.-Rat Prof. Dr. H. Beckurts-Braunscliweig, Direktor Dr. A. Beythien-Dresden, Direktor
Dr. A. Bujard-Stuttgart, Prof. Dr. K. Farnsteiner-Hamburg, Prof. Dr. J. Mayrhofer-Mainz, Prof.
G. Rupp-Karlsruhe. und Direktor Prof. Dr. R. Sendtner-München
bearbeitet von
Dr. J. König, und Dr. A. Juokenaok,
Geh. Reg.-Rat; Univ.-Professoru. Vorst. der Professor, Vorst. der staatI. Nahrungsmittel-
Versuchsstation Münster i. W. Untersuchungsanstalt in Berlin.
Berlin.
Ver 1 a g von J u 1 i u s S p r i n ger.
1907.
ISBN 978-3-642-50573-7 ISBN 978-3-642-50883-7 (eBook)
DOI 10.1007/978-3-642-50883-7
Softcover reprint of the hardcover 1s t edition 1907
Vor red e.
Bereits die im Jahre 1877 im Kaiserlichen Gesundheitsamte zur Beratung
des Reichsgesetzes vom 14. Mai 1879, betreffend den Verkehr mit Nahrungs-
mitteln, Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen, zusammengetretene Kom-
mission gab ihrer Überzeugung dahin Ausdruck, daß zur erfolgreichen Be-
kämpfung der auf dem Gebiete des Nahrungsmittelverkehrs bestehenden Mißstände
die Errichtung einer hinreichenden Zahl technischer Untersuchungsanstalten er-
forderlich sei. In den seit dem Erlaß dieses Gesetzes verflossenen 27 Jahren
ist eine größere Zahl von Anstalten eingerichtet worden, die bei der Durch-
führung sowohl dieses Gesetzes als auch seiner Ergänzungsgesetze von den Ver-
waltungsbehörden ständig in Anspruch genommen werden.
Die Grundlagen, auf denen diese Anstalten aufgebaut sind, sind recht
verschiedenartig. Das Einschlagen vollkommen verschiedener Wege ist darauf
zurückzuführen, daß re ich s gesetzlich eine ein h ei t I ich e Regelung der Be-
aufsichtigung des Verkehrs mit Nahrungs- und Genußmitteln nicht besteht. Eine
derartige reichsges€tzliche Regelung ist zwar vom Reichstag verschiedentlich
angeregt und auch von den Regierungen vorübergehend ernstlich beabsichtigt ge-
wesen (vergI. § 10 des Weingesetzes vom 24. Mai 1901), scheint aber vorläufig
nicht zu erwarten zu sein, weil gerade in den letzten Jahren in verschiedenen
Bundesstaaten vollkommen verschiedenartige Wege zum Ausbau der Lebens-
mittelkontrolle beschritten worden sind.
Nicht um Kritik an dieser oder jener Einrichtung zu üben, sondern ledig-
lich in dem Bestreben, einen klaren, rein objektiven Überblick über die zurzeit
im deutschen Reiche bestehenden einschlägigen Verhältnisse zu gewinnen, be-
schloß die "Freie Vereinigung deutscher Nahrungsmittelchemiker" am 26. Mai
1906 auf ihrer 5. Jahresversammlung in Nürnberg Erhebungen über die Ver-
hältnisse der Anstalten anzustellen.
Zu diesem Zwecke wurden an sämtliche Anstalten Fragebogen verschickt,
deren Beantwortung die Unterlage für dIe Bearbeitung bildete. Nur in einzelnen
IV VOl'l'cdc.
Fällen sind die gemachten Angaben nach den Im Kaiserlichen Gesundheitsamte
bearbeiteten Jahresberichten ergä.nzt worden.
Um jede Ungenauigkeit zu vermeiden, ist ferner vor der Drucklegung
jedem Anstaltsleiter ein Korrekturabzug, soweit er die von ihm geleitete Anstalt
betraf, zur Durchsicht und Änderung bezw. Ergänzung übermittelt worden.
Nach dem Ergebnis der Erhebungen kommen für die regelmäßige amt-
liche Nahrungsmittelkontrolle im deutschen Reiche zurzeit 174 Anstalten in
Frage. Von diesen sind 27 lediglich aus staatlichen, 49 lediglich aus kommu-
nalen Mitteln, 10 von Landwirtschaftskammern (Korporationen des öffent.lichen
Rechts) und 88 aus privaten Mitteln errichtet worden. Letztere werden zum
Teil aus öffentlichen Mitteln subventioniert und haben zum Teil auch den Cha-
rakter staatlicher, kommunaler oder öffentlicher Anstalten in widerruflicher
Weise erhalten. Außer diesen Anstalten werden gel e gen t li c h auch noch
einige andere Einrichtungen von Verwaltungsbehörden für die Nahrungsmittel-
kontrolle in Anspruch genommen.
Im ganzen sind auf dem Gebiete der amtlichen Nahrungsmittelkontrolle
zurzeit etwa 485 Chemiker tätig, von denen etwa 345 den Befähigungsausweis
als Nahrungsmittelchemiker besitzen.
Bei jedem Bundesstaat sind die wichtigsten in bezug. auf die Nahrungs-
mittelkontrolle erlassenen landesrechtlichen Verordnungen der Übersicht über
die Anstalten vorausgeschickt.
Aus verschiedenen Gegenden des deutschen Reiches sind ferner Tarife in
die Statistik übernommen worden, um auch nach diesel' Hichtung die Ver-
schiedenartigkeit der Verhältnisse darzutun und Unterlagen fiir eine etwa hier
und da beabsichtigte ~euregelung der Gebührenfrage zu bieten. Am Schluß
der Statistik ist zu diesem Zweck auch der vor mehreren Jahren unter Vorsitz
des Kaiserlichen Gesundheitsamtes von einer Kommission deutscher Nahrungs-
mittelchemiker beratene "Entwurf von Gebührensätzen" zum Abdruck gebracht
worden.
üm auch den Bedürfnissen der Studierenden der ~ahrungsmittelchemie
Rechnung zu tragen, haben wir ein Verzeichnis aller Anstalten gebracht, an
denen die drei Semester praktischer Laboratoriu1l1stätigkeit bis jetzt zurück-
gelegt werden können. und außerdem die l'rüfungsvorschriften für ~ahrungs
mittelchemiker aufgenommen.
Für die bereits tütigen ~ahrungsmittelchemiker dürften die Erhebungen
übel' die Bezüge an den l" ntersuchungs3nstalten von besonderem Wert sein.
Denn diese sind nicht nur sehr verschieden, sondern, wie wir hervorzuheben
nicht verfehlen wollen, auch vielfach noch recht dürftig. Wenn lIlan einerseits
erwägt. welche großen Anforderungen die I'riifungsvorschriften an die Aus-
bildung der ~ahrungsmitteichellliker stellen, andererseits in Betracht zieht, wie
aufreibend eine 'Litigkeit zur Aufrerhterhaltung von Gesetzen ist, die sich gegen
Verschlcchtenmgen und Fülschungen von Gebrauchswaren aller Art richten, mit
welchen ~litteln hier und da gegen eine tatkriiftige Lebensmittelkontrolle ge-
Vorrede. V
arbeitet wird, so kann man sich des Eindruckes nicht erwehren, daß die Tätig-
keit der Nahrungsmittelchemiker vielfach noc4 nicht die Würdigung findet, die
sie im allseitigen öffentlichen Interesse verdient.
Nur durch eine angemessene Besoldung lassen sich für die allgemein als
notwendig anerkannte Lebensmittelkontrolle tüchtige arbeitsfreudige und unab·
hängige Sachverständige gewinnen und dauernd festhalten. Die vorliegenden
Erhebungen bieten für die Behörden und die engeren Fachgenossen verschiedent-
lich Anhaltspunkte, wie und wo die wirtschaftliche Lage der Nahrungsmittel-
chemiker gehoben werden kann und muß.
Dieser Teil der Erhebungen dürfte auch die auf anderen Gebieten be-
schäftigten Chemiker interessieren, weil er ihnen einen Einblick in die Verhält-
nisse der für Behörden tätigen Fachgenossen gestattet.
Nicht minder dürften die Erhebungen den Behörden und Fachgenossen in
außerdeutschen Staaten, die sich mehr oder weniger an die deutsche N ahrungs-
mittelgesetzgebung angelehnt haben oder diesem Zweige der öffentlichen Ge-
sundheitspflege eine besondere Aufmerksamkeit zuwenden, willkommen sein, um
sich über die Einrichtungen, die im deutschen Reiche für die Durchführung
der einschlägigen Gesetze und Bestrebungen getroffen sind, zu unterrichten.
Möge daher die Schrift dazu beitragen, die Stellung und die wirtschaft-
lichen Verhältnisse der Nahrangsmittelchemiker zu heben.
September 1907.
Die Verfasser:
J. König, A. Juckenack,
Münster i. Westf. Berlin.
I n haI t.
Die mit * versehenen Anstalten sind als öffentliche Anstalten im Sinne des § 17 des
Reichsgesetzes vom 14. Mai 1879 anerkannt worden, doch unterliegt die Frage der Anerken-
nung zurzeit bei einer größeren Zahl von preußischen Anstalten infolge der Neuregelung der
Nahrungsmittelkontrolle in Preußen noch der Nachprüfung seitens der zuständigen Instanzen.
I. Deutsches Reich.
Seite
(1) Kaiserlicbes Oesundbeitsamt 1-3
11. PreuJ3en.
Landesrechtliche Verordnungen . . ........ 3-17
A. Staatliche Anstalten:
(2) Bentbeim. Chemisches IJaboratorium der Kgl. AuslandsfleischbeschausteIle in Bent-
heim . . • . . • . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . 18
(3) *Berlin. Staatliche Anstalt zur Untersuchung von Nahrungs- und Genufimitteln, sowie
Gebrauchsgegenständen für den Landespolizeibezirk Berlin • • . • . . . . • 18-21
(4) *Beutben (O.-Scbl.). Kgl. Hygienisches Institut in ßeuthen. Abteilung zur Unter·
suchung von Nahrungs· und Genußmitteln. . . . . . . • . . . . . . . 21-22
(5) "'Bonn. Nahrungsmittelchemische Abteilung des Chemischen Instituts der Kgl. Uni-
versität Bonn . . . . . . . . . . . . • . . . . . • . • • . • . 22-23
(6) eleve. Staatliches chemisches Untersuchungsamt für die Auslandsfleischbeschau in
Cleve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
(7) Duisburg-Rubrort. Staatliches chemisches Untersuchungsamt für die Auslandsfleisch-
beschau in Duisburg-Ruhrort. . . . . . . . . . . . . '.' . . . . • 23-24
(8) *Emmericb. Staatliches chemisches Untersuchungamt für die Auslandsfleischbeschau
Emmerich. (Zugleich Nahrungsmittel-Untersuchungsanstalt der Stadt Emmerich) . 24-25
(9) Frankfurt a. M. Chemisches Laboratorium der Kgl. Auslandsfieischbeschaustelle in
Frankfurt a. M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • • • 25-26
(10) Oocb. Staatliches chemisches Untersuchungsamt für die Auslandsfleischbeschau zu
Goch ........... _ . . . • . . . . . . . . . . • . 26
(11) *Halle a. S. Chemisches Untersuchungsamt des Hygienischen Instituts der Kgl. Uni-
versität . • • • . • . . . . . . . . . . • . • • 26-28
(12) Posen. Kgl. Hygienisches Institut, chemische Abteilung . • . . . . . . • 28-29
VIII Inhalt.
Seite
(13) Stettin. Chemisches Laboratorium der Kgl. AuslandsfleischbeschausteIle Stettin 29-30
(14) Wilbelmsbaven. Chemische Abteilung oder hygienischen Untersuchungsstation des
Sanitätsamtes der Marinestation der Nordsee in Wilhelmshaven . . . . • • .' 30
Anhang zu 11 A.
(15) Steglitz. Pharma~eutisches Institut der Kgl. Universität zu Berlin in Steglitz-Dahlem 30
B. Kommunale (von Gemeinden oder Gemeindeverbänden aus öft'entlichen
Mitteln errichtete) Anstalten:
(16) *Aacben. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Aachen • . . . . . . . 31-32
(17) *Altona. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Altona. . . . . • • . . 32-33
(18) Berlin. Untersuchungsamt der Stadt Berlin für hygienische und gewerbliche Zwecke 33-34
(19) Bocbum. Städtisches Untersuchungsamt für Nahrungsmittel, Genufimittel und Ge-
brauchsgegenstände zu Bochum. . . . . . . . . . . 34-35
(20) *Breslau. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Breslau . . 35-39
(21) *Crefeld. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt ° Crefeld . . 39-40
(22) *Dortmund. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Dortmund 41
(23) *Duisburg. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Duisburg 41-42
(24) Düren. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Düren. . . . 42-43
(25) *Elberfeld. Chemisches Unter$uchungsamt der Stadt Elberfeld . 43-44
(26) Essen. Öffentliches Untersuchungsamt für den Stadt- und Landkreis Essen 44-45
Anhang hierzu (später bekannt gewordenes Material) 104-10R
(27) *Plensburg. Städtische Untersuchungsanstalt in Flensburg 45-46
(28) *0I8tz. Städtisches chemisches Untersuchungsamt in Glatz . 46
(29) *6örlitz. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt GÖrlitz. . . 46-47
(30) *Hagen i. Westf. Nahrungsmittel-Untersuchungsanstalt der Stadt Hagen i. Westf. 47-48
0
Halberstadt: si~he Nr. 72 • • • • • • • • • • • • • • • • • • 112
Hamm i. W., siehe Nr. 73 . . . . . . . • . . . . . . . . . . . 113-114
(31) *Hannover. Städtisches chemisches Untersuchungs amt zu Hannover. . . . . 48-49
(32) *Kaldenkirchen (Rheinland). Che,misches Untersuchungsamt des Kreises Kempen
(Rheinland) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49-50
(33) Köln a. Rb. Städtisches Nahrungsmittel-Untersuchungsamt zu Köln . 50-51
(34) *Liegnitz. Städtisches Untersuchungsamt zu Liegnitz . . . . . . 51-52
(35) *Magdeburg. Nahrungsmittel-Untersuchungsamt der Stadt Magdeburg 52
(36) Merseburg. Öffentliches Nahrungsmittel-Untersuchungsamt der Stadt Merseburg. 52-53
(37) *Moers. Lebensmittel·Untersuchungsanstalt für den Kreis Moers . . 53-54
(38) *MAiladbach. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt M.-Gladbach . . . . 54-55
(39) *Neuß a. Rb. Öffentliches Untersuchungsamt des Kreises Neufi. . . . . . . 55-56
(40) *Oberhausen. Öffentliches Nahrungsmittel-Untersuchungsamt der Stadt Oberhausen 56-57
(41) Reichenbach i. SchI. Chemisches U.ntersuchungsamt der Stadt Reichenbach 57
(42) *~heydt. Öffentliches Nahrungsmittel-Untersuchungsamt der Stadt Rheydt. . . 57-58
Trier, siehe oNr. 101 . . . . . . . . . . . . . . . • • . . . . . . . 153
(43) Waldenburg i. Scbl. Öffentliches chemisches Untersuchungsamt der Stadt Walden-
burg i. SchI.. . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58-59
C. Von Landwirtschaftskammern errichtete Anstalten:
(44) *Berlin. N ahrungsmittel-Untersuchungsamt der Landwirtschaftskammer für die Provinz
Brandenburg . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59-61
(45) *80nn. Öffentliche Anstalt zur Untersuchung von Nahrungs- und Genufimitteln der
Versuchsstation des Landwirtschaftlichen Vereins für Rheinpreufien . . . . . 61-73
(46) *Danzig. Nahrungsmittel-Untersuchungsamt für die Provinz Westpreufien (Institut der
Lan\lwirtschaftskammer für die Provinz Westpreufien) . . . . . . . . . . 73-74
Inhalt. IX
Seite
(47) *Hildesbeim. Landwirtschaftliche Versuchsstation Hiltlesheim, Institut der Landwirt-
schaftskammer für die Provinz Hannover . . . . . . . . . . . . . . . 74 -75
(48) *Insterburg. Nahrungsmittel·l."ntersuchungsamt des landwirtschaftlichen Zentral vereins
in Insterburg . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75-76
(49) *Kiel. Nahrnngsmittel-t;ntersucbungsamt für die PI'ovinz Schll.'swig·Holstl.'in zu Kiel.
I Abteilung der Landwirtschaftskammer für die Provinz Schieswig-Hoistein). . . 76-77
(50) *Königsberg i. Pr. Versuchsstation der Landwirtschaftskammer für die Provinz Ost-
preuD(>n in Königsbe.rg i. Pr.. . . . . . . . . '.' . . . . . . . . . 77 -82
(51) "Köslin. Öffentli"he NahrungsRlittel-1:ntersudlUngsanstalt zu Köslin . . . . . 82-85
(52) *Marburg a. L. LlIndwirtschaftliclw V I.'rsucbsstation der Landwirtscbaftskammer für
den Regierungsbl.'zirk Kass!.'!. Abteilung: Amt.liche Stelle für Nahrungsmittel-C nter-
suchung für den Regil.'rungsbl.'zirk Kas~el zu ~Iarburg a. L. . . . . . . . . 85-86
(53) *Münster i. W. r"lIIdwirtschaftliche V I.'rsuchsstation, Abtl.'ilung: Nahrungslllittel-Cntpr-
suchungsamt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . t:7-89
n. ,"on themikern aus privaten Jlitteln eingerichtete Anstalten, die z. T.
als öffentli('he .\.nstalten gemäß § 17 lies Reidlsgesetzes ,"om 14. )(ai 1879
anerkannt sind, z. T. lien Charakter kommunaler Anstalten haben, z. T.
lediglich ständig mit einschlägigen r ntersuchungen ,"on Yerwaltungs-
behiirtlen betraut werlien :
(54) Aachen. Clwmisclws Lahoratorium von Dr. F. va 11 ~ 0 I.' np n in .·\.;tdwn . . . 89 - 90
(55) Aschersleben. ~ahrungslllittel-Untersuchungsalllt der Stadt Asch(>r",l(']'en . . . 90-91
(56) Barmen. Städtisches Untl.'rsuchungsamt für Nahrungsmittel, GenußlIIittel und Ge·
brauchsgegenstände in Barmen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91-94
(57) *Bielefeld. Städtischl.'s r ntersuchungsamt in Bielcf('ld . . . . . . . . . . 94 - 95
(58) Bromberg. NahrungsmittelchemischE.'s Laboratorium der Dr. Ku 11 ff end I.' rschE.'n Apo-
theke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95-96
(59) Coblenz I. Chl.'misch-bakteriologisches Laboratorium und Vel'suchsstlltion Dr. Samei·
SOlI. Inhaber Dr. G. Grcthel' und Dr. M. Koebnl.'r, CQblenz . . . . . . . . 96
(60) Coblenz 11. Öffentliches Handelslaboratorium von Dr. R. W i der i\, Cohlenz . •. 97
(61) ·Cottbus. Öffentliches chemischl.'s Laboratorium und öffentliche Cntersuchungsanstalt
für ~abrungsmittel, GenuDmittE.'1 und üebrauchsgl.'genstände zu Cotthus. . . • 97--98
(62) Crefeld. Lebensmittel-UDtersuchungsamt für die Städte Kempen und Herringen und
die Bürgermeistereien des Landkreises CrE.'feld . . . . . . • . - . . • . 98-~9
(63) Duisburg-Rubrort. Öffentliches chemiscllE.'s l:ntersuchungsamt zu Ruhrort . . . . 99
(64) Düsseldorf. Öffentliche NabrungsmittelTntersuchungsanstalt der Stadt Düsseldorf 100--101
(65) Elbing, W.-Pr. Chemiilches Laboratorium und Polizei-Untersuchungsstelle der Rats-
apotheke zu Elbing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
(66) Emden. Öffentliches Untersuchungsamt Emden, Städtische Lebensmitteluntersuchungs-
anstalt von Dr. Bruns .............•...... 101--102
(67) Erfurt. Anstalt für die amtlichE.'n Cntersuchungen von Nahrungsmitteln im Stadt-
kreise Erfurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102-103
(68) ·Essen a. d. Rubr. :::itädtisches UntE.'rsuchungsamt für Nahrungs- und Genuf3mittel zu
Essen a. d. Ruhr •...................... 103-104
Anhang zu Nr. 26 und Nr. 68 betr. Essen. . . . . . . . . . . . . . 104-109
(69) Frankfurt a. Mo Chemisch-technisches und hygienischE.'s Institut von Dr. Pop p und
Dr. Be c k er, Frankfurt a. M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109-110
(70) Frankfurt •• O. Städtisches l:ntersuchungsamt zu Frankfurt a. 0.. . . . . 110-111
(71) ·Oelsenkirc:ben i. Westf. Öffentliche CntersuchuDgsanstalt für den Stadt- lind Land·
kreis Gelsenkirchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111-112
(72) Halberstadt. Nahrungsmittel-Untersuchungsamt der Stadt Halberstadt . . . . . 112
(73) Hamm i. Westf. Untersuchungsamt dei' Kreise Ramm Stadt und Land lind der Stadt
Soest in Hafnm i. Westf. • . . . . . . • . . . . . . . . . . • . 113-114
x Inhalt.
Seite
(74) Haaaa. Öffentliches c;hemisches Laboratorium von Dr. Rau und Dr. Eisenach in
·Ranau a.M. . ••••.•••••.••••..••••••• 114:
(75) *Harbarl a. E. Öffentliches Untersuchungsamt für Nahrungsmittel der Stadt Har-
burg a. E. '.' . . • • • • • . • • . • • • • • • . • . .' • • 114-115
(76) Herford. Laboratorium der Asch 0 ffschen Neustädter.Apotheke zur Untersuchung
von Nahrungs- und Genußmitteln, sowie Gebrauchsgegenständen • • • • • 115-116
(77) *St. Johann-Saarbriic:kea. Öffentliches Untersuchungs amt des Kreises Saarbrücken
zu St. Johann a. Saar . • • • . . • . . . • • • " •.•• 116-117
(78) *Kassel. Städtisches Untersuchungsamt Kassel • • • •• •••• 117-118
(79) Kattowitz (O.-Sc:hles.). Nahrungsmittel·Untersuchungsanstalt von Dr. Hodurek
zu Kattowitz (O.-Schles.). • • . . • • • • • .'. ., •••.•. 118
(SO) Kreuznac:h. Chemische Untersuchungsanstalt für den Kreis Kreuznach . • -118-119
(81) Leer (Ostfriesland). Städtisches Untersuchungsamt für Nahrungsmittel, Genuämittel
und Gebrauchsgegenstände . • • • . • • . • • • • ..• • . . . • 119-120
(82) Minden i. Westf. Öffentliches chemisches Untersuchungsamt der Stadt Minden
i. Westf. . • . . • • • • • • . • • . . . • . • • . • . • • . 120-121
(83) *Mülheim a. Rh. Öffentliche Nahrungsmittel-Untersuchungsanstalt zu Mülheim a. Rh. 122
(84) *Miilheim a. d. Ruhr. Städtisches Untersuchungsamt Mülheim a. d. Ruhr • • . 123
(85) Neuenahr. Öffentliches chemisches Untersuchungsamt zu Neuenahr. • . . 123-124
(86) Neueasund bei Strasburg rU.-M., Kreis Prenzlau). Laborato~ium des Ritterguts-
besitzers von Arnim-Neuensund . . • . • . • • . . . . . . . . . • 124
(87) Norden. Städtisches Untersuchungs amt für Nahrungsmittel, Genuämittel und Ge-
brauchsgegenstände. • • • . . . . . . . • . . . . . 125-128
(88) Oels i. Sc:hles. Chemisches Untel'suchungslaboratorium von Dr. F. Oswald in
Oels . . • . . . . . . . • . . . . . . . • 128-129
(89) *Oppeln. Städtisches Untersuchungs amt zu Oppeln. . 130-135
(90) *Osnabrüc:k. Städtisches Untersuchungsamt zu Osnabrück 135-136
(91) Paderborn. Kreisuntersuchungsamt Paderborn . . . . 136-137
(92) Prenzlau. Chemisches Laboratorium der Apotheke von H. S t ein ho r s t . •. 137
(93) *Rec:klinghausen. Öffentliches chemisches Untersuchungsamt des Kreises Reckling-
hausen zu Recklinghausen . • . . • . . . • . . . . . • . . . • 137-138
(94) *Remsc:heid. Öffentliche Nahrungsmittel-Untersuchungsanstalt für die Kreise Rem-
scheid und Lennep . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . 138-146
(95) Schneidemühl. Analytisch-chemisches Laboratorium der Kaiser Wilhelm-Apotheke 146
(96) Solingen. Chemisches und bakteriologisches Laboratorium von Dr. PI ü c k er, So-
lingen. . . . . . . • . . . • . . . . . . . • • . . . . . • 146-157
(97) *Stralsund. Chemisch·hygienisches Untersuchungsamt der Stadt Stralsund • 147-148
(98) Thorn. Laboratorium für chemische und bakteriologische Untersuchungen der Rats-
Apotheke • . • . • . . . . . . . . . . . . . • . . . . . • 148-149
(99) Tilsit. Chemisches Untersuchungsamt für die Stadt 'msit . . . . . . . 149-150
(100) *Trier I. Städtisches Untersuchungsamt für Nahrungsmittel, Genußmittel und Ge-
brauchsgegenstände in Trier . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151-152
(101) Trier 11. Chemisches Laboratorium von Dr. C. A. W elle n s t ein . . . . . . 153
(102) *Vohwinkel. Nahrungsmittel-Untersuchungs8mt der Kreise Mettmann-Solingen 153-154
(103) Weißenfels. Chemisches und bakteriologisches Laboratorium von Dr. Streicher
in Weißenfels . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154-155
(104) Wetzlar. Öffentliches chemisches Laboratorium in Wetzlar. . . . . . . 155-156
(105) Wiesbaden. Chemisches Laboratorium Fl'esenius zu Wiesbaden .... 156-157
(106) Witten a. d. R. Öffentliches chemisches Untersuchungsamt für den Stadtkreis Witten
a. d. R. und den Landkreis Hattingen . . . . . . . . . . . . . . . 157-158
(107) Zabrze (O.-Schles.). Chemische Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genuß-
mittel, sowie für Handel und Gewerbe von Dr. H. W an g nie k, Zabrze . . . . 158
Anhang zu 11 D.
(108) Godesberg. Apotheke von Dr. phil. Georg Eigel ..... 159
(109) Posen. Apotheke von Dr. phil. O. D l' e se h er in Glowno-Posen 159
Inhalt. XI
Seite
(110) Graudenz. Apotheke von H. Richter . • . . • • . 159
(111) Siegen. Apotheke von Hofapotheker Gotthold Deutsch. 159
Anhang zu I und 11.
übersicht über die Gehälter beamteter Chemiker in anderen Zweigen
der deutschen Reichs- und preußischen Staats- Verwaltung 159
III. Bayern.
Landesrechtliche Verordnungen ........... . 159-171
Gehaltsverhältnisse an den Kgl. Untersuchungsanstalten . • 17l
A. Staatliche Anstalten:
(112) *Erlangen. KgI. Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genußmittel in Er-
langen ...•......••.•.•.••.•.•.. 172-173
(113) *Müncben. Kgl. UntersuchungsanstaIt für Nahrungs- und Genußmittel in
München. . . . . . . • . • • . . . . • . . . . • • • . . . 173-174
(114) *Würzburg. Kgl. Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genufimittel in Würzburg 175
B. Kommunale Anstalten:
(115) *Färtb. Städtische Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genußmittel in Fürth 176
(116) *Ludwigsbafen a. Rb. Öffentliche UntersuchungsanstaIt für Nahrungs- und Genufi-
mittel zu Speyer, Zweigstelle Ludwigshafen. . . . . . . . . . . . . 176-177
(117) *Nürnberg. Städtische Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genußmittel in
Nürnberg .................•...... 177-178
(118) *~egensburg. Städtische UntersuchungsanstaIt für Nahrungs- und Genufimittel in
Regensburg • • • . • • . . . . . . . . • . . . • • . . • . . 178-179
(119) *Speyer. Landwirtschaftliche Kreisversuchsstation und öffentliche Untersuchungs-
anstalt für Nahrungs- und Genufimittel in Speyer • . . • • . • 179-180
D. Aus privaten Mitteln eingerichtete Anstalt:
(120) Landshut. Chemisches Laboratorium von Dr. H. Willemer in Landshut . 180-181
IV. Sachsen.
Landesrechtliche Verordnung •.... . ....... 181-184
A. Staatliche Anstalten:
(121) Dresden. Kgl. Zentralstelle für öffentliche Gesundheitspflege, Abt. für Nahrungs-
mittelchemie in Dresden . . . . • .. ......•.• . • 184-185
(122) Leipzig. Königliche UntersuchungsanstaIt beim hygienischen Universitätsinstitut
Leipzig . . • • . . • • . • . • . . . • . . . • • • . . • . 185-186
B. Kommunale Anstalten:
(123) *Cbemnitz. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Chemnitz 186-187
(124) *Dresden. Chemisches Untersuchungsamt der Stadt Dresden 187-197
(125) *Leipzig. Chemische Untersuchungsanstalt der Stadt Leipzig . 197-198
D. Von Chemikern aus privaten Mitteln eingerichtete Anstalten:
(126) Bantzen. Öffentliches chemisches Laboratorium von Dr. Hugo Hau p t in
Bautzen • . . . . • . . . . . . . . • . . . . . . . . . . . 198-199
(127) Chemnitz. Öffentliches chemisches Laboratorium von Dr. Trübsbach in Chemnitz 199
(128) Döbeln. Öffentliches chemisches Laboratorium von Oskar Bau e r in Döbeln 199-200
(129) Dresden I. Öffentliches chemisches Laboratorium von Dr. F. Filsinger in Dresden 200
(130) Dresden 11. Öffentliches chemisches Laboratorium von Dr. Hefelmann in Dresden 201
(131) Dresden 111. Öffentliches chemisches Laboratorium von Dr. Friedrich Schmidt
in Dresden. . . . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . . . 202
(132) Dresden IV. Öffentliches chemisches Laboratorium von R. Web er in Dresden 202-203
