Développement d'une méthode de conception orientée utilisateur: Cas des équipements ...

183 Pages·2017·19.9 MB·French

by  Thierry Godjo

Développement d’une méthode de conception orientée
utilisateur: Cas des équipements agroalimentaires
tropicaux
Thierry Godjo
To cite this version:
Thierry Godjo. Développement d’une méthode de conception orientée utilisateur: Cas des
équipements agroalimentaires tropicaux. Sciences de l’ingénieur [physics]. Institut National Poly-
technique de Grenoble - INPG, 2007. Français. ￿NNT: ￿. ￿tel-00413121￿
HAL Id: tel-00413121
https://theses.hal.science/tel-00413121
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INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE GRENOBLE

N° attribué par la bibliothèque
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T H E S E

pour obtenir le grade de

DOCTEUR DE L’INP Grenoble

Spécialité : « Génie Industriel »

préparée au laboratoire Sciences pour la Conception, l’Optimisation et la Production (G-SCOP)
dans le cadre de l’Ecole Doctorale « Organisation Industrielle et Systèmes de Production »

présentée

par

Thierry Gorlon GODJO

Le 07 mars 2007

DEVELOPPEMENT D’UNE METHODE DE CONCEPTION
ORIENTEE UTILISATEURS :
CAS DES EQUIPEMENTS AGROALIMENTAIRES TROPICAUX

DIRECTEUR DE THESE : Jean-François BOUJUT
Co-encadrants : François GIROUX et Claude MAROUZE

JURY

M. Patrick TRUCHOT, Professeur, ENSGSI Nancy Président
Mme Françoise DARSES, HDR, CNAM Paris Rapporteure
M. Améziane AOUSSAT, Professeur, ENSAM Paris Rapporteur
M. Jean-François BOUJUT, Professeur, INP Grenoble Directeur de thèse
M. François GIROUX, Professeur, Sup Agro / CIRAD Montpellier, Co-encadrant
M. Claude MAROUZE, Chercheur, CIRAD Montpellier Co-encadrant

A
Cédric, Angèle et ma Mère

Et

En mémoire de
Grâce, Auxence et mon Père

R
EMERCIEMENTS
Je voudrais, par cette page, remercier :
- Jean François Boujut, François Giroux et Claude Marouzé pour m’avoir aidé à
renforcer mes compétences en recherche. Je les remercie pour leur
encadrement scientifique ;
- Mme Françoise Darses et M. Améziane Aoussat, pour avoir accepté être rapporteurs
de ce mémoire de thèse, et M. Patrick Truchot examinateur ;
- L’Ambassade de France au Bénin pour le financement de la formation doctorale ;
- Le laboratoire Science pour la conception, l’optimisation et la production (G-SCOP,
ex-GILCO) ;
- Le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le
développement (CIRAD) ;
- L’Institut National des Recherches Agricoles du Bénin ;
- Les membres des équipes de conception constituées pour conduire les projets de
conception : Mrs Anago Guy, Toussaint Kossou, Patrice Adégbola, Cyprien Zinsou,
André Soviguidi, Elie Dakin, Bio Gounou Sina et Boniface Yéhouénou ;
- Les transformatrices d’arachide (du village Soli de Covè, Cotonou et Banikoara) de
manioc (de Iklilè, Glo-Djigbé, Savalou) et d’huile de palme de Avrankou ;
- Paul Djossou et Charbel Worrou pour leur contribution technique ;
- André Rouzière, Nadine Lopez, Patrice Thaunay, Sylvie Lewicki, Jean-Michel Méot,
Philipe Roux, Michel Rivier, Thierry Goli, Jacques Brouat, et tous les autres membres
de l’équipe CIRAD-PERSYST (ex-AMIS) ;
- Les amis Kotchikpa, Eric, Hyppolite, Antoine, Azouma , Setcheme, Fernande et
autres ;
- Cédric et Angèle pour avoir supporté mon absence à leur côté.
- Ma maman pour son amour ;
- Enfin, tous ceux qui m’ont apporté leur compassion et courage pour trois événements
douloureux rencontrés pendant ces trois années de thèse.

Résumé
La satisfaction des besoins des producteurs et transformateurs des produits agricoles
nécessite la mise à disposition d'équipements à petite échelle, indispensable à l'essor des pays
en développement. La conception des équipements agroalimentaires dans les pays d’Afrique
de l’Ouest subit trop souvent une insuffisance de l’implication de l'utilisateur qui n'est
consulté qu'au début lors de l’analyse du besoin et à la fin du processus lors des essais en
conditions réelles du prototype. Pendant toute la période intermédiaire, les concepteurs
travaillent seuls, avec des risques importants de se substituer aux utilisateurs au moment des
prises de décision, ce qui se traduit par un décalage entre le besoin réel et le produit conçu.
Nos propositions ont été élaborées au travers trois expériences de conception
d’équipements agroalimentaires. La première, « Machine de production de pâte malléable
d’arachide », a permis de comprendre l’implication de l’utilisateur dans la conception. Les
deux autres expériences « Eplucheuse de manioc » et « Equipement de mise en forme des
bâtonnets de kluiklui » ont permis d'analyser les rôles de deux types d’objets intermédiaires de
conception, le cahier des charges fonctionnel et la maquette numérique, lors de l'interaction
entre concepteurs et utilisateurs.
Pour favoriser l’intégration de l’utilisateur tout au long du processus de conception, nous
proposons un nouvel outil, le DCF (Diagramme de Compréhension Fonctionnelle) et un cadre
méthodologique, la Méthode COSU (Conception Orientée Scénario Utilisateurs). Le DCF
permet une meilleure compréhension du procédé traditionnel et des attentes des utilisateurs.
Au cœur de la méthode COSU se trouve quatre scénarios : le scénario problème, le scénario
besoin fonctionnel, le scénario principe fonctionnel et le scénario maquette numérique) qui
sont des objets qui servent d’interface avec les utilisateurs.
Mots-clés : Afrique de l’Ouest, Conception orientée utilisateurs, Equipements
agroalimentaires, Méthode de conception, Objets intermédiaires de
conception, Participatory Design, Scénario, Scénario Based Design.

Abstract
In West Africa countries, the design of food-processing equipment requires better user
integration throughout each phase of the design process. Usually, there is often a break in user
integration, with users only being consulted at the launching of the project during the need
analysis phase and then at the end during prototype testing in real conditions. During the
interim period, the design team works alone, with the significant risk of taking decisions in
place of the users. To promote better user integration, the whole design process, we propose a
new tool to provide better understanding of the conventional process and therefore the need,
and a methodological framework: COSU Method. COSU method comprises four scenarios
which are objects and are used as interface with the users.
Key words: Design intermediary objects, West Africa countries, Equipment design,
Participatory design, Scenario-Based Design, User Centered Design.