Antonio Casares Rodríguez

431 Pages·2014·7.56 MB·Spanish

Departamento de Historia de la Ciencia y Documentación

Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia López Piñero (UV-CSIC)
Análisis químico y expertos en la España contemporánea:
Antonio Casares Rodríguez (1812-1888) y José Casares Gil
(1866-1961)
TESIS DOCTORAL
Presentada por: Ignacio Suay Matallana
Dirigida por: José Ramón Bertomeu Sánchez
Valencia, 2014

Departamento de Historia de la Ciencia y Documentación, de la Universitat de València
Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia López Piñero (UV-CSIC)
Titulación: Historia de la ciencia y comunicación científica.
Tesis doctoral: Análisis Químico y Expertos en la España Contemporánea: Antonio
Casares Rodríguez (1812-1888) y José Casares Gil (1866-1961).
Director: José Ramón Bertomeu Sánchez
Autor: Ignacio Suay Matallana

Prof. Dr. José Ramón Bertomeu Sánchez, profesor titular del Departament d’Història
de la Ciència i Documentació de la Universitat de València.
CERTIFICA:
Que la presente Memoria, titulada Análisis Químico y Expertos en la España
Contemporánea: Antonio Casares Rodríguez (1812-1888) y José Casares Gil (1866-
1961), ha sido realizada bajo mi dirección por D. Ignacio Suay Matallana para optar al
grado de Doctor. Lo que hacemos constar en cumplimiento de la legislación vigente.
Valencia, 16 de abril de 2014
Firmado: José Ramón Bertomeu Sánchez
A continuación me centraré en los contenidos y la organización del trabajo.
Agradecimientos
A José Ramón Bertomeu, por su confianza desde que comencé a estudiar el máster y el
doctorado, así como por integrarme en sus proyectos de investigación (“Ciencia,
medicina y ley en España (1845-1940, HAR2012-36204-C02-01/HIST)” y “Entre la
ciencia y la ley: Mateu Orfila (1787-1853) y la toxicología del siglo XIX”, HAR2009-
12918-C03-03/HIST). Su apoyo no se ha limitado a la supervisión de esta tesis, sino
que ha consistido en una generosa y constante dedicación que me ha ayudado a
reflexionar, aprender y superar obstáculos relacionados con el trabajo de historiador.
A Christopher Hamlin y Katherine Watson, por hacer posible mis estancias en la
universidad de Notre Dame y en Oxford, por el interés que mostraron en mi trabajo y
por las valiosas aportaciones y recomendaciones que me sugirieron.
A los profesores Josep Lluís Barona, Antonio García-Belmar, Agustí Nieto-Galán, Mª
Luz López y Àlvar Martínez, por los valiosos consejos y observaciones que han ido
realizando en mis trabajos y por la ayuda prestada en la búsqueda de nuevas becas y
proyectos después de finalizar el contrato predoctoral CSIC-Bancaja (E-46-2011-
0222462), con el que, en parte, ha sido posible esta tesis.
A Mª José Báguena, Pedro Ruíz, Josep Simon, Ximo Guillem, Tayra Lanuza y otros
profesores con los que he podido discutir y valorar numerosas cuestiones relacionadas
con la historia de la ciencia y por los valiosos comentarios que me han ayudado a
organizar mi trabajo.
A mis compañeros del máster de historia de la ciencia y a las jóvenes investigadoras
Carolin Schmitz, Lorena Valderrama y, especialmente, Mar Cuenca por todas las
charlas, reflexiones y esfuerzos compartidos a lo largo de nuestros estudios de máster y
en las numerosas horas dedicadas a la tesis tanto en el despacho de Valencia como en
Oxford.
A los investigadores de la Societat Catalana d´Història de la Ciència, que han apoyado
todas las iniciativas propuestas y con los que se han organizado numerosas actividades,
trobades, coloquios y congresos. También me gustaría mostrar mi gratitud al personal
de los archivos y bibliotecas que he consultado por todas las facilidades dadas,
especialmente a los equipos de Isabel Palomera, en el archivo de la universidad
Complutense de Madrid, y de José Enrique Ucedo, en el Instituto de Historia de la
Medicina y de la Ciencia, así como al resto de personal del palacio de Cerveró por hacer
más sencillo y agradable el trabajo realizado.
A Mª del Carmen Matallana Ventura por acogerme en su casa en muchas de mis visitas
a los archivos madrileños y por rememorar sus años como estudiante en la facultad de
farmacia de Madrid en la década de 1930.
A mi hermana Marta y a mis padres, Vicente y Elvira, que con su cariño y ejemplo han
hecho posible este trabajo.
Índice
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................1
1-1 Presentación y objetivos..........................................................................................1
1-2 Material y métodos................................................................................................15
1-3 Estructura del trabajo............................................................................................19
CAPÍTULO 1 BIOGRAFÍAS CIENTÍFICAS................................................................25
1 De las vidas paralelas a la biografía histórica..........................................................25
1-1Usos y tipos de biografías científicas: la tensión entre moralizar y
contextualizar..........................................................................................................29
1-2 Conmemoraciones, diccionarios y elogios: las biografías de Antonio y José
Casares y su relación con las familias científicas....................................................33
2 Antonio Casares Rodríguez (1812-1888).................................................................42
3 José Casares Gil (1866-1961)...................................................................................49
4 Conclusión................................................................................................................55
CAPÍTULO 2 FORMACIÓN Y VIAJES CIENTÍFICOS..............................................59
1 Introducción: los viajes científicos, la circulación de la ciencia y el modelo
centro/periferia............................................................................................................59
2 La historia de la ciencia en España de finales del siglo XVIII a la “edad de plata”
en España.....................................................................................................................65
3 Madrid, Santiago, París: formación, trabajo y viajes de un profesor de química de la
España contemporánea................................................................................................74
3.1 Antonio Casares y el Real Colegio de Farmacia de Madrid: la tradición
farmacéutica en los análisis químicos.....................................................................74
3.2 Antonio Casares y la cátedra de “química aplicada a las artes” de Santiago...79
3.3 Honores y dificultades para un viajero en París................................................86
3-4 Conclusión.........................................................................................................95
4 España, Alemania y América: ciencia, política y diplomacia para un experto en
análisis químico...........................................................................................................98
4-1 José Casares: Alemania y la renovación de las prácticas pedagógicas de la
química..................................................................................................................102
4-2 José Casares y la Junta de Ampliación de Estudios (JAE)..............................111
4-3 La mediación con la Alemania de entreguerras..............................................117
4-4 Un experto químico y la mediación cultural con Hispanoamérica.................123
4-5 Conclusión.......................................................................................................128
CAPÍTULO 3 MANUALES Y LIBROS DE TEXTO..................................................131
1 Los libros de texto: creación, pedagogía y autoridad.............................................131
2 Antonio Casares y su libro de química general....................................................136
2-1 Antonio Casares y los libros de texto de mediados del siglo XIX..................136
2-2 Del Tratado al Manual: las transformaciones de un libro de texto.................141
2-3 Los públicos de Antonio Casares: estudiantes y artesanos.............................145
2-4 El Tratado y el Manual de Química General y la regulación de los libros de
texto.......................................................................................................................154
2-5 Conclusión.......................................................................................................160
3 José Casares y su tratado de análisis químico........................................................162
3-1 La consolidación de un tratado de análisis químico en las aulas españolas de
principios del siglo XX..........................................................................................162
3-2 La circulación del análisis químico y la organización de un tratado
especializado..........................................................................................................168
3-3 Análisis químico y la búsqueda de una identidad disciplinar.........................177
3-4 Conclusión.......................................................................................................184
CAPÍTULO 4 Manantiales, balnearios, laboratorios y aulas: las geografías del
conocimiento y la construcción de la autoridad experta...............................................187
1 Geografías del conocimiento, espacios de la química y autoridad experta...........187
2 Antonio Casares: un experto dedicado a los análisis de aguas...............................191
2-1 Los balnearios en su contexto: la relación entre los análisis de aguas y los
espacios rurales......................................................................................................194
2-2 De manantiales rurales a balnearios: la mercantilización de un espacio situado
entre la ciencia y el entretenimiento......................................................................197
2-3 Aguas minerales y balnearios: un lugar en las fronteras de la química y la
medicina................................................................................................................203
2-4 Conclusión.......................................................................................................213
3 José Casares Gil y la circulación entre espacios....................................................215